WorksheetsSubstancje o znaczeniu biologicznym.
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Pod względem chemicznym tłuszcze są:
estrami glicerolu i kwasów tłuszczowych
solami glicerolu i kwasów tłuszczowych
estrami glicerolu i kwasów nieorganicznych
solami glicerolu i kwasów nieorganicznych
Tłuszcze roślinne można odróżnić od zwierzęcych używając:
wody bromowej
wody wapiennej
glicerolu
akroleiny
Tłuszcze dobrze rozpuszczają się w:
beznynie
wodzie
jodzie
rtęci
Białka zbudowane są z:
aminokwasów
skrobi
glicerolu
chityny
Głównymi pierwiastkami, które budują każde białko są:
N, C, O, H
N, Na, S, H
P, Na, S, O
C, O, S, Pb
Pod wpływem kwasu azotowego (V) białko zabarwia się na kolor:
żółty
czarny
granatowy
niebieski
Białko ścina się pod wpływem:
wszystkie odpowiedzi są prawidłowe
zasad
kwasów
temperatury
Nieodwracalna koagulacja to:
denaturacja
wysalanie
peptyzacja
krystalizacja
Cukrem prostym jest:
fruktoza
sacharoza
maltoza
laktoza
Wzór glukozy to:
C6H12O6
C12H12O12
C6H6O6
C12O6H12
Który zestaw przedstawia poprawnie właściwości tłuszczów.
tylko ciała stałe, rozpuszczają si ę w wodzie, ulegają spalaniu
ciała stałe lub ciecze, mają charakterystyczne zapachy, nierozpuszczalne w wodzie
ciała stałe lub ciecze, rozpuszczają się w wodzie, nie ulegają spalaniu
ciecze, bez zapachu, wszystkie rozpuszczają się w benzynie
Które tłuszcze reagują z wodą bromową?
tłuszcze ciekłe
tłuszcze stałe
tłuszcze ciekłe i stałe
żadne
Białka proste to:
albuminy
histony
fosfoproteiny
Które z poniższych właściwości tłuszczu są właściwościami fizycznymi?
Nie rozpuszczają się w wodzie.
Dobrze rozpuszczają się w benzynie.
Estry wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu.
Badane produkty spożywcze żółkną pod wpływem kwasu azotowego (V). Jak nazywa się ta reakcja?
Reakcja biuretowa
Reakcja ksantoproteinowa
Reakcja zmydlania
Reakcja hydrolizy
