NEW
Font size
S
M
L
XL
WorksheetsLatihan PAS XI
Total questions: 50
Worksheet time: 54mins
Name
Class
Date
1.
Indonesia merupakan negara kepulauan yang kaya akan hasil alam. Berbagai jenis tanaman dan hewan yang dapat kita jadikan sebagai bahan pangan nabati dan hewani bisa dengan mudah kita temui di sekitar kita. Kita sebagai makhluk ciptaan-Nya hendaknya senantiasa bersyukur atas limpahan nikmat yang tidak putus-putusnya dan akal serta pikiran diberikan kepada kita. Limpahan sumber daya alam juga harus dimanfaatkan agar dapat memberikan dampak positif bagi lingkungan masyarakat sekitar.
Berikut ini salah satu cara kita mensyukuri dan memanfaatkan sumber daya alam tersebut adalah….
Berikut ini salah satu cara kita mensyukuri dan memanfaatkan sumber daya alam tersebut adalah….
a)
mengeksploitasi sumber daya alam agar dapat dimanfaatkan secara maksimal
b)
menciptakan peluang usaha dengan memanfaatkan sumber bahan pangan yang ada
c)
berdoa atas karunia yang diberikan Tuhan Yang Maha Esa
d)
mencegah kerusakan alam dengan menanam pohon dan mengembangbiakkan hewan
e)
ikut serta dalam melestarikan sumber daya alam
2.
Prosentase jumlah wirausahawan di Indonesia masih tergolong rendah. Saat ini Indonesia hanya memiliki 1,56 persen wirausaha dari total penduduknya, padahal sebuah negara maju ialah negara yang memiliki 2 persen wirausaha dari jumlah penduduk. Minimnya jumlah wirausaha di Indonesia disebabkan oleh beberapa faktor. Di bawah ini yang bukan merupakan faktor penyebab masih sedikitnya jumlah wirausaha di Indonesia adalah….
a)
masih kurangnya inovasi oleh wirausaha kecil
b)
wirausaha di Indonesia belum mampu berkompetisi dengan wirausaha luar
c)
tingkat pendidikan calon wirausaha masih minim
d)
pengalaman wirausaha yang masih sedikit
e)
mindset penduduk Indonesia yang lebih tertarik menjadi karyawan atau PNS
3.
Bob Sadino merupakan seorang pengusaha sukses yang bergerak di bidang pangan dan peternakan. Pada riwayatnya setelah bekerja di berbagai perusahaan, beliau akhirnya memutuskan untuk berwirausaha dengan beternak ayam. Pada awal usaha ternak ayam, Bob Sadino seringkali mengalami kegagalan, karena usaha ternak ayam belum dikenal orang dan peminatnya masih sedikit. Namun dengan kemauan, komitmen, dan berani mencari dan menangkap peluang pada akhirnya beliau sukses dengan usahanya tersebut.
Faktor eksternal yang dapat menciptakan peluang usaha Bob Sadino adalah…
Faktor eksternal yang dapat menciptakan peluang usaha Bob Sadino adalah…
a)
pemikiran besar untuk menciptakan sesuatu yang baru
b)
kesulitan yang dihadapi sehari-hari
c)
pengalaman yang pernah dilalui
d)
pengetahuan yang dimiliki
e)
kemampuan untuk melihat dan menjadikan pengalaman orang lain sebagai pelajaran
4.
Menjadi seorang wirausaha yang sukses bukan berarti tidak pernah gagal. Mereka yang sukses belajar dari setiap kegagalannya. Untuk mengantisipasi kegagalan maka harus kita menganalisa setiap risikonya. Faktor yang menjadi risiko usaha ketika kita memulai bisnis diantaranya adalah….
a)
cuaca
b)
pengalaman
c)
pendidikan
d)
harga
e)
persaingan
5.
Rendang merupakan jenis makanan khas daerah yang banyak diminati oleh hampir semua kalangan masyarakat sehingga peluang usaha sangat terbuka lebar bagi para pelaku usaha pembuatan rendang. Dengan tingkat konsumsi yang tinggi, berdampak secara langsung kepada upaya pemenuhan kebutuhan makanan rendang bagi masyarakat.
Dari uraian diatas, maka peluang yang dapat kita lakukan setelah analisa adalah…
Dari uraian diatas, maka peluang yang dapat kita lakukan setelah analisa adalah…
a)
jangan langsung menaikkan harga rendang ketika permintaan meningkat
b)
telitilah sebelum membeli daging
c)
membuka layanan catering atau delivery
d)
usahakan terus untuk mempertahankan harga
e)
terus mempertahankan kualitas rasa, jangan sampai berubah
6.
Analisa kekuatan pada produk olahan rendang diantaranya adalah….
a)
harga bahan yang tidak stabil
b)
menerima pesanan pesta dan acara tertentu
c)
rendang merupakan makanan yang banyak orang suka
d)
harga bahan baku yang terjangkau
e)
pesaingnya masih sedikit sehingga pasar terbuka lebar
7.
Salah satu unsur sumber daya usaha adalah pasar (market). Berikut ini yang merupakan contoh penerapan sumber daya pasar pada usaha makanan khas daerah adalah….
a)
membeli peralatan yang lengkap untuk mendukung usaha makanan
b)
melakukan promosi pada usaha makanan khas Soto Kudus yang baru dirintisnya
c)
mempekerjakan karyawan yang terampil dan berpengalaman pada usaha catering
d)
menggunakan bahan baku yang berkualitas dalam membuat makanan soto Kudus
e)
menggaji karyawan sesuai dengan UMR
8.
Adapun strategi pemasaran yang paling tepat pada usaha makanan khas daerah yang baru dirintis diantaranya….
a)
mengadakan demo masak pada acara-acara tertentu
b)
mempublikasikan produk usahanya ke media cetak dan elektronik
c)
membeli bahan baku ke produsen langsung agar harganya lebih murah
d)
memperkenalkan usaha makanannya ke masyarakat sekitar
e)
mengadakan pameran khusus makanan khas daerah
9.
Dalam menjalankan usaha makanan khas daerah, kita harus paham segmentasi pasar apa yang sesuai dengan usaha kita. Tujuan kita memahami segmentasi pasar adalah…
a)
mampu meningkatkan kualitas produk yang sesuai dengan keinginan konsumen
b)
agar produk yang kita jual diterima sesuai dengan tingkatan masyarakat
c)
agar dapat meningkatkan pelayanan pada konsumen
d)
untuk mengurangi risiko kegagalan usaha
e)
merupakan salah satu teknik promosi yang efektif pada usaha rintisan
10.
Seseorang yang akan memulai usaha makanan khas daerah sebaiknya membuat proposal usaha terlebih dahulu. Yang bukan merupakan isi proposal usaha adalah….
a)
tujuan usaha
b)
strategi pemasaran
c)
analisa SWOT
d)
proses produksi
e)
kata pengantar
11.
Protein berfungsi sebagai zat pembangun. Contoh makanan khas daerah yang banyak mengandung protein adalah…
a)
telur asin, nasi liwet, karedok
b)
nasi jamblang, kripik pisang, pecel
c)
soto Kudus, telur asin, getuk
d)
sate kerbau, garang asem, ayam betutu
e)
nasi liwet, nasi jamblang, kripik singkong
12.
Ciri masakan khas dari daerah Sumatera Barat adalah…
a)
suka masakan yang rasanya asam
b)
menggunakan banyak cabai
c)
banyak menggunakan bawang putih
d)
bumbu utamanya menggunakan terasi
e)
bahan utamanya berupa sayuran
13.
Karakteristik makanan khas daerah pempek memiliki dominan rasa….
a)
manis
b)
pedas
c)
asam
d)
asin
e)
gurih
14.
Brokoli, lobak hijau, dan bayam merupakan bahan makanan yang kaya akan vitamin E. Untuk menjaga kandungan gizi yang ada di dalamnya sebaiknya bahan makanan tersebut diolah dengan cara…
a)
digoreng
b)
ditumis
c)
direbus
d)
dibakar
e)
dioseng
15.
Berikut ini yang merupakan bahan makanan yang berfungsi sebagai aroma adalah…
a)
bawang merah, kunyit, daun salam
b)
daun kemangi, lengkuas, daun jeruk
c)
kayu manis, jahe, daun pandan
d)
daun suji, daun pandan, daun kemangi
e)
bawang putih, merica, ketumbar
16.
Alat pengolahan makanan yang berfungsi sebagai alas untuk memotong bahan makanan adalah…
a)
cobek
b)
ulekan
c)
pisau
d)
talenan
e)
irus
17.
Pada awal manusia menemukan dan mengenal kegunaan api, mereka menggunakan teknik pengolahan sederhana seperti…
a)
dioven dan dipanggang
b)
dipanggang dan digoreng
c)
digoreng dan direbus
d)
dikukus dan direbus
e)
dibakar dan direbus
18.
Pada prinsipnya memasak adalah suatu proses pemanasan bahan makanan. Tujuan pemanasan tersebut yang paling tepat adalah untuk…
a)
meningkatkan daya jual, meningkatkan daya tarik pembeli, dan menambah laba
b)
memperbaiki penampilan, meningkatkan nilai gizi, menambah daya saing
c)
memperbaiki gizi, meningkatkan penampilan, menyesuaikan harga jual
d)
mematikan kuman, memperbaiki rasa, memudahkan pencernaan
e)
meningkatkan harga jual, menarik konsumen, meningkatkan kualitas
19.
Selain memiliki manfaat dan dampak positif, teknik pengolahan makanan juga memiliki efek negatif jika tidak diolah sesuai dengan caranya. Yang bukan merupakan dampak negatif pada pengolahan makanan adalah…
a)
rasa makanan menjadi tidak enak
b)
menghasilkan senyawa toksik
c)
mineral kurang dapat diserap oleh tubuh
d)
zat gizi dalam bahan pangan akan rusak
e)
kandungan gizi seperti protein akan menurun
20.
Perambatan panas pada teknik pengolahan makanan salah satunya adalah dengan radiasi. Contoh teknik pengolahan dengan memanfaatkan radiasi adalah…
a)
memanaskan daging dari lemari es dengan menggunakan microwave
b)
men-tim bubur bayi dengan menggunakan dua panci
c)
menumis sayuran dengan cara sering dibolak-balik
d)
merebus sayuran di dalam panci
e)
memanggang roti dengan menggunakan microwave
21.
Untuk mengolah bahan makanan seperti daging yang memiliki serat dan tekstur agak keras, sebaiknya teknik pengolahan yang digunakan adalah dengan dimasak menggunakan sedikit air atau kaldu. Contoh masakan yang diolah dengan teknik pengolahan makanan seperti ini adalah…
a)
opor ayam
b)
gulai kambing
c)
bebek goreng
d)
semur ayam
e)
ayam goreng kecap
22.
Memblansir ialah merebus sebentar bahan makanan dalam air mendidih. Yang bukan merupakan tujuan dari teknik pengolahan memblansir adalah…
a)
mengurangi rasa yang tidak enak
b)
mengurangi bau
c)
menjaga kandungan gizi
d)
menjaga penampilan warna
e)
meningkatkan nilai gizi
23.
Pada teknik moist heat cooking, salah satu tekniknya yaitu dengan memasak menggunakan uap air panas yang disebut…
a)
boiling
b)
stewing
c)
steaming
d)
braising
e)
simmering
24.
Shallow frying dan sauteing merupakan jenis teknik memasak kering dan sama-sama menggunakan sedikit minyak. Perbedaan teknik memasak shallow frying dan sauteing adalah…
a)
shallow frying bahan makanannya sayuran, sedangkan sauteing bahan makanannya daging
b)
shallow frying bahan makanannya cukup dibalik sekali, sedangkan sauteing bahan makanannya sering dibalik
c)
shallow frying menggunakan panci cekung, sedangkan sauteing menggunakan panci datar
d)
shallow frying menggunakan suhu rendah, sedangkan sauteing menggunakan suhu tinggi
e)
shallow frying contohnya adalah oseng kangkung, sedangkan sauteing contohnya adalah martabak telur
25.
Untuk membuat rendang, langkah pertama yang harus dilakukan adalah memilih daging dengan kualitas yang baik. Kriteria daging yang baik adalah…
a)
daging berbau seperti mentega, kekenyalan daging rendah
b)
permukaan daging relatif kering, tidak berbau
c)
tekstur daging keras, kandungan lemaknya banyak
d)
aroma daging sedap, tekstur daging empuk
e)
kelembaban daging tinggi, warna daging pucat
26.
Yang merupakan peralatan K3 (Keselamatan dan Kesehatan Kerja) pada pengolahan makanan khas daerah di bawah ini adalah…
a)
helm
b)
kacamata
c)
sarung tangan
d)
penutup telinga
e)
masker
27.
Di bawah ini merupakan penerapan dari fungsi protektif kemasan makanan khas daerah yaitu…
a)
jenang Kudus yang dibungkus dengan karton untuk didistribusikan ke luar kota
b)
kue lumpia yang diberi label halal pada kemasannya
c)
kemasan rendang instan yang diberi petunjuk cara memasaknya
d)
nasi gudeg yang dibungkus dengan daun jati sebagai daya tarik pembeli
e)
kripik balado yang diberi informasi tanggal kadaluarsa sebagai informasi produk
28.
Yang bukan merupakan kriteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian/kemasan adalah…
a)
mampu melindungi isinya dari risiko luar
b)
memiliki daya tarik terhadap konsumen
c)
harganya yang mahal
d)
mudah didapat
e)
disertakan informasi produk
29.
Makanan khas daerah pada masa lampau biasanya dikemas dengan menggunakan kemasan tradisional. Berikut ini beberapa contoh bahan yang sering digunakan sebagai kemasan tradisional makanan khas daerah yaitu…
a)
mika, kertas, daun jati
b)
daun pisang, daun jagung, daun talas
c)
kertas minyak, plastik, aluminium foil
d)
daun kelapa, daun pandan, kulit jagung
e)
daun pisang, daun jati, daun jambu air
30.
Di bawah ini yang bukan merupakan tujuan dari pengemasan makanan khas daerah adalah….
a)
mencegah dan mengurangi kerusakan
b)
menempatkan suatu hasil pengolahan agar mempunyai bentuk yang memudahkan penyimpanan, pengangkutan, dan distribusi
c)
melindungi produk yang ada di dalamnya
d)
melindungi dari bahaya pencurian
e)
sebagai perangsang atau daya tarik pembeli
31.
Berikut ini merupakan label yang umum tercantum pada kemasan makanan khas daerah, kecuali…
a)
berat bersih
b)
efek samping
c)
tanggal kadaluarsa
d)
komposisi
e)
logo halal
32.
Teknik pengemasan yang digunakan pada produk makanan khas daerah ketupat adalah…
a)
melipat
b)
menganyam
c)
membungkus
d)
membalut
e)
menggulung
33.
Berikut ini beberapa contoh makanan khas daerah yang menggunakan teknik menggulung dalam pengemasannya adalah…
a)
lontong, bacang, dodol
b)
nagasari, tempe, tape
c)
lemper, lepet jagung
d)
dumbeg, kue clorot
e)
ketupat, kue moci
34.
Break even point (BEP) adalah suatu keadaan dimana usaha tidak mengalami keuntungan dan tidak mengalami kerugian. Berikut ini yang bukan merupakan manfaat dari BEP adalah…
a)
alat perencanaan untuk menghasilkan laba
b)
memberikan informasi mengenai berbagai tingkatan penjualan
c)
mengevaluasi laba dari perusahaan secara keseluruhan
d)
mengganti sistem laporan yang tebal dengan grafik yang mudah dibaca
e)
untuk memperoleh bantuan dana
35.
Dalam menentukan harga jual kita tidak boleh asal-asalan dan harus diperhitungkan secara matang. Berikut ini hal-hal yang harus diperhatikan dalam memperhitungkan harga jual, kecuali…
a)
lokasi, merupakan tempat dimana usaha tersebut dijalankan
b)
kompetitor, memperhatikan harga kompetitor agar dapat bersaing
c)
biaya, pastikan harga jual menutup biaya yang telah dikeluarkan
d)
pelanggan, pastikan harga jual diterima oleh pelanggan
e)
kemanfaatan untuk usaha
36.
Setelah produk makanan khas daerah dikemas dan ditetapkan harga jualnya, langkah selanjutnya adalah pemasaran. Salah satu kegiatan pemasaran yang penting adalah promosi. Tujuan dari promosi produk pada dasarnya adalah untuk…
a)
mengenalkan produk kepada konsumen
b)
meningkatkan harga jual produk
c)
meningkatkan keuntungan usaha
d)
mengurangi biaya produksi
e)
menarik konsumen
37.
Untuk mengenalkan produk ke konsumen perlu dilakukan beberapa strategi promosi. Berikut ini yang bukan merupakan strategi promosi adalah…
a)
periklanan
b)
promosi penjualan
c)
penjualan tatap muka
d)
hubungan masyarakat
e)
pelelangan
38.
Dalam melakukan promosi biasanya perusahaan memberikan insentif jangka pendek kepada konsumen dengan harapan konsumen langsung membeli saat itu juga. Contoh kegiatan promosi penjualan seperti ini adalah…
a)
pemberian obral
b)
menayangkan iklan pada surat kabar
c)
penjualan langsung (direct selling)
d)
menggunakan sarana media sosial
e)
memberikan testimonial
39.
Sampling merupakan teknik promosi dengan memberikan penawaran gratis untuk sejumlah produk atau jasa. Yang bukan merupakan teknik yang dipergunakan dalam sampling adalah…
a)
door to door sampling
b)
on-package sampling
c)
mobile sampling
d)
online sampling
e)
in-store sampling
40.
Setelah produk sukses dipasarkan, langkah terakhir adalah pembuatan laporan kegiatan. Laporan dibuat berdasarkan fakta atau peristiwa yang terjadi di lapangan. Adapun manfaat penyusunan laporan adalah…
a)
sebagai alat untuk mengembangkan usaha bagi wirausaha kecil
b)
sebagai media promosi kepada konsumen
c)
membantu meningkatkan penjualan produk
d)
untuk mempertanggungjawabkan kegiatan produksi
e)
sebagai formalitas pengarsipan
41.
Di bawah ini yang bukan merupakan komponen pada sistematika penulisan laporan adalah…
a)
kajian teori
b)
rencana kegiatan
c)
laporan keuangan
d)
analisis SWOT
e)
pelaksanaan
42.
Data yang sesuai untuk melengkapi tabel di atas berturut-turut (1),(2),(3), dan (4) adalah….
a)
nangka, uvempoi, Sulawesi, ketoprak
b)
sayuran, palumara, Maluku, rujak cingur
c)
nangka, papeda, Sumatera, ketoprak
d)
nangka, papeda, Sulawesi, karedok
e)
sayuran, uvempoi, Papua, pecel
43.
Fungsi dari alat pengolahan di atas adalah untuk…
a)
merebus air
b)
menanak nasi
c)
penutup makanan
d)
menggoreng makanan
e)
wadah makanan
44.
Nama bahan makanan di atas adalah….
a)
lengkuas
b)
jahe
c)
kunyit
d)
kunci
e)
kencur
45.
Alat pengolahan pada gambar di samping umumnya digunakan pada teknik pengolahan jenis…
a)
sauteing
b)
grilling
c)
roasting
d)
baking
e)
deep frying
46.
Teknik promosi yang dipergunakan pada gambar di atas adalah…
a)
voucher
b)
diskon
c)
promo spesial
d)
undian
e)
sampling
47.
Diketahui usaha sate kerbau dalam sekali produksi menghasilkan 100 tusuk sate. Total biaya tetap (fixed cost) pada usaha olahan di atas adalah…
a)
Rp380.000,00
b)
Rp240.000,00
c)
Rp110.000,00
d)
Rp270.000,00
e)
Rp140.000,00
48.
Diketahui usaha sate kerbau menghasilkan 100 tusuk sate setiap kali produksi. Total biaya tidak tetap (variable cost) pada usaha olahan di atas adalah…
a)
Rp30.000,00
b)
Rp380.000,00
c)
Rp110.000,00
d)
Rp140.000,00
e)
Rp270.000,00
49.
Jika dalam sekali produksi usaha sate kerbau menghasilkan 100 tusuk sate, berapakah BEP harga setiap tusuk?
a)
Rp2.400,00
b)
Rp3.800,00
c)
Rp4.000,00
d)
Rp1.100,00
e)
Rp5.000,00
50.
Jika harga jual Rp5.000 / tusuk, berapakah pendapatan bersih dalam satu kali proses produksi?
a)
Rp100.000,00
b)
Rp120.000,00
c)
Rp60.000,00
d)
Rp220.000,00
e)
Rp80.000,00
Reset
