NEW
Font size
Worksheetsbomtz QASA#1
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
ข้อใดที่ถ้าทำไม่ได้จะถูกหัก 2 คะแนน
อุปกรณ์ขนถ่ายน้ำแข็งได้รับการป้องกันการปนเปื้อน
อาหารถูกจัดเก็บอย่างเหมาะสม
พาร์ทเนอร์ไม่สัมผัสอาหารด้วยมือเปล่า
อาหารมีอายุไม่เกินกำหนด มี Expire
ข้อใดที่ถ้าทำไม่ได้จะถูกหัก 5 คะแนน
เครื่องใช้ อุปกรณ์สัมผัสอาหารมีความสะอาด อยู่ในสภาพดี
อาหาร แก้วส่วนตัวของพาร์ทเนอร์จัดเก็บอยู่ในกล่องของพาร์ทเนอร์ที่ติดป้ายระบุชัดเจน
ภาชนะ อุปกรณ์สัมผัสอาหารถูกจัดเก็บอย่างเหมาะสม
อาหารกลุ่มที่เกิดอันตรายง่าย
อุณหภูมิขนมในตู้ขนม ควรมีอุณหภูมิอยู่ที่เท่าไร
ไม่เกิน 5 องศาฟาร์เรนไฮต์
ไม่เกิน 5 องศาเซลเซียส
ไม่เกิน 4 องศาฟาร์เรนไฮต์
ไม่เกิน 4 องศาเซลเซียส
พาร์ทเนอร์ที่มีอาการดังต่อไปนี้ ควรที่จะลาไปหาหมอ
ท้องเสีย ไอจาม หกล้มมีแผลเล็กน้อย
ปวดหัวเล็กน้อย ท้องเสีย มีดบาด
ไอจามนิดหน่อย น้ำมูกไหล ปวดขา
ท้องเสียรุนแรง ไอจามรุนแรง ปวดหัวรุนแรง
ข้อใดที่ถ้าทำไม่ได้จะถูกหัก 5 คะแนน
มีน้ำยาล้างมือ กระดาษเช็ดมือเพียงพอที่อ่างล้างมือ
เครื่องแต่งการของพาร์ทเนอร์ได้รับการรักษาความสะอาด รวบผมอย่างเหมาะสม
สารเคมีที่ใช้งานได้รับการอนุญาติให้ใช้งานได้
ของใช้ส่วนตัวของพาร์ทเนอร์ถูกจัดเก็บแยกจากพื้นที่จัดเก็บสินค้าประเภทอาหาร และไม่เก็บข้ามคืน
ข้อใดที่ถ้าทำไม่ได้จะถูกหัก 2 คะแนน
มีใบอนุญาติจำหน่ายอาหาร(ตรวจเพื่อเป็นข้อมูล)
การจัดการเอกสารอย่างเหมาะสม/ป้ายสัญลักษณ์ต่างๆถูกต้อง
พาร์ทเนอร์มีความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยอาหารเพียงพอและมีใบรับรองการผ่านการอบรม
มีการบันทึกอุณหภูมิอย่างสมบูรณ์ใน DRN
ข้อใดที่ทำได้ จะได้ 2 คะแนน
ตู้เย็นหลังบ้านสะอาด
บาร์เครื่องปรุงสะอาด
พื้นที่ภายนอกร้านสะอาด
ถูกทุกข้อ
ข้อใดที่ถ้าทำไม่ได้จะถูกหัก 2 คะแนน
มีการใช้งานเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอุ่นนมที่ได้รับการสอบเทียบได้อย่างเหมาะสม
มีดิจิตอลเทอร์โมมิเตอร์อยู่ในสภาพพร้อมใช้งาน
Intentionally left blank
สินค้า "อาหารกลุ่มที่เกิดอันตรายง่าย" ไม่จัดเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนการล้างมือ ควรใช้เวลาล้างนานเท่าไหร่
1 นาที
20 - 30 วินาที
15 -20 วินาที
10 - 15 วินาที
ค่าน้ำยา K-5 จะต้องอยู่ที่ระดับใด
100 ppm
100 ktm
100 atm
100 bpm
สารก่อภูมิแพ้มีกี่ชนิด มีอะไรบ้าง
9 ชนิด นม ,ไข่ ,ปลา ,หอย ,กบ , ข้าวสาลี ,ถั่วลิสง ,ถั่วเหลือง ,tree nuts
8 ชนิด นม ,ไก่ ,ปลา ,หอย ,ข้าวสาลี ,ถั่วลิสง ,ถั่วเหลือง ,tree nuts
9 ชนิด นม ,ไข่ , กุ้ง , ปลา ,หอย ,ข้าวสาลี ,ถั่วลิสง ,ถั่วเหลือง ,tree nuts
8 ชนิด นม ,ไข่ ,ปลา ,หอย ,ข้าวสาลี ,ถั่วลิสง ,ถั่วเหลือง ,tree nuts
ขั้นตอนการ Calibrate Thermometer ทั้งหมดมีกี่ขั้นตอน
5 ขั้นตอน
6 ขั้นตอน
7 ขั้นตอน
8 ขั้นตอน
ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้อง
sanitizer/cleaner = น้ำยาฆ่าเชื้อ/ทำความสะอาด
Quarry Tile Floor Cleaner = น้ำยาทำความสะอาดพื้น
Multi-Purpose = น้ำยาล้างจาน
Urnex URN Cleaner = น้ำยาขัดแก้ว ขัดเตา
ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้อง
Heavy-Duty Degreaser = น้ำยาขจัดคราบฝังแน่น ไขมัน สำหรับงานหนัก
Delimer = น้ำยาล้างเครื่องชงกาแฟ Bunn Digital
TurboChef Oven Cleaner = น้ำยาทำความสะอาดเตาอบ
TurboChef Oven Guard = น้ำยาเคลือบเตาอบ
อุณหภูมิตู้เย็นควรอยู่ที่เท่าไร
1 ํc - 5 ํc
1 ํc - 6 ํc
0 ํc - 5 ํc
0 ํc - 6 ํc
ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้อง
Bar Mocha 1 ปั๊ม = 13.5 ml (0.46oz)
White Mocha Sauce 1 ปั๊ม = 15 ml (0.5oz)
Bar Syrup 1 ปั๊ม = 7.5 ml (0.25oz)
CBS Syrup 1ปั๊ม = 3.75 ml (0.13oz)
Bean , Via , Pack Food ควรนำออกจากชั้นวางเมื่อไหร่
เมื่อถึงตามวันที่หมดอายุของสินค้า
ก่อนวันหมดอายุของสินค้า 1 วัน
ก่อนวันหมดอายุของสินค้า 7 วัน
ก่อนวันหมดอายุของสินค้า 3 วัน
ถังน้ำแข็งต้องทำความสะอาดในทุกๆกี่ชั่วโมง
ทุกๆ 2 ชั่วโมง
ทุกๆ 4 ชั่วโมง
ทุกๆชั่วโมง
ทุกๆ 1 ชั่วโมง
ข้อใดที่ได้ 5 คะแนน
พาร์ทเนอร์มีความรู้เกี่ยวกับความปลอดภัยอาหารเพียงพอ
ตู้โชว์ขนม , ตู้ RTD สะอาด ไม่มีเศษขนม คราบน้ำบริเวณตู้
เครื่องทำน้ำแข็งอยู่ในสภาพดี
บาร์เครื่องปรุง(condiment) อยู๋ในสภาพดี
คะแนนที่วัดจากการเข้ามาตรวจของ QA นอกมีกี่คะแนน
90
91
92
93
