WorksheetsAdministración de Alimentos y Bebidas.
Total questions: 10
Worksheet time: 2mins
Al sector gastronómico de un establecimiento hotelero se le conoce como:
GAB
A&B
B&A
HA&B
Tiene como tarea principal colaborar en la diagramación de los menúes
MAITRE PRINCIPAL
JEFE DE SALÓN
GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
PERSONAL DE COCINA
Fiscalizará los diferentes productos que se emplean en la elaboración de los platos que conforman las distintas cartas
MAITRE PRINCIPAL
CHEF
GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
SUB CHEF
Es el encargado de dirigir las operaciones en los servicios de banquetes.
COMISE DE COCINA
MAITRE PRINCIPAL
GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
SUB CHEF
Interviene en el montaje de los servicios en las habitaciones.
SALONERO
PERSONAL ENCARGADO
PEON
RECEPCIONISTA
transforman en la imagen de la empresa ante el comensal.
SALONERO
PERSONAL ENCARGADO
PEON
RECEPCIONISTA
La oferta de este producto en cada destino es con músicos, mimo, humor, etc.
FAST FOOD
ÉTNICO
TÍPICA
TEMÁTICO
Desde la óptica de la calidad debemos considerar un conjunto de variables de alta valorización
MALA ATENCIÓN
ENTORNO AGRADABLE
LOS RUIDOS INTERNOS Y/O EXTERNOS
LOS COLORES UTILIZADOS EN LA DECORACIÓN
Es considerada una de las variables de insatisfacción
ENTORNO AGRADABLE
LOS RUIDOS INTERNOS Y/O EXTERNOS
ATMOSFERA RELAJADA
PRECIO JUSTO
La principal causa de gastos innecesarios en el sector gastronómico de un establecimiento hotelero es:
DESTRUCCIONES EXCESIVAS DE LOZA Y CRISTALERÍA
FALTA DE CAPACITACIÓN Y SUPERVISIÓN DEL PERSONAL
COMPRAS LIMITADAS DE ALIMENTOS
NUNCA SERVIR CAFÉ TIBIO
NINGUNA DE LAS ANTERIORES
