WorksheetsTłuszcze
Total questions: 27
Worksheet time: 14mins
Tłuszcze to ... wyższych kwasów karboksylowych
estry
sole
alkohole
Zaznacz źródła tłuszczów
sok pomarańczowy
olej arachidowy
glukoza
łój
Tłuszcze ciekłe są tłuszczami nasyconymi
PRAWDA
FAŁSZ
Zaznacz definicję pojęcia emulsja
mieszanina jednorodna dwóch rozpuszczających się w sobie cieczy
mieszanina jednorodna dwóch nierozpuszczających się w sobie cieczy
mieszanina niejednorodna dwóch nierozpuszczających się w sobie cieczy
Zaznacz właściwości fizyczne tłuszczów
nie rozpuszczają się w wodzie
mają gęstość większą od gęstości wody
mają gęstość mniejszą od gęstości wody
bezbarwne
W jakim przemyśle są używane tłuszcze?
spożywczym
rzemieślniczym
mydlarskim
tworzyw sztucznych
Na czym polega reakcja zmydlania tłuszczów?
ogrzewanie smalcu z wodorotlenkiem magnezu,
powstanie soli sodowej wyższego kwasu karboksylowego
ogrzewanie smalcu z wodorotlenkiem sodu,
powstanie soli tlenowej wyższego kwasu karboksylowego
ogrzewanie smalcu z wodorotlenkiem sodu,
powstanie soli sodowej wyższego kwasu karboksylowego
Masło orzechowe to przykład tłuszczu
stałego, roślinnego
ciekłego, roślinnego
stałego, zwierzęcego
Czy tłuszcz rozpuszcza się w benzynie?
Tak, a w wodzie też
Tak, a w wodzie nie
Nie, w wodzie też nie
Nie, ale w wodzie tak
Czym są tłuszcze?
Kwasami tłuszczowymi pomieszanymi z wodą
Glicerolem pomieszanym z woda
Estrami wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu
Estrami kwasów tlenowych i glicerolu
Czym jest glicerol?
Alkoholem
Tłuszczem
Kwasem tłuszczowym
Białkiem
Jak wygląda reakcja powstawania tłuszczów?
Glicerol + kwas beztlenowy --> tłuszcz + woda
Alkohol + kwas tłuszczowy --> tłuszcz + woda
Glicerol + kwas tłuszczowy --> tłuszcz + woda
Alkohol + kwas metanowy --> tłuszcz + wodór
Które tłuszcze zawierają wielokrotne wiązania między atomami węgla?
Nasycone
Nienasycone
Tłuszcze pełnią w organizmie rolę:
zapasową, budulcową
ochronną dla narządów wewnętrznych i przed utratą ciepła
obie odpowiedzi są prawidłowe
UTWARDZANIE TŁUSZCZÓW POLEGA NA
przemianie tłuszczów ciekłych(olejów roślinnych)na tłuszcze stałe
przemianie tłuszczów zwierzęcych na roślinne
samoistnej degradacji tłuszczów
Przykładem tłuszczu otrzymanego w wyniku utwardzania jest
masło kakaowe
oliwa z oliwek
smalec
margaryna
Właściwością tłuszczu nie jest
łatwość chłonięcia zapachów.
rozpuszczalność w wodzie.
utlenianie i hydroliza.
rozpuszczanie witamin D i K.
Tłuszczem pochodzenia zwierzęcego nie jest
smalec.
tran.
masło.
margaryna.
Tłuszcze występują w:
nasionach słonecznika
smalcu
drewnie
oliwie z oliwek
Tłuszcze dobrze rozpuszczają się w wodzie:
prawda
fałsz
Tłuszcze dobrze rozpuszczają się w alkoholu:
prawda
fałsz
Tłuszcze dobrze rozpuszczają się w benzynie:
prawda
fałsz
Do probówki z tłuszczem roślinnym dodano niewielką ilość wody bromowej:
nastąpiło odbarwienie odczynnika, ponieważ olej roślinny jest związkiem nienasyconym.
nastąpiło odbarwienie odczynnika, ponieważ olej roślinny zawiera wyłącznie wiązania pojedyncze między atomami węgla.
nie nastąpiło odbarwienie odczynnika, ponieważ olej roślinny jest związkiem nasyconym.
nie nastąpiło odbarwienie odczynnika, ponieważ olej roślinny zawiera wiązania wielokrotne między atomami węgla.
Do probówki z tłuszczem zwierzęcym dodano niewielką ilość wody bromowej:
nastąpiło odbarwienie odczynnika, ponieważ tłuszcz zwierzęcy jest związkiem nienasyconym.
nastąpiło odbarwienie odczynnika, ponieważ tłuszcz zwierzęcy zawiera wyłącznie wiązania pojedyncze między atomami węgla.
nie nastąpiło odbarwienie odczynnika, ponieważ tłuszcz zwierzęcy jest związkiem nasyconym.
nie nastąpiło odbarwienie odczynnika, ponieważ tłuszcz zwierzęcy zawiera wiązania wielokrotne między atomami węgla.
Tłuszcze mają gęstość większą od gęstości wody:
prawda
fałsz
Tłuszcze wykorzystuje się do produkcji mydła:
prawda
fałsz
Tłuszcze wykorzystuje się do produkcji butelek szklanych:
prawda
fałsz
