Search Header Logo

Quiz Bakery

Authored by PRANSISKANES ANGGITA BR MANNULLANG 2215081021

Hospitality and Catering

11th Grade

Used 1+ times

Quiz Bakery
AI

AI Actions

Add similar questions

Adjust reading levels

Convert to real-world scenario

Translate activity

More...

    Content View

    Student View

10 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

5 mins • 10 pts

Bahan utama pembentuk gluten pada adonan roti adalah …

Air

Gula

Tepung terigu protein tinggi

Margarin

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

5 mins • 10 pts

Roti yang dibuat dengan penambahan bahan pengembang kimia disebut …

Lean bread

Quick bread

Soft roll

Sweet bread

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

5 mins • 10 pts

Roti Perancis memiliki ciri khas …

Tekstur lembut dan manis

Kerak keras dan rasa agak asam

Bentuk bulat dengan wijen

Mengandung susu dan telur

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

5 mins • 10 pts

Adonan soft roll biasanya digunakan untuk membuat …

Ciabatta

Dinner roll

French baguette

Pretzel

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

5 mins • 10 pts

Proses “proving” dalam pembuatan roti bertujuan untuk …

Mendinginkan adonan

Mengembangkan adonan oleh ragi

Membentuk lapisan adonan

Menghilangkan kadar air

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

5 mins • 10 pts

Puff pastry tidak menggunakan ragi karena …

Pengembangannya berasal dari uap air dan lemak

Dapat mengembang sendiri saat diuleni

Dikhawatirkan ragi merusak lapisan

Tidak memerlukan udara dalam adonan

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

5 mins • 10 pts

Roti yang diolah dengan cara dikukus disebut …

Donat

Bakpao

Croissant

Brioche

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?