WorksheetsWarenwirtschaft 1
Total questions: 25
Worksheet time: 25mins
Welches Passwort ist das sicherste
Florian-Schott
16.03.2020
Zum Schloss
682($2GHgwe
Wie nennt man den Preisnachlass für große Mengen?
Mengenrabatt
Stammkundenrabatt
Skonto
Tara
Ist bei Pariser Kartoffeln größer als bei Pellkartoffeln
Parierverlust
Kochverlust
Tournierverlust
Schankverlust
Preisnachlass bei fristgerechter Zahlung heißt...
Tara
Skonto
Rabatt
Brutto
Welche Kriterien müssen Sie bei der Ermittlung der zu bestellenden Menge berücksichtigen? (3 Antworten)
Lieferzeit in Tagen
Umsatzsteuer
voraussichtliche Absatzmengen
Währung des Landes
Größe der Lagerräume
Welche Folge kann zuviel bestellte Ware haben?
Verringerung der Kapitalbindung im Lager
Gefahr der Überlagerung von Waren
Reduzierung der Lagerkosten
Verringerung des Meldebstandes
Beim Gemüsehändler bestellen Sie Ware. Die Ware versendet der Händler "unfrei". Was bedeutet das?
Der Händler trägt die Versandkosten.
Der Gast bezahlt die LIeferkosten.
Das Restautrant trägt die Lieferkosten.
Das Gemüse muss beim Händler abgeholt werden.
Warum müssen frisches Gemüse und frisches Fleisch getrennt voneinander gelagert werden?
Das Gemüse kann Gefrierbrand bekommen.
Das Fleisch verfärbt sich bei der gleichen Lagertemperatur.
Das Gemüse schmeckt sonst nach Fleisch.
Bakterien und Schmutz kann vom Gemüse auf des Fleisch gelangen.
Was bedeutet das Lagerprinzip FiFo?
Neue Ware vorne einräumen.
Neue Ware hinter die vorhandene Ware einräumen.
Fische werden getrennt gelagert.
Ware soll einen festen Lagerort haben.
Welche Produkte werden im Trockenlager gelagert?
Frisches Obst und Gemüse
Zucker, Mehl und Reis
Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten
Kaffee, Tee, Frischmilch
lebende Fische und Hummer
Welche Produkt können zusammen gelagert werden?
Reis und Frischmilch
Kartoffeln und Bananen
TK-Fisch und TK-Erdbeeren
frisches Fleisch und Paprika
Welche 3 Kontrollen führen Sie bei der Warenannahme durch?
Kontrolle, ob die Umsatzsteuer korrekt ist.
Kontrolle, ob die Liefermenge stimmt.
Kontrolle, ob die Waren verdorben sind.
Kontrolle, ob der Preis stimmt.
Kontrolle, ob die Anschrift stimmt
Es ist Rosenkohl statt Blumenkohl geliefert worden. Wann reklamieren Sie den Mangel?
beim Einräumen ins Lager
wenn der Lieferant wieder zu Hause ist
am nächsten Tag
sofort bei der Warenannahme
Zum Tagesmenü servieren Sie TK-Blumenkohl anstelle frischer Ware. Geben Sie einen Nachteil von TK-Ware an.
TK-Ware hat einen höheren Verpackungsaufwand.
TK-Ware ist aufgetaut länger haltbar.
TK-Ware hat keinen Putzverlust.
TK-Ware ist verzehrsfertig.
Bei welcher Temperatur soll TK-Blumenkohl nach dem Gesetz mindestens gelagert?
+ 8 °C
+ 15 °C
0 bis -2 °C
-18 °C
Heute ist der 12.März 2020. Bei welchem Produkt ist das MHD abgelaufen?
Olivenöl, mind. halbbar bis: 28.12.2020
Vanillejoghurt: bei +8°C haltbar bis 20.02.
Hühnereier, ab dem 10.3. bei +5 bis +8 °C kühlen
Bandnudeln: haltbar bis Ende 2020
Es ist der 12.03.2020. Bei der Lagerkontrolle finden Sie eine Packung Spaghetti, mind. haltbar bis Febr. 2020. Wie gehen Sie vor?
Packung sofort entsorgen.
Spaghett als Viehfutter verwenden.
Geschlossene Packung kann nach Qualitätsprüfung verwendet werden.
Spaghetti 20 min. kochen, dann besteht keine Gefahr.
In welchem Fall sind die Schälverluste am größen?
bei in Kugeln gestochener Honigmelone
bei geraspelten Möhren
bei in Scheiben geschnittener Salatgurke
bei habierten Erdbeeren
Sie bekommen eine Lieferung "frei Haus".
Wer bezahlt die Transporkosten?
Der Lebensmittelhändler
Das Restaurant "Zum Schloss"
Der Händler und das Restaurant teilen die Transportkosten zu gleichen Teilen.
Das Transportunternehmen
Wofür wird der Lieferschein im Betrieb benötigt?
Damit überprüft wird, ob die Ware frisch ist.
Zur Überprüfung des MHD von Gemüse.
Zur Erfassung in der Lagerkartei
Um die Hygiene im Lager zu prüfen
"10 Tage ab Rechnungsdatum" ist die
Gebindegröße
Herkunf
Lieferbedingung
Zahlungsbedingung
"Frei Haus" ist die
Gebindegröße
Lieferbedingung
Herkunft
Zahlungsbedingung
"Spargelbauer Sippel" ist die
Gebindegröße
Lieferbedingung
Herkunft
Zahlungsbedingung
"Körbe zu 10 kg" ist die
Gebindegröße
Lieferbedingung
Herkunftg
Zahlungsbedingung
Wie nennt man den Preisnachlass für große Mengen?
Mengenrabatt
Stammkundenrabatt
Skonto
Tara
