Cuestionario sobre el Desayuno

¿De qué palabra latina proviene “desayuno”?

• Alimentum

• Dis-iunare

• Ayunare

• Cibum

¿Cuál es la principal función del desayuno?

• Relajar el cuerpo

• Romper el ayuno

• Incrementar la glucosa

• Bajar el colesterol

¿Qué relación se menciona entre desayuno y desempeño?

• Solo mejora el humor

• Favorece la concentración y rendimiento escolar

• Reduce el colesterol

• Ninguna

¿Cuál es el nombre científico de la gallina?

• Gallus domesticus

• Gallus gallus

• Gallus maximus

• Gallus ovum

¿Qué porcentaje del huevo representa la clara?

• 36%

• 64%

• 50%

• 70%

La cáscara del huevo está formada en un **94%** por:

• Fosfato de calcio

• Carbonato de calcio

• Carbonato magnésico

• Proteínas

¿Cuál es la función de las chalazas?

• Dar color a la yema

• Fijar la yema al centro

• Aportar proteínas

• Proteger la clara

¿Cuánto tiempo de cocción requiere un huevo mollet?

• 3–4 min

• 5 min

• 10 min

• 45 min

Un huevo duro cocido en exceso muestra una yema con tono:

• Azul

• Verde grisáceo

• Rojo

• Amarillo intenso

¿Cómo se conoce la cocción lenta y larga de 10 horas a 80 °C, típica de tradición judía?

• Huevo mollet

• Huevo poché

• Huevo haminado

• Huevo escalfado