STS TATA HIDANG

Menu berasal dari Bahasa Perancis “ Le Menu” artinya….

• Daftar hadir tamu yang datang ke restoran

• Daftar makanan yang disajikan kepada tamu di ruang makan

• Daftar penyajian makanan pada hari itu

• Daftar menu untuk satu minggu ke depan

• Daftar makanan yang tercantum dan diinformasikan lewat media sosial

Di bawah ini merupakan faktor-faktor yang mempengaruhi dalam menyusun rancangan menu, kecuali….

• Ukuran dan peralatan dapur

• Harga menu

• Pendidikan dari tamu

• Kemampuan juru masak

• Bangsa dan jenis tamu

Answer explanation

Gambar di samping termasuk ke dalam jenis menu….

• Table D’Hote menu

• Mixed menu

• Specail party menu

• Buffet menu

• A'lacarte menu

Hidangan Tengah malam atau biasa disebut dengan …

• Supper

• Dinner

• Tea time

• Brunch

• Lunch

Meja yang memiliki beberapa rak dan laci yang ditempatkan di dekat atau di sisi ruang makan restoran yang berfungsi untuk memperlancar pelayanan waiter dan waitress disebut dengan………

• Gueridon

• Dispencer counter

• Dining chair

• Tray

• Side stand

Apa yang dimaksud dengan Gueridon…

• Perlengkapan yang berbentuk meja atau lemari/ rak sebagai alat bantu pelayanan

• Meja Panjang yang berada di sudut ruangan restoran

• Meja dan kursi sebagai perlengapan yang ada di restoran

• Kereta dorong untuk membawa makanan dalam jumlah yang banyak

• Kursi tamu di restoran

Berikut yang termasuk perabot penunjang disebuah restoran adalah…kecuali

• Side stand

• Lukisan

• Dekorasi dinding

• Musik

• Pencahayaan/lighting

Di bawah ini yang termasuk ke dalam kategori furniture adalah…

• Chair, Table, Side board

• Table, Linen, Chair

• Side board, Linen, Chair

• Table, Linen, Side board

• Linen, Chair, Side stand

Peralatan yang dipergunakan untuk makan, seperti steak knife, fish knife. Dessert knife dinamakan ….

• Cutlery

• Silverware

• Glassware

• Holloware

• Flatware

Nama cangkir yang digunakan untuk menyajikan minuman kopi adalah....

• Pitcher

• Coffee Box

• Bucket

• Coffee Cup

• Demitasse