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WorksheetsIgiene degli alimenti
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Quale tra questi è un PERICOLO BIOLOGICO?
pezzo di vetro
batteri
capelli
disinfettante
Quale tra questi è un PERICOLO CHIMICO?
Pezzo di vetro
batteri
Disinfettante
Muffe
Quale tra questi è un PERICOLO FISICO
Pezzo di vetro
Batteri
disinfettante
Muffe
Cosa succede se mangiamo UN batterio
vomitiamo
diarrea
nulla, per uno solo
nausea
Per farci stare male i batteri devono...
Essere TANTI
Essere anche uno ma CATTIVO
Essere DIVERSI
Cosa sono i BATTERI
virus
microorganismi invisibili ad occhio nudo
come le muffe
dei parassiti
A quale TEMPERATURA vivono bene i batteri?
tra i 2 e i 10 gradi
tra i 25 e i 40 gradi
tra i 65 e gli 80 gradi
Posso lasciare la crema pasticcera a temperatra ambiente?
Si, tanto è cotta
Sì, ma per pochissimo tempo
Assolutamente no
Quale tra questi è un meccanismo per togliere ossigeno ai batteri (e quindi allungare la scadenza del prodotto)?
il sottovuoto
UHT
disidratazione
Quale tra questi è l'alimento più a rischio di proliferazione batterica?
il pane
le carote
la carne
Come capisco se un alimento è contaminato da batteri?
Cambia colore
Viene la muffa
Non me ne accorgo, sono invisibili
Puzza
Come scongelo un alimento in sicurezza?
Sul termosifone
A temperatura ambiente
Nel frigorifero
Se ho un guanto addosso... (segna la risposta SBAGLIATA)
Me lo devo cambiare ad ogni cambio lavorazione
Mi devo comunque lavare le mani
Posso tenerlo tutto il giorno
Posso non accorgermi di essere sporco, li devo cambiare spesso
Cosa significa DISINFETTARE
Pulire
Togliere lo sporco
Eliminare i microorganismi
Cos'è l'ANISAKIS
Un parassita del pesce crudo
Una muffa
Un batterop
Perchè 100 batteri non bastano a farci stare male?
Ne abbiamo molti di più in corpo (nella bocca, sulla pelle, nell'intestino)
Dipende da quali sono, se sono cattivi ne bastano 100
I batteri sono tutti cattivi, non esistono batteri buoni
Se un barattolo di verdure sott'olio fa le bollicine ("frizza")..
Lo mangio lo stesso, in ogni caso
Lo butto, potrebbe essere stato contaminato da batteri
se non puzza lo mangio
Entro quante ore devo consumare un alimento scongelato
massimo 10
massimo 24
massimo 48
Alimenti crudi e alimenti cotti
Posso metterli nello stesso scomparto in frigo
Li tengo vicini
vanno sempre separati
Perchè è più sicuro usare l'uovo in tetrapack?
Non è vero, non è più sicuro
Perchè costa meno
Perchè è pastorizzato, quindi senza salmonella
