NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsKennis quiz
Total questions: 16
Worksheet time: 8mins
Name
Class
Date
1.
Wat is een andere naam voor de schelpdieren soort kreukels?
a)
Amandes
b)
Scheermessen
c)
Petoncles
d)
Alikruiken
2.
Hoeveel poten moet een schaaldier hebben om bij de familie van de decapoda's te horen? b.v. sprinkhaan, Europese kreeft
a)
7 poten
b)
8 poten
c)
9 poten
d)
10 poten
3.
Wat voor stofje is chitine dat zich bevind in het exoskelet van schaaldieren?
a)
mineralen
b)
eiwitten
c)
koolhydraten
d)
vetten
4.
Bij welke schaal of schelpdieren gebruiken we de uitdrukking 'houtje en/of touwtje'?
a)
garnaalachtige
b)
schelpdieren
c)
kreeftachtige
d)
weekdieren
5.
Wat is de originele benaming van Hollandse garnalen?
a)
Noorse garnalen
b)
Grijze garnalen
c)
Roze garnalen
d)
Gamba's
6.
Als we over hangcultuur en zandbankcultuur praten welke schaal/schelpdieren bedoelen we dan?
a)
amandes
b)
oesters
c)
mosselen
d)
krabben
7.
Wat betekend het als erop een menukaart een gerecht staat met de naam couteau's, welke schaal en/of schelpdieren krijg je dan geserveerd?
a)
Rivierkreeft
b)
Noordzee krab
c)
Scheermessen
d)
Zee-egels
8.
Zie jij het verschil tussen een kreeft koken die dood is of levend, tijdens het koken?
a)
De kleur is verschillend
b)
De kleur is verschillend, en geen glans
c)
De kleur is hetzelfde, alleen de smaak is verschillend
d)
De kleur is verschillend, geen glans en smaak verschil
9.
Wat is het verschil tussen koolstofstaal en chroomstaal?
a)
De messen gemaakt van koolstofstaal blijven lang scherp en zijn kwalitiatief beter, chroomstaal is kwalitatief minder.
b)
Chroomstaal roest, koolstofstaal niet.
c)
Koolstofstaal moet eerder geslepen worden dan chroomstaal.
d)
Koolstofstaal is goedkoop en gevoelig voor roest, chroomstaal is duurder en roest niet.
10.
Wat is de originele naam voor Creusses (oesters, land van herkomst)?
a)
Platte oesters
b)
Zeeuwse oesters
c)
Japanse oesters
d)
Wilde oesters
11.
Wat betekend de verzamelnaam, nutriënten bij schaal en schelpdieren?
a)
mineralen
b)
vitaminen
c)
eiwitten
d)
voedingsstoffen
12.
Het bewaren van schelpdieren en schaaldieren in de koelcel gebeurt op ongeveer.....................graden?
a)
1 - 4 graden Celsius
b)
4 - 6 graden Celsius
c)
6 - 8 graden Celsius
d)
8- 10 graden Celsius
13.
Welke manier van opruimen van je messen is het meest handig en praktisch?
a)
Messenlade
b)
Messenblok
c)
Messenlade
d)
Messenmagneet
14.
Welke stelling is juist? I Messen die bot zijn moet je opnieuw aanzetten. II Messen worden uitsluitend geslepen met een wetsteen.
a)
I
en II zijn beide juist.
b)
I
is juist, II is onjuist.
c)
I
is onjuist, II is juist.
d)
I
en II zijn beide onjuist.
15.
Hoe lang is het lemmet van een zalmmes?
a)
18 cm
b)
22 cm
c)
28 cm
d)
32 cm
16.
Waarom kun je beter een wildschaar dan een koksmes gebruiken bij de verwerking van wild?
a)
De vorm van het gevogelte/wild blijft intact.
b)
Bot versplinterd niet.
c)
Mes wordt niet bot.
d)
Alle bovengenoemde antwoorden zijn juist.
Reset
