PLAN DE OPERACIONES

¿Qué es un diagrama de flujo?

• Modelo que analiza actividades internas de una empresa para identificar dónde se genera valor. Se divide en actividades primarias (producción, ventas) y de apoyo (RRHH, tecnología).

• Bienes tangibles de larga duración que se usan en la operación del negocio, como maquinaria, mobiliario, vehículos.

• Es una representación gráfica de los pasos de un proceso, usando símbolos para mostrar actividades, decisiones y flujos de trabajo.

¿Qué son activos fijos?

• Protegen el producto, comunican información clave (ingredientes, fecha), y refuerzan la imagen de marca.

• Bienes tangibles de larga duración que se usan en la operación del negocio, como maquinaria, mobiliario, vehículos.

• Agua, electricidad, gas, internet. Son esenciales para operar maquinaria, conservar alimentos y mantener higiene.

cuales son los factores de localización de una planta gastronómica.

• • Materia prima: ingredientes principales del producto

  • Insumos: elementos complementarios (sal, aceite)

  • Material indirecto: no se incorpora al producto (guantes, detergente)

• 1. Recepción de ingredientes

  2. Lavado y corte

  3. Preparación del relleno

  4. Amasado y formado

  5. Cocción

  6. Enfriado

  7. Envasado

  8. Almacenamiento

• • Acceso a clientes

  • Cercanía a proveedores

  • Infraestructura disponible

  • Normativas sanitarias

  • Costos de alquiler

cual es Importancia del envase y etiqueta

• Debe optimizar espacio, flujo de trabajo, seguridad y rapidez. Un diseño eficiente reduce tiempos de espera y mejora la experiencia del cliente.

• Protegen el producto, comunican información clave (ingredientes, fecha), y refuerzan la imagen de marca.

• Define jerarquías, responsabilidades y relaciones internas. Mejora la comunicación, eficiencia y planificación.

• Es una representación gráfica de los pasos de un proceso, usando símbolos para mostrar actividades, decisiones y flujos de trabajo.

cual es la Diferencia entre materia prima, insumos y material indirecto

• • Materia prima: no se incorpora al producto (guantes, detergente)

  • Insumos: ingredientes principales del producto

  • Material indirecto: elementos complementarios (sal, aceite)

• • Materia prima: ingredientes principales del producto

  • Insumos: elementos complementarios (sal, aceite)

  • Material indirecto: no se incorpora al producto (guantes, detergente)

• • Materia prima: materiales del producto como cuchillo

  • Insumos: elementos complementarios (volw o cucharon)

  • Material indirecto: no se incorpora al producto (guantes, detergente)

¿Qué papel cumplen los servicios básicos en el funcionamiento de una planta?

• Agua, electricidad, gas, internet. Son esenciales para operar maquinaria, conservar alimentos y mantener higiene.

• 1. Recepción de ingredientes

  2. Lavado y corte

  3. Preparación del relleno

  4. Amasado y formado

  5. Cocción

  6. Enfriado

  7. Envasado

  8. Almacenamiento

• • 1 panadero principal

  • 1 ayudante

  • 1 encargado de empaque y atención

realice un diagrama de flujo sencillo para empanadas

Identifica la maquinaria y equipo necesarios para un negocio de mermeladas artesanales.

• • Marmita o olla industrial

  • Mezcladora

  • Selladora de frascos

  • Etiquetadora

  • Cocina industrial

• • Empresa Unipersonal

  • Sociedad de Responsabilidad Limitada (SRL)

  • Sociedad Anónima (SA)

  • Sociedad Colectiva

  • Sociedad en Comandita

• • Visión: lo que la empresa aspira a ser en el futuro

  • Misión: propósito actual y razón de ser

  • Valores: principios éticos que guían la conducta

cual es la cantidad de mano de obra directa requerida para un emprendimiento de panadería.

• • 1 panadero principal

  • 1 ayudante

  • 1 encargado de empaque y atención

• 1 chef

  2 cocineros

  1 ayudante

• 1 panadero

  1 cocineros

  1 recepcionista

• 2 cocineros

  1 ayudante

  1 encargado de atencion

que Eficiencia del diseño de planta para food truck es el correcto

• Debe optimizar espacio, flujo de trabajo, seguridad y rapidez. Un diseño eficiente reduce tiempos de espera y mejora la experiencia del cliente.

• Son altamente pertinentes: reducen impacto ambiental, mejoran imagen de marca y responden a la demanda de consumidores conscientes.

• Define jerarquías, responsabilidades y relaciones internas. Mejora la comunicación, eficiencia y planificación.