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WorksheetsSTANDARDS F&B GRSE 3 of 3
Total questions: 24
Worksheet time: 18mins
IN ROOM DINING
Para pedidos de pequeno-almoço por telefone temos...
15/20 minutos para a entrega
20/25 minutos para a entrega
25/30 minutos para a entrega
exactamente 15 minutos para a entrega
DRINKS SERVICE
Depois do cliente terminar a bebida, quanto tempo temos para oferecer outra bebida?
Devemos oferecer antes do cliente terminar a bebida
1 minuto
2 minutos
3 minutos
LIGHT MEALS
A menos que tenha havido uma demora comunicada, quanto tempo temos para servir o pedido (comida)?
10 minutos
15 minutos
20 minutos
Esta pergunta não é um standard Hotéis Real
LIGHT MEALS
Todos os pratos devem ser levantados conforme necessário durante a refeição ou...
dentro de 3 minutos após os hóspedes terem terminado
dentro de 5 minutos após os hóspedes terem terminado
dentro de 7 minutos após os hóspedes terem terminado
não existe tempo obrigatório
RESTAURANT - BREAKFAST
Quando há mesas disponíveis e completamente prontas, quanto tempo temos para sentar um cliente após a sua chegada?
30 segundos
1 minuto
2 minuto
o tempo que for necessário
RESTAURANT - BREAKFAST
Quantas compotas devem estar disponíveis na mesa ou no buffet?
2 compotas
3 compotas
3 compotas + mel
Os Standards dos Hotéis Real não pedem compotas no buffet
RESTAURANT
Quanto tempo temos para servir o prato principal se não tiver sido pedida entrada?
20 minutos
25 minutos
30 minutos
40 minutos
RESTAURANT - BUFFET
Ao fazer a reserva, colaborador deve perguntar o nome ao cliente e...
tomar nota do nome no log book
usar o nome do cliente pelo menos uma vez durante a conversa
usar o nome do cliente pelo menos duas vezes durante a conversa
não é obrigatório tratar o cliente pelo nome durante uma reserva por telefone
LIGHT MEALS
As bebidas devem ser...
servidas numa bandeja
servidas e retiradas numa bandeja
retiradas numa bandeja
servidas e retiradas à mão ou com bandeja
DRINKS SERVICE
Quanto tempo temos para aceitar o pedido de bebidas?
não existe tempo para tirar pedido de bebidas
2 minutos
3 minutos
5 minutos
DRINKS SERVICE
No caso de ter sido fornecida uma carta de bar, esta estava limpa...
e em bom estado
e em bom estado e era gramaticamente correcta
e em bom estado e era gramaticamente correcta e fácil de ler
e em bom estado e era gramaticamente correcta e fácil de manusear
DRINKS SERVICE
O que é que o colaborador deve oferecer ao cliente juntamente com os aperitivos/bebidas?
a conta
guardanapos
um prato para os caroços
esta pergunta não é um Standard
IN ROOM DINING (PEDIDO)
Se o cliente pedir sobremesa, o colaborador deve...
levar a sobremesa juntamente com o pedido
sugerir ao cliente servir a sobremesa assim que este termine o prato principal
1 bebida de sobremesa para acompanhar
sugerir ao cliente o arroz doce pois é a sobremesa mais vendida
IN ROOM DINING (SERVIÇO)
O colaborador bate à porta do quarto e, se necessário, deve...
esperar 5 segundos antes de voltar a bater
esperar 10 segundos antes de voltar a bater
esperar 15 segundos antes de voltar a bater
entrar no quarto
IN ROOM DINING
Depois de fixar a aba da mesa e pôr a mesa, o colaborador deve...
apresentar a conta ao cliente e sair
apresentar a conta ao cliente, desejar uma boa refeição e sair
colocar correctamente as cadeiras
sair do quarto do cliente
IN ROOM DINING (SERVIÇO)
Quanto tempo temos para recolher o carrinho/bandeja do quarto, após o cliente pedir?
10 minutos
15 minutos
20 minutos
5 minutos
IN ROOM DINING
No caso de pedido de pequeno-almoço ao quarto, quantas compotas devemos servir?
2 compotas diferentes
3 compotas diferentes (sendo o mel uma possibilidade)
2 compotas + mel
4 compotas diferentes
RESTAURANTE - BUFFET (CHEGADA E DISTRIBUIÇÃO DE LUGARES)
Se o cliente teve de esperar, o colaborador deve...
sentar o cliente o mais rapidamente possível
sentar o cliente em 30 segundos
sentar o cliente assim que possível
reconhecer o facto e pedir desculpa pela demora
RESTAURANTE - BUFFET
Toda a oferta deve estar claramente identificada, com sinalética aprovada pelo Marketing,...
em português e inglês
em português, inglês e francês
em português, inglês e alemão
em português, inglês e numa 3ª lìngua opcional
GRANDE REAL SANTA EULÁLIA RESORT & HOTEL SPA
Que idade têm as crianças que usufruem do nosso Kids Club?
entre os 2 e os 12
entre os 3 e os 12
entre os 4 e os 12
entre os 3 e os 13
GRANDE REAL SANTA EULÁLIA RESORT & HOTEL SPA
Este Hotel dispõe de um autocarro gratuito que transporta os nossos hóspedes até à Praia dos Pescadores e Areias de São João.
sim
o percurso é o indicado mas a viagem não é gratuita
a viagem é gratuita mas o autocarro transporta os nossos hóspedes até Faro
o autocarro que faz este percurso não é do Hotel
RESTAURANTE - BUFFET (RESERVA)
Ao aceitar uma reserva, o colaborador deve confirmar e tomar nota de...
número de pessoas e hora
número de pessoas, hora e número de quarto ou telefone
hora e número de quarto ou telefone
número de pessoas e número de quarto ou telefone
RESTAURANTE - À LA CARTE
O colaborador deve sugerir prontamente a sobremesa...
verbalmente
apresentando o menu
verbalmente ou apresentando o menu
o colaborador não tem de sugerir sobremesa
GRANDE REAL SANTA EULÁLIA RESORT & HOTEL SPA
Qual o horário de funcionamento do Bar Falésia?
das 10:00 às 18:00
das 11:00 às 17:00
das 11:00 às 18:00
das 10:00 às 20:00
