wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

แบบทดสอบปลายภาควิชาผลิตภัณฑ์ธัญพืชเพื่อการค้า

Total questions: 60

Worksheet time: 46mins

Name
Class
Date
1.

ผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่ผ่านกรรมวิธีการแปรรูปโดยการใช้ความเย็น ตรงกับข้อใด

a)

นมเปรี้ยว

b)

ข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋อง

c)

เมล็ดข้าวโพดแช่แข็ง

d)

ข้าวกล้องงอกบรรจุกล่อง

2.

การคัดเลือกวัตถุดิบที่ดีควรเริ่มตั้งแต่ขั้นตอนใด

a)

การผลิตวัตถุดิบหรือการเกษตรกรรม

b)

การตรวจสอบคุณภาพ

c)

การเก็บรักษาวัตถุดิบ

d)

การขนส่งวัตถุดิบ

3.

ส่วนประกอบทางกายภาพของเมล็ดธัญพืชประกอบด้วย

a)

เปลือก เอนโดสเปอร์ม จมูกข้าว

b)

โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน

c)

เปลือก เอนโดสเปอร์ม ปลายข้าว รำ

d)

โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน ปลายข้าว รำ

4.

ธัญพืช หมายถึง

a)

พืชวงศ์หญ้า ได้แก่ ข้าวตอก สาโท เบียร์ น้ำนมข้าวโพด

b)

พืชผักและผลไม้ ได้แก่ ข้าว ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์

c)

พืชวงศ์หญ้า ได้แก่ ข้าว ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์

d)

พืชผักและผลไม้ ได้แก่ ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าวตอก สาโท เบียร์ น้ำนมข้าวโพด

5.

ข้อใดเป็นผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปข้าว

a)

น้ำตาล

b)

สาโท

c)

น้ำชา

d)

น้ำนมข้าวโพด

6.

ข้อใดเป็นหัวตีของเครื่องผสมที่ใช้สำหรับนวดผสมแป้งให้เป็นก้อนโด

a)

หัวตีตะของอ

b)

หัวตีรูปใบไม้

c)

หัวตีตะกร้อ

d)

ถูกทั้งข้อ ก ข และ ค

7.

ข้อใดเป็นเครื่องมือที่ใช้ในการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ผลิตภัณฑ์อาหารบรรจุกระป๋อง

a)

ลังถึง

b)

เครื่องพาสเจอไรซ์แบบแก๊ส

c)

หม้อนึ่งความดันไอน้ำ

d)

เตาอบ

8.

ข้อใดเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการวัดค่าอุณหภูมิ

a)

ลังถึง

b)

เทอร์โมมิเตอร์

c)

กระบอกน้ำ

d)

พีเอชมิเตอร์

9.

ข้อใดเป็นภาชนะบรรจุที่ต้องสัมผัสกับสินค้าที่อยู่ภายในโดยตรง และถูกออกแบบให้มีรูปร่าง ลักษณะต่างๆ เช่น รูปร่างแบบขวด แบบกระป๋อง

a)

ภาชนะบรรจุเฉพาะหน่วย

b)

ภาชนะบรรจุชั้นใน

c)

ภาชนะบรรจุชั้นนอก

d)

ภาชนะบรรจุสำหรับขนส่ง

10.

ข้อใดคือวิธีการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ธัญพืชตากแห้ง ที่มีความเหมาะสม

a)

เก็บในที่อากาศชื้นเพื่อให้มีกลิ่นและรสขาติดี

b)

เก็บในที่มีแสงส่องถึงเพื่อป้องกันปฏิกิริยาการเหมืนหืน

c)

เก็บในที่แห้ง ที่สามารถป้องกันอากาศและไอน้ำเข้าไม่ให้เกิดปฏิกิริยาเคมี

d)

ถูกทุกข้อ

11.

ประโยชน์ของการควบคุมคุณภาพอาหาร ตรงกับข้อใด

a)

ทำให้กระบวนการผลิตตลอดขั้นตอนมีปัญหาได้

b)

ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จมีคุณภาพสม่ำเสมอ

c)

ทำให้เกิดเสถียรภาพทางเศรษฐกิจ

d)

ทำให้ต้นทุนการผลิตสูงขึ้นเพราะต้องมีการผลิตซ้ำ

12.

ลักษณะคุณภาพที่ไม่สามารถสังเกตได้หรือคุณภาพซ่อนเร้น ในผลิตภัณฑ์อาหาร คือข้อใด

a)

รูปร่าง

b)

กลิ่นรส

c)

เนื้อสัมผัส

d)

คุณภาพทางโภชนาการ

13.

ความสำคัญด้านเศรษฐกิจของธัญพืช ตรงกับข้อใด

a)

เป็นวัตถุดิบในการผลิตยาสมุนไพร

b)

ทำให้มีตลาดรับซื้อผลิตภัณฑ์น้อยลง

c)

ทำให้สินค้าทางการเกษตรมีราคาต่ำผู้บริโภคได้ประโยชน์

d)

ทำให้สามารถเก็บรักษาผลิตผลธัญพืชไว้บริโภคเป็นเวลานาน

14.

ข้อใดเป็นส่วนประกอบทางเคมีที่มีมากที่สุดในเมล็ดธัญพืช

a)

โปรตีน

b)

คาร์โบไฮเดรต

c)

ไขมัน

d)

เกลือแร่

15.

ข้อใดเป็นสาเหตุทำให้สภาวะการตลาดในการผลิตหรือจำหน่ายผลิตภัณฑ์ธัญพืชมีปริมาณเพิ่มขึ้น

a)

ปัญหาหนี้สาธารณะ และการชะลอตัวคำสั่งซื้อจากต่างประเทศผู้นำเข้าซบเซา

b)

การขึ้นค่าแรงและเงินเดือนทั้งระบบ

c)

ปัญหาทางการเมืองทั้งภายในประเทศและต่างประเทศ

d)

การประสบภัยแล้งของประเทศผู้ผลิตผลิตผลธัญพืช

16.

การดำเนินงานธุรกิจการผลิตผลิตภัณฑ์ให้มีประสิทธิภาพเป็นไปตามที่กำหนด เกี่ยวข้องกับข้อใด

a)

การกำหนดกรรมวิธีการแปรรูป

b)

การตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์

c)

การวางแผนการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม

d)

การขึ้นค่าแรงและเงินเดือนทั้งระบบ

17.

ข้อใดไม่ใช่การวางแผนการผลิตผลิตภัณฑ์ธัญพืช

a)

การทำแผนภูมิการแปรรูปผลิตภัณฑ์

b)

การกำหนดกรรมวิธีการแปรรูป

c)

การกำหนดการผลิตผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า

d)

การขึ้นค่าแรงและเงินเดือนทั้งระบบของพนักงาน

18.

ความหมายของผลิตภัณฑ์ธัญพืชตรงกับข้อใด

a)

การนำวัตถุดิบมาจำหน่ายให้กับผู้บริโภค

b)

การนำผลิตภัณฑ์ธัญพืชมาผ่านกรรมวิธีการแปรรูปต่างๆ ตามขั้นตอนการผลิต

c)

การนำธัญพืชมาผ่านกรรมวิธีการแปรรูปต่างๆ ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย

d)

การนำผลิตภัณฑ์ธัญพืชต่างๆมาบรรจุส่งจำหน่ายต่อไป

19.

ข้อใดคือความหมายของผลิตภัณฑ์ธัญพืชบรรจุกระป๋อง

a)

ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกรรมวิธีแปรรูปโดยการใช้ความร้อน

b)

ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกรรมวิธีการแปรรูปโดยการใช้ความเย็น

c)

ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านกรรมวิธีการแปรรูปโดยการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์

d)

การใช้รังสีเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคในผลิตภัณฑ์สามารถเก็บรักษาได้ในอุณหภูมิปกติ

20.

ข้อใดคือความสำคัญของการตลาดที่มีต่อผู้บริโภค

a)

เป็นกลไกสำคัญที่ช่วยให้เศรษฐกิจขยายตัว มีความมั่นคงและเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่อง

b)

ทำให้องค์กรธุรกิจได้รับผลตอบแทนในรูปกำไรสูงสุด และก้าวไปสู่การเป็นผู้นำทางการค้าอีกด้วย

c)

ทำให้ผู้บริโภคได้รับความพึงพอใจสูงสุด จากการบริโภคสินค้าและบริการ

d)

ทำให้รัฐสามารถเก็บภาษีได้มากขึ้น

21.

ธัญพืชที่นิยมใช้เป็นอาหารสัตว์มากกว่าเป็นอาหารมนุษย์ คือ

a)

ข้าวโพดหวาน

b)

ข้าวสาลี

c)

ข้าวโอ๊ต

d)

ข้าวบาร์เลย์

22.

ข้อใดเป็นผลิตภัณฑ์ธัญพืชจากการหมักดองที่ทำให้เกิดแอลกอฮอล์

a)

ข้าวตอก

b)

น้ำนมข้าวโพด

c)

ไวน์องุ่น

d)

สาโท

23.

การตลาด หมายถึง

a)

สถานที่เพื่อซื้อและขายสินค้า เป็นประจำ เป็นครั้งคราว หรือตามวันที่กำหนด

b)

ภาวะเศรษฐกิจของประเทศ

c)

แหล่งซื้อขายผลิตผลวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

d)

การทำกิจกรรมต่างๆ ที่จะนำสินค้าและบริการจากผู้ผลิตไปสู่ผู้บริโภคคนสุดท้าย

24.

ข้อใดคือลักษณะคุณภาพที่ใช้ในการพิจารณาคัดเลือกวัตถุดิบธัญพืชที่จะนำมาแปรรูป

a)

ลักษณะของขนาด

b)

การพิจารณาเกี่ยวกับพันธุ์

c)

ลักษณะที่เสียสารปนเปื้อนและสิ่งปลอมปน

d)

ถูกทั้งข้อ ก ข และ ค

25.

ข้อใดไม่ใช่ลักษณะคุณภาพที่ใช้การพิจารณาคัดเลือกข้าวโพดมาแปรรูป

a)

พันธุ์

b)

ขนาด

c)

ปริมาณโปรตีน

d)

สีและลักษณะความใส

26.

ข้อใดเป็นสิ่งที่ใช้เป็นเกณฑ์ในการพิจารณาคุณภาพทางเคมีของข้าวสาลีและข้าว

a)

ขนาด

b)

กลิ่นรส

c)

ความชื้น

d)

ตำหนิ

27.

ข้อใดคือความสำคัญของเครื่องมือและอุปกรณ์ต่อการแปรรูปผลิตภัณฑ์ธัญพืช

a)

อำนวยความสะดวกในการผลิตได้อย่างต่อเนื่องไม่ต้องออกแรง

b)

ประหยัดเวลาและค่าใช้จ่าย

c)

ทำให้เกิดความปลอดภัยต่อผู้บริโภค

d)

ถูกทั้งข้อ ก ข และ ค

28.

ข้อใดเป็นเครื่องปิดผนึกถุงพลาสติกที่สามารถยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้น

a)

เครื่องปิดผนึกถุงพลาสติก

b)

เครื่องปิดผนึกถุงพลาสติกแบบดูดเอาอากาศออก

c)

เครื่องปิดฝากระป๋อง

d)

เครื่องฆ่าเชื้อพาสเจอไรซ์

29.

การใช้เครื่องมือและอุปกรณ์ ไม่ควรปฏิบัติตามข้อใด

a)

ศึกษาคู่มือการใช้งาน

b)

ล้างและฆ่าเชื้อก่อนการใช้งานทุกครั้ง

c)

ตรวจสอบความสมบูรณ์ก่อนการใช้งาน

d)

จัดวางเครื่องมือไว้ผนังห้อง

30.

การแปรรูปผลิตภัณฑ์ธัญพืช หมายถึง

a)

การใช้หลักการแปรรูปวิธีอย่างหนึ่งหรือหลายวิธีรวมกัน ในการแปรสภาพวัตถุดิบให้เป็นผลิตภัณฑ์ทำให้สามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น มีคุณภาพเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค

b)

การใช้ความร้อนต่ำกว่าจุดเดือดของน้ำ มุ่งทำลายเฉพาะจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรค

c)

การส่งจำหน่ายผลิตภัณฑ์ด้วยวิธีการต่างๆ

d)

การส่งเสริมการขาย

31.

ข้อใดเป็นการใช้ความร้อนต่ำกว่าจุดเดือดของน้ำ มุ่งทำลายเฉพาะจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคเพียงบางส่วนที่มีความทนทานต่อความร้อนต่ำและยับยั้งการทำงานของเอนไซม์

a)

การพาสเจอไรซ์

b)

การทำแห้ง

c)

การสเตอริไรซ์

d)

การหมักดอง

32.

ข้อใดเป็นขั้นตอนที่มีความสำคัญที่สุดในการทำอาหารกระป๋อง

a)

การตัดแต่ง

b)

การบรรจุ

c)

การให้ความร้อน

d)

การทำเย็น

33.

ข้อใดเป็นวิธีการผลิตวัตถุดิบทางการเกษตรเพื่อให้ได้ผลิตผลปลอดภัย ปราศจากจากศัตรูพืชและสิ่งปลอมปนที่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค

a)

การกำหนดวิธีการตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบ

b)

การขนส่งวัตถุดิบที่ดีและเหมาะสม

c)

การคัดเลือกวัตถุดิบที่ดีและเหมาะสม

d)

การปฏิบัติทางเกษตรที่ดีและเหมาะสม

34.

ข้อใดเป็นวิธีการเตรียมวัตถุดิบก่อนการแปรรูป

a)

การปอกเปลือก

b)

การขนส่ง

c)

การบรรจุ

d)

การดูแลรักษา

35.

ข้อใดกล่าวถูกต้องในการบำรุงรักษาเครื่องมือและอุปกรณ์

a)

จัดเก็บเครื่องมืออุปกรณ์ที่ใช้งานได้ปกติกับที่ชำรุดปะปนกันเพื่อสะดวกในการใช้งาน

b)

จัดเก็บอุปกรณ์ที่ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อแล้ว ควรแยกเก็บเป็นสัดส่วนในสภาพที่เหมาะสม

c)

หลังการใช้งานหากมีการชำรุดให้ทำการซ่อมแซมให้อยู่ในสภาพปกติพร้อมใช้งาน

d)

ทำความสะอาด ดูแล และเก็บรักษาให้อยู่ในสภาพที่สะอาดทั้งก่อนและหลังการผลิต

36.

ข้อใดคือวัตถุประสงค์ของการลวกข้าวโพดฝักอ่อน

a)

เพิ่มเพิ่มปริมาณออกซิเจนในกระป๋อง

b)

เพื่อเพิ่มการทำงานของเอนไซม์

c)

ทำให้ลักษณะเนื้อสัมผัสอ่อนนิ่มขึ้นสะดวกในการบรรจุ

d)

เพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ทั้งหมดในข้าวโพด

37.

ข้อใดเป็นอุปกรณ์ที่ใช้วัดความหวานของผลิตภัณฑ์น้ำนมข้าวโพด

a)

บารอมิเตอร์

b)

พี-เอช มิเตอร์

c)

รีแฟรคโตมิเตอร์

d)

เทอร์โมมิเตอร์

38.

การดำเนินการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ธัญพืช ตรงกับข้อใด

a)

การควบคุมคุณภาพวัตถุดิบ การควบคุมกระบวนการผลิต และการควบคุมการขนส่ง

b)

การควบคุมคุณภาพวัตถุดิบ ควบคุมกระบวนการผลิต และการประกันคุณภาพ

c)

การควบคุมการขนส่ง การควบคุมกระบวนการแปรรูป และการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์

d)

การควบคุมคุณภาพวัตถุดิบ การควบคุมกระบวนการผลิต และการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์

39.

“การปฏิบัติการใดๆในการรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์สุดท้ายไม่ให้เปลี่ยนไปจากมาตรฐานที่ได้กำหนดไว้ เริ่มต้นตั้งแต่การจัดองค์กรและระบบการทำงานอย่างเหมาะสม” ข้อความดังกล่าวหมายถึงข้อใด

a)

การควบคุมคุณภาพ

b)

การประกันคุณภาพ

c)

การแปรรูปผลิตภัณฑ์

d)

การเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

40.

ข้อมูลที่ได้มีความเที่ยงตรงสามารถตรวจสอบซ้ำได้เป็นวิธีการประเมินคุณภาพตามข้อใด

a)

การประเมินคุณภาพโดยการใช้หนูทดลอง

b)

การประเมินคุณภาพโดยการสำรวจความนิยมของผู้บริโภค

c)

การประเมินคุณภาพทางอ้อมโดยใช้คนหรือสิ่งมีชีวิต

d)

การประเมินคุณภาพทางตรงโดยใช้เครื่องมือประเมิน

41.

ปัจจัยที่ต้องควบคุมในการประเมินคุณภาพด้วยประสาทสัมผัส ตรงกับข้อใด

a)

สภาพแวดล้อมของห้องทดสอบชิม

b)

ตัวอย่างหรือผลิตภัณฑ์ที่นำมาประเมิน

c)

ผู้ทดสอบชิม

d)

ถูกทุกข้อ

42.

การประเมินคุณภาพทางจุลชีววิทยา ตรงกับข้อใด

a)

เป็นวิธีวัดค่าคุณภาพแบบทางอ้อมโดยใช้สิ่งมีชีวิต

b)

เพื่อให้อาหารที่ผลิตมีคุณภาพและความปลอดภัยต่อผู้บริโภค

c)

การตรวจวิเคราะห์จุลินทรีย์ที่เป็นดัชนีบ่งชี้ที่ก่อโรคในอาหาร

d)

ถูกทั้งข้อ ก และ ข

43.

ข้อใดคือความหมายของภาชนะบรรจุ

a)

อุปกรณ์ที่ใช้ในการขนย้ายผลิตภัณฑ์

b)

สิ่งที่ใช้ห่อหุ้มผลิตภัณฑ์เพื่อใช้ในการประเมินคุณภาพ

c)

สิ่งที่ใช้ในการตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์

d)

ภาชนะที่ใช้เพื่อบรรจุผลิตภัณฑ์หรือรวบรวมสินค้าให้เป็นหน่วย

44.

ข้อใดเป็นผลิตภัณฑ์ธัญพืชหมักดองแบบทำให้เกิดแอลกอฮอล์

a)

น้ำนมข้าวโพดบรรจุกล่อง

b)

สาเก

c)

ไวน์สับปะรด

d)

เส้นก๋วยเตี๋ยว

45.

ข้อใดเป็นผลิตภัณฑ์หมักดองที่ทำให้เกิดกรดแลคติก

a)

เต้าเจี้ยว

b)

ซีอิ๊วขาว

c)

ไวน์

d)

มะม่วงดอง

46.

หลักการจัดวางเพื่อจำหน่ายที่ถูกต้องควรเป็นอย่างไร

a)

ไม่มีข้อจำกัด

b)

ผลิตก่อน จำหน่ายก่อน

c)

ผลิตภัณฑ์ใหม่วางด้านหน้า

d)

ผลิตภัณฑ์ใหม่วางชั้นบนสุด

47.

ข้อใดเป็นการจำหน่ายสินค้าแบบขายตรง

a)

การขายสินค้าผ่านพ่อค้าคนกลาง

b)

การขายสินค้าโดยไม่ผ่านพ่อค้าคนกลาง

c)

การขายสินค้าโดยไม่ต้องออกใบกำกับภาษี

d)

การขายสินค้าโดยไม่มีผู้บริโภค

48.

ข้อใดเป็นการส่งเสริมการขาย

a)

การโฆษณา

b)

การไม่เขียนใบกำกับภาษี

c)

การจำหน่ายสินค้าราคาแพง

d)

การขายผ่านพ่อค้าคนกลาง

49.

ต้นทุนในการทำน้ำนมข้าวโพด 500 บาท หากบวกกำไรร้อยละ 30 ราคาจำหน่ายทั้งหมดเป็นเงินเท่าใด

a)

550 บาท

b)

600 บาท

c)

650 บาท

d)

700 บาท

50.

ข้อใดเป็นกิจกรรมด้านการสุขาภิบาลที่ดีในการผลิตอาหาร

a)

การใช้มือหยิบจับอาหาร

b)

เก็บอาหารไว้ที่อุณหภูมิที่เหมาะสม

c)

การคัดแยก การล้างวัตถุดิบให้สะอาด

d)

ถูกทั้งข้อ ก ข และ ค

51.

ข้อใดคือข้อพิจารณาเกี่ยวกับหลักสุขวิทยาส่วนบุคคล

a)

สวมใส่เครื่องประดับทันสมัย

b)

ยื่นใบลาทุกครั้งเมื่อหยุดงาน

c)

ความสะอาดของบุคคลและลักษณะนิสัยในการปฏิบัติงาน

d)

ถูกทั้งข้อ ก ข และ ค

52.

ข้อใดคือโรคต้องห้ามตามกฎหมายของโรงงานผลิตอาหาร

a)

โรคหัวใจ

b)

โรควัณโรค

c)

โรคโลหิตจาง

d)

โรคโปลิโอ

53.

การสุขาภิบาลหมายถึง

a)

หลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร

b)

อันตรายและสาเหตุของปนเปื้อนในอาหาร

c)

กรรมวิธีในการแปรรูปและการควบคุมคุณภาพ

d)

วิธีการรักษา ควบคุม ปรับปรุงสิ่งแวดล้อมเป็นประโยชน์ต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์

54.

ข้อใดเป็นสุรากลั่น

a)

สาโท

b)

ข้าวหมาก

c)

สุราขาว 40 ดีกรี

d)

สุราแช่

55.

ข้อใดเป็นผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่ใช้สารเคมีในการช่วยให้ขึ้นฟู

a)

ขนมปัง

b)

เค้ก

c)

โดนัทยีสต์

d)

สาโท

56.

ข้อใดคือลักษณะคุณภาพที่สามารถสังเกตได้ด้วยประสาทสัมผัส

a)

ขนาด

b)

คุณค่าทางอาหาร

c)

ปริมาณสารพิษตกค้าง

d)

ความอร่อย

57.

ข้อใดคือความหมายของการทำแห้ง

a)

การไหลของน้ำออกจากผลิตภัณฑ์

b)

การดึงน้ำออกจากอาหารจนอยู่ในระดับจุลินทรีย์เจริญไม่ได้

c)

การที่อาหารมีน้ำหนักเบา

d)

การที่เอาน้ำออกจากอาหารจนกรอบแห้ง

58.

ข้อใดเป็นเครื่องที่ใช้มอเตอร์ บดละเอียดแล้วบีบอัดหรือเหวี่ยง โดยจะมีตะแกรงใช้ในการกรอง

a)

เครื่องแยกตะกอน

b)

เครื่องแยกน้ำ

c)

เครื่องสกัดแยกน้ำผลไม้

d)

เครื่องบดผลไม้

59.

ข้อใดเป็นประโยชน์ของหลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร

a)

มีความสะดวก และง่ายต่อการติดตามข้อมูล

b)

สร้างความสะดวก ปลอดภัย ต่อผู้ปฏิบัติงาน

c)

ลดของเสียอันเนื่องมาจากการผิดพลาดในการปฏิบัติงาน

d)

ถูกทั้งข้อ ก ข และ ค

60.

ข้อใดคือปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

a)

ผลิตภัณฑ์

b)

บรรจุภัณฑ์

c)

สิ่งแวดล้อมการเก็บรักษาและการขนส่งผลิตภัณฑ์

d)

ถูกทั้งข้อ ก ข และ ค

Similar Resources on Wayground

V-net สุขศึกษา

60 questions

V-net สุขศึกษา

quiz

Worksheet

•

University

เทคโนโลยีสารสนเทศ ปลายภาคเรียนที่ 2/2562

60 questions

เทคโนโลยีสารสนเทศ ปลายภาคเรียนที่ 2/2562

quiz

Worksheet

•

12th Grade - University

FIN ชคก.

60 questions

FIN ชคก.

quiz

Worksheet

•

University

ข้อสอบปลายภาคเรียน วิชาอาหารเพื่อสุขภาพ

60 questions

ข้อสอบปลายภาคเรียน วิชาอาหารเพื่อสุขภาพ

quiz

Worksheet

•

University

การควบคุมคุณภาพในผลิตภัณฑ์อาหาร

60 questions

การควบคุมคุณภาพในผลิตภัณฑ์อาหาร

quiz

Worksheet

•

University

บรรยากาศ

60 questions

บรรยากาศ

quiz

Worksheet

•

University

วิชาหลักการตลาด

60 questions

วิชาหลักการตลาด

quiz

Worksheet

•

University

ก่อนสอบ

60 questions

ก่อนสอบ

quiz

Worksheet

•

University