NEW
Font size
WorksheetsHigiene para manipular alimentos
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Las condiciones para que sobrevivan los microorganismos contaminantes son temperatura, oxígeno, humedad y ......
Nutrientes
Agua
Manipulador
Instalaciones
Son enfermedades que resultan de la ingestión de alimentos que contienen microorganismos vivos perjudiciales.
Infección
Contaminación
Descomposición
Toxiinfección
Los factores que favorecen las ETAS son:
Cocción inadecuada
Mala higiene personal
contaminación cruzada
Todas las anteriores
Ninguna de las anteriores
El botulismo es una intoxicación causada por la ingestión de alimentos que contienen la bacteria Clostridium Botulinum, la cual es capaz de producir esporas y toxinas. Esta bacteria la cual encontramos principalmente en:
Verduras y frutas frescas
Pollo crudo
atún enlatado
pastas
Cuál de estos alimentos puede ser más probable que este contaminado con salmonella?
Pastas
Pollo crudo
Tomates frescos
Dulces
La contaminación de origen biológico se produce por
bacterias y sus toxinas.
hongos, algas y virus.
animales parásitos.
todas son correctas.
La presencia de trozos de vidrio, pedazos de metal... están relacionados con la contaminación de origen
químico.
físico.
ambiental.
biológico.
Son enfermedades que resultan de la ingestión de alimentos que contienen microorganismos vivos perjudiciales.
Infección
Contaminación
Descomposición
Toxiinfección
A que rango de temperatura favorece el crecimiento microbiano:
60°C o Más
4°C o menos
4°C a 60°C
¿Por qué es importante el lavado de manos?
Para evitar contaminación
Para comer
Para manipular mejor los alimentos
Para realizar la tarea
