Rahasia Adonan Manis: Quizizz Tata Boga Kelas 11

1. Tujuan utama proses creaming pada metode krim adalah

A. Memanaskan adonan agar matang
B. Memasukkan udara ke dalam adonan
C. Mencampur bahan kering dan cair secara bersamaan
D. Menggumpalkan lemak

• memanaskan adonan agar matang

• memasukkan udara ke dalam adonan

• mencampurkan bahan kering dan cair secara bersamaan

• menggumpalkan lemak

2. Pada metode All-in-One, semua bahan dimasukkan sekaligus. Agar adonan tercampur sempurna, bahan-bahan sebaiknya …

A. Didinginkan di kulkas
B. Dilelehkan terlebih dahulu
C. Berada pada suhu ruang
D. Dimasukkan secara bertahap

• Didinginkan di kulkas

• Dileleh terlebih dahulu

• berada pada suhu ruang

• dimasukkan secara bertahap

3. Metode membentuk adonan kue kering dengan cara ditekan langsung ke loyang pie/tart disebut …

A. Molded
B. Pressed
C. Rolled
D. Drop

• Molded

• Pressed

• Rolled

• Drop

4. Contoh kue yang dibuat dengan metode Drop adalah …

A. Brownies
B. Pie crust
C. Chocolate chip cookies
D. Sugar cookies

• Brownies

• Pie Crust

• Chocolate chip cookies

• Sugar Cookie

Adonan dipanggang dalam loyang besar lalu dipotong-potong setelah matang termasuk metode …

A. Rolled
B. Bar
C. Molded
D. Pressed

• Rolled

• Bar

• Molded

• Pressed

Metode membentuk adonan dengan cara digilas menggunakan rolling pin lalu dicetak memakai cookie cutter disebut …

A. Molded
B. Drop
C. Rolled
D. Bar

• Molled

• Drop

• Rolled

• Bar