wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Masakan Internasional

Total questions: 20

Worksheet time: 4mins

Name
Class
Date
1.

Masakan internasiaonal terbagi menjadi......

a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

e)

5

2.

Masakan pembuka dapat juga disebut dengan.....

a)

Appetizer

b)

Apetizier

c)

Apatieer

d)

appetizier

3.

sayuran yang dihidangkan pada main course pada umumnya buncis, bunga kol, lobak putih, brocoli, asparagus, dll yang besaran ukurannya adalah.......

a)

70 Gram

b)

71 Gram

c)

73 Gram

d)

74 Gram

e)

75 Gram

4.

Untuk garniture kentang maupun penggantinya seperti macam-macam pasta yang dihidangkan dengan roti/roll yang besar porsinya......

a)

75 Gram

b)

76 Gram

c)

77 Gram

d)

78 Gram

e)

74 Gram

5.

Lauk pauk hewani yang dihidangkan pada masakan main course seperti daging, ikan, unggas dihingkan dengan besar porsinya......

a)

175 - 221 Gram

b)

175 - 222 Gram

c)

175 - 223 Gram

d)

175 - 224 Gram

e)

175 - 225 Gram

6.

Teknik pengolahan kering dalam masakan internasional dibagi menjadi.....

a)

3

b)

7

c)

5

d)

9

e)

1

7.

Memasak makanan diatas api kecil setelah makanan itu direbus/digoreng/ditumis. hal tersebut dilakukan agar makanan menjadi lunak adalah teknik pengolahan....

a)

Braising

b)

Stewing

c)

Sauting

d)

Steaming

e)

Frying

8.

Makanan yang berfungsi untuk menghilangkan kesan dari hidangan sebelumnya disebut....

a)

Desset

b)

Deser

c)

Dessert

d)

Disert

e)

Dissert

9.

Hidangan yang berfungsi untuk membangkitkan selera atau merangsang selera makan disebut......

a)

Appetizer

b)

Main Course

c)

Dessert

d)

Garniture

e)

Likeur

10.

Masakan yang biasanya menggunakan bumbu intan atau bumbu siap pakai berupa bumbu kering adalah masakan.....

a)

Kontinen

b)

Kentenintal

c)

Kontinental

d)

Kantinental

11.

Makanan tersebut termasuk dalam makanan.....

a)

Appetizer

b)

Kontinental

c)

Dessert

d)

Garniture

e)

Likeur

12.

Makanan pada gambar tersebut adalah makanan........

a)

Kontinental

b)

Main Course

c)

Dessert

d)

Likeur

e)

Garniture

13.

Memasak bahan makanan dalam Zat cair pada suhu 100 0 C dalam air, susu, kaldu adalah proses pengolahan yang disebut dengan....

a)

Braising

b)

Boiling

c)

Stewing

d)

Frying

e)

Blancing

14.

menggoreng dalam minyak goreng yang banyak dan panas dengan menggunakan penggorengan yang berdasar tebal atau wajan logam disebut dengan teknik......

a)

Deep Frying

b)

Pan Frying

c)

Fring

d)

Sauting

e)

Broilling

15.

Memasak bahan makanan dengan uap air memdidih disebut dengan teknik......

a)

Braising

b)

Stewing

c)

Steaming

d)

Au bain marie

e)

Frying

16.

Makanan tersebut berasal dari ....

a)

Jepang

b)

Italia

c)

Korea

d)

Indonesia

e)

Jerman

17.

Makanan tersebut dalam proses pembuatannya menggunakan teknik

a)

Boiling

b)

Steaming

c)

Braising

d)

Stewing

18.

makanan ini termasuk dalam

a)

Appetizer

b)

main course

c)

Dessert

19.

makanan ini berasal dari

a)

Italia

b)

Mexico

c)

Berlin

d)

Belanda

e)

Perancis

20.

makanan ini dalam proses pembuatannya menggunakan teknik

a)

frying

b)

deep frying

c)

pan frying

d)

baking

e)

steaming