wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Liha ja lihasaadused

Total questions: 35

Worksheet time: 16mins

Name
Class
Date
1.

Lihakeha tükk, mille küljes on kont, nimetatakse

a)

raguu

b)

karbonaad

c)

peekon

2.

Mineraalainetest leidub luudes eelkõige

a)

Rauda ja fosforit

b)

kaltsiumit ja fosforit

c)

naatriumit ja rauda

3.

Searümp jaotub

a)

neljaks osaks

b)

kolmeks osaks

c)

kaheks osaks

4.

Liha koostises on kõige suurema osatähtsusega

a)

vitamiinid

b)

valgud

c)

vesi

5.

Liha koostises on kõige suurema osatähtsusega

a)

rümp

b)

ramp

c)

rünt

6.

Pehmeim ja kalleim liha on

a)

välisfilee

b)

sisefilee

c)

tagatükk

7.

Veiseliha küpsusastmed on

a)

poolküps

b)

küps

c)

täisküps

d)

pooltoores

e)

toores

8.

lambaliha hea omadus on

a)

küpsetamise talumine

b)

marineerimise talumine

c)

sügavkülmutamise talumine

9.

linnuliha liikidest võtab paremini erinevaid maitseid omaks

a)

broiler

b)

kalkun

c)

kana

10.

lambalihal moodustavad esiosa

a)

kaela- ja esiseljatükk

b)

kaela- ja abatükk

c)

kaela- ja küljetükk

11.

Ulukiliha on

a)

suure rasvasisaldusega ja veidi pehme

b)

madala rasvasisaldusega ja veidi sitke

c)

keskmise rasvasisaldusega ja veidi sitke

12.

Ulukiliha sobib hästi

a)

kaalujälgijatele

b)

valgudieedi läbiviijatele

c)

süsivesikutedieedi viljelejatele

13.

Rasvaga läbi kasvanud kondita liha veisel kannab nimetust

a)

antrekoot ehk turjaliha

b)

antrekoot ehk rinnaliha

c)

antrekoot ehk sisliha

14.

Liha toiteväärtus on seda madalam, mida

a)

rohkem on lihases sidekudet

b)

vähem on lihases sidekudet

c)

lihaskudet ja sidekudet on võrdselt

15.

Lihasaaduste pakendil on järgmine märgistus, mis tähendab

a)

pakendimaterjal võib kokku puutuda toiduga

b)

toit võib kokku puutuda pakendiga

c)

liha süüa kahvliga, juua vett

16.

Hakklihamass tainas kannab nimetust

a)

canneloni

b)

frikadell

c)

pelmeen

17.

Lihatoodete pakkimisel MAP keskkonda on põhiliseks gaasiks

a)

hapnik

b)

lämmastik

c)

süsihappegaas

18.

Toorsuitsutoodetel on

a)

väiksem niiskusesisaldus

b)

suurem niiskusesisaldus

c)

suurem keedusoolasisaldus

d)

väiksem keedusoolasisaldus

e)

kõvem konsistents

19.

Steriliseerimist viiakse läbi

a)

mikroorganimide hävitamiseks

b)

mikroorganismide elutegevuse peatamiseks

c)

mikroorganismide paljunemiseks

20.

Lihatööstuses kasutatakse

a)

nitraatsoola

b)

nitritsoola

c)

naatriumsoola

21.

Fileedel

a)

on lubatud pekikiht kuni 0,5 cm

b)

on lubatud pekikiht kuni 1,0 cm

c)

ei ole lubatud pekikihti

22.

Lihakonservide realiseerimisaeg on karbil

a)

alumises reas

b)

keskmises reas

c)

ülemises reas

23.

Salaamivorstid valmistatakse

a)

Lühemat aega laagerdunud lihast

b)

kõrgel temperatuuril suitsutades

c)

Pikemat aega laagerdunud lihast

d)

koos piimhappebakterite kultuuridega

24.

Balõki korral on

a)

tai vahelduvalt pekiga

b)

pekikiht lubatud

c)

tegu tailihaga

25.

Lihasaaduste pakendil on märgistus, mis tähendab

a)

et pole kasutatud kondijahu

b)

ei ole kasutatud kondistatud lihamassi

c)

ei ole kasutatud kondistamata lihamassi

26.

Lihatoode pakendil on märgistus, mis tähendab, et

a)

põhitooraine on 100%-liselt Eesti päritolu

b)

põhitooraine võib olla teistest EL maadest

c)

tooteid kontrollitakse igapäevaselt

27.

Hautatud lihakonservid valmistatakse

a)

toorest lihast

b)

rupskitest

c)

subproduktidest

28.

Mikrobioloogiline bombaaž on

a)

Hapete reageerimine metalliga

b)

Karpide pikaajalise säilitamise tulemus

c)

Mikroobide elutegevuse tagajärg

29.

Lihamahl säilib paremini, kui sulatamine toimub

a)

aeglasemalt

b)

kiiremini

c)

jahutuskapis

d)

toasoojas

30.

Liha lihakust ja rasvasust määratakse süsteemiga, mi9s kannab nimetust

a)

SEUROP-süsteem

b)

SETROP-süsteem

c)

SUTROP.süsteem

31.

Täissuitsuvorstil ei tohi olla niiskuse osamass

a)

üle 55%

b)

üle 50%

c)

üle 75%

32.

Kuumutamise teel õhuvabaks muudetud pakenduskeskkond kannab nimetust

a)

MAP-pakend

b)

vaakumpakend

c)

termokahanev pakend

33.

Märgi palun ära söödavad kestad

a)

lambasool

b)

fibroos

c)

seasool

d)

kollageen

e)

tselluloos

34.

Roavalmistusvorstid liigitatakse

a)

verivorst

b)

sardellid

c)

viinerid

d)

grillvorst

35.

Küülikuliha on hinnatud eriti

a)

valgudieedipidajate poolt

b)

kaalujälgijate poolt

c)

gurmaanide poolt

Similar Resources on Wayground

Lazada PH Quiz

40 questions

Lazada PH Quiz

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Computer Networking Quiz Deped

32 questions

Computer Networking Quiz Deped

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Softserve

30 questions

Softserve

quiz

Worksheet

•

Professional Development

X 70 Series

32 questions

X 70 Series

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...

BastState-U IS Quiz

35 questions

BastState-U IS Quiz

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Training Quiz AU480 A

31 questions

Training Quiz AU480 A

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Would you rather

33 questions

Would you rather

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Employability Skills -1st Semester -Module 1 : English Literacy

40 questions

Employability Skills -1st Semester -Module 1 : English Literacy

quiz

Worksheet

•

Professional Development