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WorksheetsTamales , sopas y pescados
Total questions: 12
Worksheet time: 4mins
Origen de los tamales costeños
Guerrero
Veracruz
Michoacán
Oaxaca
Los tamales verdes son:
De harina de trigo
De masa de elote
Cernidos
Molidos
Tamilli signifca:
Cubierto
Apelmasado
Envuelto
Cocido al vapor
Los tamales costeños se envuelven con:
Hoja de maíz
Papel aluminio
Hoja de plátano
Plástico
¿Cuál es la finalidad de remojar la hoja de maíz en la elaboración de los tamales?
Dar flexibilidad
Aportar mejor sabor
Acelerar la cocción
Modificar la textura final
El pozole verde es originario ¿de?
Campeche
Guerrero
Jalisco
Michoacán
Tipo de maíz que se utiliza para la elaboración del pozole:
Maíz azul
Maíz cacahuazintle
Maíz palomero
Elote tierno
Proceso por el cual debe de pasar el maíz utilizado para el pozole:
Remojo
Cocción al vapor
Nixtamalización
Desgranado
La jaiba azul es la que se emplea en la preparación del chilpachole.
Falso
Cierto
La chilaca es:
Un platillo típico
Un postre
Un chile fresco
Un chile seco
Tipo de pescado que se utiliza en la preparación del pescado a la veracruzana
Salmón
Huachinango
Mantaraya
Charal
Guarnición típica que acompaña al pescado a la veracruzana
Frijoles refritos
Ensalada verde
Chiles güeros
Tortillas
