Bahan ini mempunyai fungsi menghaluskan crumb, membantu aerasi, memberi warna pada kulit cake. Bahan yang sesuai dengan fungsi tersebut adalah .....

Apabila adonan belum cukup stabil, pengocokan sudah dihentikan, sehingga adonan turun dengan segera, maka dapat berakibat .....

Pembuatan adonan sebaiknya menggunakan air suam -suam kuku agar adonan mudah dibentuk dan lengket, adalah kiat membuat kue dengan menggunakan bahan dasar.....

Macam - macam makanan yang terbuat dari beras adalah.....

Combro merupakan makanan dari singkong yag diparut, diberi isi, kue khas dari daerah...

Pada pengolahan kue indonesia menggunakan bahan pewarna alami warna hitam, yang berasal dari.....

Yang merupakan bahan utama pada pengolahan kue indonesia adalah.....

Cake yang tinggi, ringan dan halus yang dibuat dengan mencampurkan kuning telur, minyak, tepung terigu serta baking powder, sedangkan putih telur dan gula dikocok terpisah hingga mengembang, disebut...

Bahan dasar membuat kue wingko babat adalah

Lemper dibuat dengan bahan dasar....

Tepung Kanji terbuat dari...

Daun Pisang yang baik untuk kemasan digunakan daun pisang....

Kue disamping termasuk kue yang terbuat dari ....

Alat seperti gambar disamping disebut...

Kue Talam dan Amparan Tatak Pisang merupakan kue indonesia yang dimasak menggunakan teknik....

Bahan makanan dan sejenisnya yang digunakan untuk bagian di dalam cake atau kue sehingga

Kue indonesia yang hanya dibuat dan disajikan pada upacara-upacara tertentu atau hanya terdapat di daerah tertentu, merupakan pengertian dari…..

1. Sebagai makanan selingan

2. Sebagai makanan utama

3. Sebagai pengiring minuman teh

4. Sebagai makanan penutup

5. Sebagai bekal sekolah/kantor

6. Sebagai makanan pembuka

Uraian di atas yang termasuk fungsi dari kue Indonesia….

Ketika memasak kue dengan menggunakan teknik pengolahan mengukus, harus memperhatikan prinsip-prinsip tertentu, diantaranya:

Daun pisang yang akan di gunakan harus dilakukan terlebih dahulu agar dalam penggunaannya tidak pecah. Macam- macam daun pisang yang dapat digunakan juga bervariasi. Salah satu lipatan daun pisang untuk membungkus panganan yang tidak basah, bentuknya seperti Limas piramid disebut ........

Jenis lipatan daun disamping berasal dari daun pisang, disebut jenis lipatan .....

Sebagai bahan utama pembuatan kue basah umumnya adalah sumber zat Hidrat arang. Dibawah ini yang bukan termasuk sumber zat Hidrat arang adalah ......

Pada gambar daun disamping, pada kue Indonesia dapat digunakan sebagai ......

Dibawah ini adalah kue Indonesia yang menggunakan ragi pada bahan pembuatannya, yaitu .......

Bahan utama untuk membuat kue Indonesia seperti disamping adalah.....

a. butir-butiran beras keras dan utuh

b. berwarna cemerlang dan beraroma segar

c. tidak berjamur dan berulat

d. Sifatnya jika dimasak kurang mekar

Ciri- ciri yang disebutkan diatas adalah salah satu kriteria dari....

Dalam pembuatan kue Indonesia, anggota Serelia yang sering digunakan adalah jenis......

Teknik pengolahan yang digunakan untuk jenis kue Indonesia seperti disamping adalah .......

Dibawah ini yang bukan merupakan klasifikasi bahan utama yang digunakan dalam pembuatan kue Indonesia adalah ......

Gambar disamping adalah salah satu bahan yang banyak digunakan untuk mempercantik tampilan dari kue Indonesia. Bahan disamping ada kelompok bahan ...........

Daun yang sering digunakan sebagai pembungkus kue Indonesia adalah ......

Tepung berwarna putih yang terbuat dari saripati biji jagung. Biasanya digunakan untuk mengentalkan sup atau membuat cookies atau makanan lain menjadi lebih lembut adalah jenis tepung .......

Tepung terigu yang sering digunakan untuk pembuatan kue Indonesia beragi adalah .....

Kue Indonesia dapat diartikan sebagai ..............yang terdapat di Indonesia.

Bahan utama untuk membuat kue Indonesia seperti disamping adalah .....

Kue Indonesia yang berbahan dasar dari umbi-umbian adalah .......