Font size
WorksheetsRodzaje śniadań. Bufety
Total questions: 18
Worksheet time: 14mins
W skład śniadania wiedeńskiego wzmocnionego wchodzi zestaw kontynentalny, jajo po wiedeńsku oraz:
kawa ze śmietanką, potrawy z ryb
herbata z mlekiem, potrawy z ryb
kawa ze śmietanką, wędliny i sery
herbata z mlekiem, wędliny i sery
Wskaż potrawy i napoje charakterystyczne dla śniadania angielskiego:
rogaliki, jajecznica z dodatkami, kawa z bitą śmietanką
bułeczki drożdżowe, deska serów, czekolada na gorąco
naleśniki z syropem klonowym, steki , kotleciki, woda z lodem
jaja sadzone na boczku, ryby smażone lub z rusztu, świeże soki cytrusowe
Brunch podaje się w godzinach:
10-13
11-14
12-15
13-16
Lunch podaje się w godzinach:
10-13
11-14
12-15
13-16
Wskaż cechy charakterystyczne dla bufetu śniadaniowego:
długi czas oczekiwania na obsługę, szeroka oferta dań i napojów
obciążenie kuchni w godzinach szczytu, wąska oferta dań i napojów
duża ilość personelu do obsługi, konieczność oczekiwania na obsługę
odciążenie kuchni w godzinach szczytu, potrzeba dużej ilości zastawy stołowej
Kieliszek do jaja, podstawek, łyżeczka do jaja, obcinacz do jaj to elementy nakrycia do jaja:
po wiedeńsku
na bekonie
na miękko
mollet
Szklankę z wody z lodem należy podać do śniadania:
angielskiego
francuskiego
wiedeńskiego
amerykańskiego
Standardowy rozmiar talerza śniadaniowego wynosi:
13-17 cm
19-21 cm
23-26 cm
28-32 cm
Menu lunchu składa się z dań śniadaniowych, zup, gulaszy , ryb, pieczeni, sałatek i deserów:
Prawda
Fałsz
Jajko mollet to jajko gotowane:
3 minuty od wrzącej wody
4-5 minut od wrzącej wody
8- 10 minut od zimnej wody
w wodzie z dodatkiem octu
Omlet biszkoptowy sporządza się z małym dodatkiem mąki i białkami ubitymi na pianę:
prawda
fałsz
Naleśniki serwowane na ciepło z dodatkiem syropu klonowego to potrawa wchodząca w skład zestawu śniadaniowego:
wiedeńskiego
angielskiego
amerykańskiego
hiszpańskiego
W skład śniadania angielskiego wzmocnionego oprócz zestawu prostego wchodzą:
soki owocowe lub warzywne
woda z kostkami lodu
świeże owoce cytrusowe
zupy mleczne i omlety z dodatkami
kiełbaski na ciepło
W skład śniadania prostego wchodzi:
kawa
pieczywo i masło
konfitura lub dżem
jajko po wiedeńsku
zupa mleczna
Zaznacz odpowiedzi wskazujące zalety śniadań bufetowych dla gości:
bogata oferta dań
nie trzeba czekać na obsługę
goście wynoszą potrawy
wyższa cena
Cyfrą 9 na obrazku zaznaczono:
Jajko po wiedeńsku
Filiżankę z herbatą
Cukierniczkę
Masło
Nakrycie powyżej przedstawia schemat nakrycia do śniadania:
bufetowego
angielskiego
amerykańskiego
kontynentalnego
Przedstawione nakrycie to nakrycie do śniadania:
kontynentalnego rozszerzonego
wiedeńskiego
wiedeńskiego rozszerzonego
angielskiego
