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WorksheetsLes produits de la mer
Total questions: 17
Worksheet time: 9mins
La loi française retient quatre catégories de pêche, lesquelles ?
petite pêche, pêche côtière, pêche au large, grande pêche
mini pêche, pêche côtière, pêche au large, big fish
pêche en eau douce, pêche en mer, pêche fluviale, pêche atlantique
L'aquaculture est aussi appelée :
la piscine marine
la ferme marine
l'usine marine
Dans quelle région se situe 50% de la pêche française ?
Sud Ouest
Bretagne
Nord
Normandie
C'est une vente aux enchères qui a lieu dans les principaux ports de pêche. C’est un lieu d’arbitrage entre l’offre et la demande. Les mareyeurs viennent y acheter le poisson en gros.
la criée
le commerce de détail
le marché de gros
Le brochet est un poisson...
eau douce
eau de mer
les 2
Le thon est un poisson ...
eau douce 2 filets
eau de mer 2 filets
eau de mer 4 filets
Appelé "bar" sur la côte atlantique, comment me nomme t on en Méditerranée ?
Loup
Baudroie
Lotte
La sole est un poisson de mer ...
rond 2 filets
plat 2 filets
plat 4 filets
Cliquer sur le poisson de mer rond 2 filets :
dorade
turbot
cabillaud
Quelle est la particularité du stockage des crustacés et mollusques ?
achetés uniquement en supermarché
achetés frais et vivants
achetés morts à la criée
Je suis un crustacé...
crevette
huitre
poulpe
Je suis un mollusque...
Habiller un poisson est une technique qui consiste à ...
vider, écailler, ébarber et nettoyer le poisson
vider, écailler et lever les filets de poisson
vider, écailler, ébarber, nettoyer et lever les filets
Comment se nomme cette découpe qui consiste à tailler une tranche d'un poisson rond ?
un filet
un pavé
une darne
Comment se nomme cette découpe qui consiste à tailler une lamelle dans le filet ?
darne
escalope
goujonnette
Vous recevez du poisson frais, comment le stockez vous ?
sur glace pilée en chambre froide ou timbre poisson entre 0 et 2 °
en vivier d'eau de mer reconstituée
en chambre froide positive dans leur emballage d'origine pendant 3 à 5 jours
Je suis le nom d'une préparation salée et fumée d'églefin mais également le nom d'un capitaine célèbre ...
Saumon fumé
Haddock
Morue
