wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Ziemniaki

Total questions: 41

Worksheet time: 18mins

Name
Class
Date
1.

Odmiany jadalne możemy podzielić na następujące typy kulinarne

a)

A BCD

b)

Jadalne i niejadalne

c)

Jadalne pastewne przemysłowe

2.

Typ sałatkowy jest to

a)

A

b)

B

c)

C

3.

Miąźsz zwięzły, nierozpadajacy się po ugotowaniu polecany na sałatki i konserwy jest to opis ziemniaków typu

a)

C

b)

A

c)

D

4.
Ziemniak należy do rodziny:
a)
psiankowatych
b)
bulwiastych
c)
ziemniakowatych
d)
pyrowatych
5.
 Ziemniak pochodzi z
a)
Ameryki Południowej
b)
Europy
c)
Azji
d)
Ameryki Północnej
6.
Najwięcej ziemniaków uprawia się w
a)
Ameryce Południowej
b)
Europie
c)
Azji
d)
Ameryce Północnej
7.
Jak inaczej nazywamy ziemniaki?
a)
pantofle
b)
kartofle
c)
wafle
8.
Jak nazywał się król,który sprowadził ziemniaki do Polski?
a)
Jan III Sobieski
b)
Władysław Jagiełło
c)
Bolesław Chrobry
9.
Głównym węglowodanem ziemniaków jest:
a)
sacharoza
b)
skrobia
c)
glukoza
d)
fruktoza
10.
Ziemniaki są cennym źródłem:
a)
Witaminy A
b)
Witaminy C
c)
Witaminy K
d)
Witaminy D
11.
Związek występujący w zzieleniałych ziemniakach to:
a)
mucyna
b)
tauryna
c)
akroleina
d)
solanina
12.
Ziemniaki nalzy przechowywać:
a)
temp 1-4, wilgotność 85-95%
b)
temp 4-10, wilgotność 65-80%
c)
temp 10-15, wilgotność 50%
d)
temp 25, wilgotność 85-90%
13.
Do wykonanie puree niezbedne jest:
a)
masło i mleko
b)
masło i cebula
c)
mleko i gałka muszkatołowa
d)
mleko i żółko jaja
14.
Ziemniaki do gotowania:
a)
zalewamy wrzącą wodą
b)
zalewany zimną wodą
c)
zalewamy wrzącą wodą z oliwą
d)
zalewamy letnią woda z masłem i mlekiem
15.
Zawartośc białak w ziemniakach  g/100 gto:
a)
1,1-2,5 g
b)
2,5- 5 g
c)
0,1-0,8 g
d)
1,5-6 g
16.
Przedstawione surowce (ziemniaki, cebula, maka pszenna, jaja, olej, przyprawy) są nizbedne do przygotowania :
a)
placków ziemniaczanych
b)
pyz z miesem
c)
ziemniaków nadziewanych
d)
klusek śląskich
17.

Typ B oznacza

a)

Ziemniaki sałatkowy

b)

Ziemniaki wszechstronnie użytkowy

c)

Ziemniaki mączyste

18.

Miąższ suchy, rozsypujace się charakteryzuje

a)

Typ A

b)

Typ B

c)

Typ C

19.

Typ C polecany jest przy sporządzaniu

a)

Frytek, sałatek, konserw

b)

Zup, frytek, zapiekanek, sałatek

c)

Pure, pyz, placków ziemnuaczanych,

20.

Ziemniaki przemysłowe powinny charakteryzować się

a)

Duża zawartość skrobi

b)

Zwięzłą struktura

c)

Mała zawartość skrobi

21.

Temperatura przechowywania ziemniaków to

a)

1-4 ^C

b)

5 - 10 ^C

c)

10-15^C

22.

Wilgotność względna przy przechowywaniu ziemniaków to

a)

90-95 %

b)

80-85%

c)

85-90 %

23.

Przemrożone ziemniaki stają się

a)

Gorzkie

b)

Słodkie

c)

Słone

24.

Zawartość witaminy C w ziemniakach wynosi

a)

3 - 30 mg

b)

40 mg

c)

25 - 50 mg

25.

Cyfrą 4 oznaczono

a)

Korek

b)

Miękisz pierwotny

c)

Pierścień wiązek przewodzących

26.

Cyfrą 4 oznaczono element ziemniaka

a)

Bogaty w witaminę C

b)

Bogaty w tłuszcze

c)

Z dużą zawartością wody

27.

Związek chemiczny występujący w zielonych częściach ziemniaka to

a)

Skrobia

b)

Błonnik

c)

Solanina

28.

Aby usunąć solanine należy ziemniaki

a)

Gotować w łupinie

b)

Gotować obrane

29.

Największe straty witaminy C zachodzą podczas

a)

Gotowania ziemniaków w całości

b)

Przetrzymywania ziemniaków w cieple przez 6 godzin

c)

Pieczenia ziemniaków nieobecnych

30.
Przeciętny człowiek zjada rocznie około
a)
22 kg
b)
33 kg
c)
44 kg
d)
55 kg
31.
Kraj produkujący najwięcej ziemniaków to
a)
Chiny
b)
Polska
c)
Niemcy
d)
USA
32.
Ile jest odmian ziemniaka?
a)
ponad 100
b)
ponad 300
c)
ponad 500
d)
ponad 1000
33.
Kto sprowadził ziemniaki do Europy?
a)
Polacy
b)
Hiszpanie
c)
Amerykanie
d)
Włosi
34.
co to jest?
a)
keks
b)
pasztet
c)
babka
35.
co to jest?
a)
paluszki
b)
frytki
c)
faworki
36.
Jak nazywa się inaczej zbieranie ziemniaków?
a)
wycinka
b)
przeoranie
c)
wykopki
37.
Część jadalna ziemniaka to:
a)
liść
b)
kwiat
c)
bulwa
38.
Z ziemniaków wytwarza się
a)
mąkę
b)
cukier
c)
sól
39.
Najzdrowsze ziemniaki to te, które spożywamy
a)
smażone na głębokim oleju
b)
na surowo
c)
pieczone lub gotowane ze skórką
40.
Jak nazywa się to danie?
a)
pierogi
b)
kluski śląskie
c)
knedle
41.

Jak nazywa się to danie?

a)

pierogi

b)

kluski śląskie

c)

knedle

Similar Resources on Wayground

2 BS Ciasta drożdżowe i parzone

40 questions

2 BS Ciasta drożdżowe i parzone

quiz

Worksheet

•

1st Grade - University

A.25 styczeń 2019

40 questions

A.25 styczeń 2019

quiz

Worksheet

•

University

Egzamin zawodowy - kwalifikacja HGT.07 - czerwiec 2019

40 questions

Egzamin zawodowy - kwalifikacja HGT.07 - czerwiec 2019

quiz

Worksheet

•

University

Bielizna i zasatwa stołowa

40 questions

Bielizna i zasatwa stołowa

quiz

Worksheet

•

University

Sprawdzian AU.54 mix 30

40 questions

Sprawdzian AU.54 mix 30

quiz

Worksheet

•

University

Maszyny do obróbki wstępnej

41 questions

Maszyny do obróbki wstępnej

quiz

Worksheet

•

University

Trawniki

44 questions

Trawniki

quiz

Worksheet

•

University

R.160618

40 questions

R.160618

quiz

Worksheet

•

University