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Worksheetsconcepts de restauration
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
il existe 2 formes de restauration, lesquelles ?
commerciale et traditionnelle
collective et rapide
commerciale et collective
La restauration collective regroupe:
les établissements scolaires, hôpitaux et prisons
la haute gastronomie et la restauration à thème
tous les restaurants traditionnels
Une pizzeria fait partie de :
la restauration traditionnelle
la restauration rapide
la restauration à thème
C'est le nom d'un camion qui propose des plats à emporter ou du snacking à manger sur place :
cafétéria
food truck
snack bar
qu'est ce qui peut faire varier les concepts de restauration ?
la main d'oeuvre
les 5M
les locaux et la méthode
dans les 5 M, qu'est ce que le milieu ?
les locaux
la main d'oeuvre
le matériel
quelle différence faites vous entre restauration commerciale et restauration collective ?
Dans la restauration commerciale, le but c'est de faire du chiffre d'affaires
Dans la restauration collective on réponds à un besoin physiologique et une partie du coût du repas est pris en charge
la restauration commerciale n'intègre pas les cantines, les hôpitaux et les prisons
Le restaurant de Michel Sarran fait partie de la restauration gastronomique
vrai
faux
les restaurants de type asiatique font partie de la restauration à thème
oui
non
la restauration dans les hôtels fait partie de la restauration commerciale
vrai
faux
