WorksheetsDiplomado Calidades Racafé
Total questions: 10
Worksheet time: 8mins
En nuestra nueva plataforma de calidad, en los registros de recibo de pergamino el analista de calidad debe firmar al final, y diligenciar la siguiente casilla:
Aprobado ( ) - Rechazado ( )
Sirve ( ) - No sirve ( )
Bueno ( ) - Malo ( )
Ninguna de las anteriores
Cuando voy a “diseñar” el proceso en trilladora, de un pergamino, para obtener un producto determinado, debo tener en cuenta:
Resultado de taza.
Granulometría, pasilla steel y pasilla electrónica.
Humedad.
Factor de compra.
Hemos hablado de variables criticas del proceso, en que momento determino cuales son:
Al analizar el pergamino.
Cuando voy a empacar el producto final.
Chequeando características del pergamino contra especificaciones del cliente.
Preguntar y conocer las especificaciones del cliente.
Una vez el producto final está listo para empacar, Yo como responsable del proceso:
Debemos hacer un “pre-corte” de trilla.
Tomar una muestra y enviar a Bogotá o al cliente para su concepto.
Verificar las especificaciones del producto.
Solicitar el análisis de taza y despachar.
Dentro de la nueva plataforma se plantea trabajar no con una , sino con varias muestras del mismo lote, ante la situación de 5 muestras de un lote cualquiera, tenemos:
Solo una de ellas cumple con el parámetro de la variable critica ( pensemos en % bajo la malla 15, que debe ser máx el 10%) y las otras 4 no lo cumplen ( tienen los siguientes porcentajes: 10. 5, 11.0, 10.8, 10,1) que muestra le envía al cliente:
La que cumple el parámetro.
Cualquiera , que el cliente “escoja”.
La que está en 10.1 .
Las homogenizo y mando una general.
Cuando hablamos de productos homogéneos, y ud al preparar un lote de un producto cualquiera, va tomando muestras por estibas y observa que hay diferencias en el contenido de grano brocado:
Cuál es su acción para lograr la homogeneidad en la muestra?
Arrumo intercalando una estiba alta en broca y luego una baja y así alternativamente.
Reemplazo las estibas altas en broca.
Tomo una muestra “aleatoria” solo a las estibas que cumplen.
Reviso mi proceso y corrijo
Cual de las siguientes premisas no es relevante en mi nueva plataforma de calidad:
Valor del pergamino.
Porcentaje de muestreo.
Tamaño de la muestra.
Homogeneidad de las masas.
Para nuestro nuevo léxico de catación, descartamos la siguiente pareja de conceptos:
Limpio – Contaminado.
Sin fermentar – Fermentación prolongada.
Café reposado – Café de cosecha actual.
Rechazado – Aprobado
Cual será una de nuestras política de calidad:
Trabajar con muchas muestras y muchos datos.
Repetir el análisis hasta que el resultado sea el esperado.
Hacer un segundo análisis a la misma muestra.
Mandar muestra a Bogotá, cliente u otros , para que ellos decidan.
De este diplomado, espero tener una buena valoración de los profesores:
Y que me aumenten el sueldo.
Que me “nombren” jefe absoluto y así poder mandar y decidir por mi solo.
Que corresponda a muchas inquietudes que me quedan y que seguramente ellos me ayudaran a desarrollar.
Porque “soy ganador” y siempre quiero ser el de mejor nota.
