Teknik pengolahan bahan pangan setengah jadi dengan menumis bumbunya terlebih dahulu lalu direbus dengan cairan yang berbumbu dengan api sedang. Teknik ini disebut............

Teknik pengolahan bahan pangan setengah jadi dengan mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih. Teknik ini disebut............

Teknik pengolahan bahan pangan setengah jadi dengan penghalusan bahan baku dilakukan dengan pemarutan atau penumbukan hingga halus. Teknik ini disebut............

Teknik pengolahan bahan pangan setengah jadi dengan mengurangi kandungan air bahan sampai batas yang aman untuk disimpan. Teknik ini disebut............

Teknik pengolahan bahan pangan setengah jadi dengan memanaskan bahan pangan pada suhu kurang dari 100oC dengan menggunakan air panas atau uap air panas. Yang merupakan perlakuan pemanasan awal. Teknik ini disebut............

Blanching adalah proses perlakuan pemanasan awal pada suhu kurang dari 100oC yang biasanya dilakukan pada bahan nabati segar sebelum mengalami proses pembekuan, pengeringan atau pengalengan. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk proses tersebut?

Olahan pangan setengah jadi yang berbahan dasar dari ikan adalah....

Olahan pangan setengah jadi yang berbahan dasar dari serealia adalah....

Salah satu olahan pangan setengah jadi dari serealia adalah tepung yang terbuat dari jagung. Tepung apa yang dimaksud?

Salah satu olahan pangan setengah jadi dari kacang-kacangan adalah tepung yang terbuat dari kacang hijau. Tepung apa yang dimaksud?

Salah satu olahan pangan setengah jadi dari umbi-umbian adalah tepung yang terbuat dari singkong. Tepung apa yang dimaksud?

Salah satu jenis kerupuk tebal yang terbuat dari beras ketan dibentuk bulat yang dikeringkan dengan cara dijemur di bawah panas matahari lalu digoreng panas dalam minyak goreng dalam jumlah yang banyak. Rasanya gurih dan asin. Apa hasil olahan pangan dimaksud?

Salah satu kriteria mutu sensori adalah kenampakan. Bentuknya bulat halus atau kasar, berukuran seragam, berisi dan tidak kusam,tidak berjamur dan tidak berlendir. Apa hasil olahan pangan dimaksud?

Daging yang dipotong tipis menjadi serpihan yang lemaknya di pangkas, di bumbui

dengan saus asam, asin atau manis kemudian dikeringkan. Apa hasil olahan yang dimaksud?