WorksheetsQuizz confinement 2
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
Une crème mousseline c'est:
Créme pâtissière + créme montée
Créme pâtissiére + beurre
Crème pâtissière + meringue
Crème pâtissière + créme au beurre
Quelle est la définition de pousser en pâtisserie?
Soumettre à une pression de façcon à mettre en mouvement
Faire un effort en poussant quelqu'un
Prise de volume, gonflement de la pâte
Faire un effort pour expulser de son organisme
Je suis:
Un Paris-Boston
Un St Honoré
Une tarte au citron
un Paris-Brest
Trouvez la définition de panade en pâtisserie:
Une soupe au pain
Être dans la misère
Une pâte à choux desséchée avant l'incorporation des oeufs
Cela n'existe pas en pâtisserie
Une meringue italienne, c'est:
Une meringue achetée en Italie
Des blancs d'oeufs et de sucre glace
Des blancs d'oeufs et du sucre cuit
Des blancs d'oeufs et du sucre chauffés au bain-marie
Je suis une spécilaité alsacienne:
Une brioche
Un cannelé
Un kougelhopf
Un cake
Je suis une spécilaité du Sud-Ouest de la France:
Un gâteau basque
Un gäteau au feu
Un gâteau à la broche
Un gâteau flambé
Émulsionner en pâtisserie, c"est:
Mélanger de l'huile et du beurre
Mélanger du chocolat noir et du chocolat au lait
Provoquer la dispersion d'un liquide dans un autre dans lequel il n'est pas miscible
Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant
Je suis:
Un millefeuille
Un savarin
Un St Honoré
Une tarte chiboust
Je suis le Saint Patron des pâtissiers, je suis:
Saint Honoré
Saint Olivier
Saint Michel
Saint Mauririce
