NEW
Font size
WorksheetsPCKI Kelas XII Bahan Pengisi, Penutup, Ornament
Total questions: 40
Worksheet time: 40mins
Makanan yang digunakan untuk mengisi bagian dalam kue atau roti untuk menambah cita rasa agar lebih menarik dan menggugah selera. Merupakan pengertian dari…
Bahan Penutup Kue
Bahan Pengisi Kue
Bahan Penghias Kue
Bahan Ornament Kue
Bahan Kue
Yang bukan termasuk fungsi dari bahan pengisi cake adalah…
Menambah Volume Kue
Menambah Cita Rasa
Menambah Nilai Jual
Menambah Daya Tarik Konsumen
Semua Benar
Bahan yang mempunyai rasa gurih sebagai bahan pengisi suatu makanan adalah jenis…
Bahan Pengisi Manis
Bahan Pengisi Asin/Gurih
Bahan Pengisi Roti
Bahan Pengisi Cake
Bahan Pengisi Manis Asin
Salah satu rangkaian cake yang di buat yang berbahan dasar gula, lalu di masukan/di lapisi ke dalam cake sehingga menambah cita rasa pada kue tersebut adalah jenis…
Bahan Pengisi Manis
Bahan Pengisi Asin
Bahan Pengisi Gurih
Bahan Pengisi Cake
Bahan Pengisi Manis Asin
Yang termasuk bahan isian manis pada kue atau cake adalah…
Rogout
Smoke Beef
Kornet
Selai
Bolognese
Kriteria hasil dalam pembuatan bahan pengisi kue adalah…
Bahan isian harus matang
Kombinasi rasa dan dasarnya sesuai
Bentuk atau teksturnya sesuai atau halus
Bentuk dan teksturnya mudah dibentuk
Semua benar
Bahan penghias kue yang tidak dapat dimakan adalah…
Fondant
Gumpaste
Buttercream
Lilin
Meringue
Bahan makanan yang digunakan untuk menghias kue agar lebih menarik adalah pengertian dari…
Penghias kue
Penutup Kue
Pengisi kue
Pelapis kue
Ornament kue
Di bawah ini yang bukan termasuk fungsi dari bahan penghias kue...
Menjadi pusat perhatian (centre of interest)
Menutup kekurangan pada bentuk fisik yang kurang menarik
Meningkatkan kualitas kue dalam hal penampilan, rasa, rupa dan bentuk
Menyatakan ungkapan/maksud menghias kue (ucapan selamat)
Semua salah
Bahan tambahan diluar bahan utama kue yang bertujuan membuat kue lebih cantik atau bentuk karya seni yang sengaja ditambahkan atau dibuat pada suatu produk benda agar produk atau benda tersebut menjadi lebih indah adalah pengertian dari...
Penghias kue
Penutup kue
Pengisi kue
Pelapis kue
Ornament kue
Yang bukan kriteria ornament kue adalah…
Seimbang
Tepat
Serasi
Pusat perhatian
Tidak Menarik
Ornament kue yang tidak dapat dimakan adalah…
Action figure
Cokelat
Mawar fondant
Mawar buttercream
Mawar gumpaste
Yang bukan teknik menghias kue dengan teknik desain “pipe work” adalah…
Garis lurus
Garis kisi-kisi
Hiasan renda sederhana
Coklat gulung
Hiasan rumah kerang
Alat yang berfungsi sebagai meja putar kecil ketika kita membuat bunga dari buttercream adalah…
Lazy susan
Paku mawar
Wafer cone
Spuit
Scraper
Gambar alat di atas adalah…
Lazy susan
Paku mawar
Wafer cone
Spuit
Scraper
Tekstur fondant yang tepat agar bisa menutupi cake dengan sempurna adalah…
Pecah-pecah
Sampai mengeras
Tebal
Sampai tipis dan lengket
Lentur
Bahan yang dicampurkan pada pembuatan fondant agar tekstur fondant mudah dibentuk adalah…
Tepung maizena
Tepung terigu
Tepung beras
Tepung ketan
Tepung hunkwe
Bahan penutup kue yang dapat dipanggang sebelum disajikan adalah…
Buttercream
Fondant
Marzipan
Ganache
Meringue
Bahan penutup kue yang bahan utamanya mentega putih dan gula adalah…
Buttercream
Royal icing
Ganache
Marzipan
Fondant
Bahan penutup kue yang bahan utamanya gula halus dan putih telur adalah…
Buttercream
Glazes
Royal icing
Marzipan
Fondant
Kriteria bahan penutup kue:
1. Warnanya mengkilap
2. Konsistensi agak kental/tidak encer
3. Permukaan halus tidak kasar
Pernyataan di atas merupakan kriteria hasil dari bahan penutup kue yaitu…
Buttercream
Glazes
Royal icing
Marzipan
Fondant
Di bawah ini yang bukan termasuk macam glazes adalah…
Water glazes
Fruit glazes
Chocolate glazes
Chocolate ganache
Semua salah
Bahan penutup kue yang terbuat dari kacang almond adalah…
Buttercream
Royal Icing
Fondant
Marzipan
Glazes
Perbedaan marzipan dan fondant terdapat pada...
Tekstur dan bentuknya
Teknik pembuatan
Fungsinya
Bahan pembuatnya
Rasa dan tekstur
Bahan Penutup cupcake ulang tahun yang paling tepat yaitu…
Fondant
Cokelat
Cokelat praline
Ganache
Pita
Yang bukan fungsi dari bahan penutup kue adalah…
Memperindah tampilan cake
Menambah cita rasa pada cake
Untuk menutupi cacat fisik pada cake
Menambah berat pada cake
Menambah nilai jual
1. Kriteria hasil dari pembuatan buttercream dapat dilihat dari ...
Warna dan tekstur
Rasa dan Tekstur
Konsistensi dan tekstur
Bentuk dan rasa
Rasa dan bentuk
Di bawah ini spuit yang digunakan untuk membuat bunga dari buttercream adalah…
Tradisi wedding cake pada acara pernikahan dimulai di Inggris pada abad…
11
12
14
15
16
Pada abad ke 18 wedding cake modern mulai popular yang disebabkan adanya pernikahan dari…
Ratu Victoria dan Pangeran Albert
Ratu Diana dan Pangeran Charles
Ratu Elizabeth dan Pangeran Philip
Pangeran Willian dan Kate
Pangeran Harry dan Meghan
Kue pernikahan yang khas dengan desain kue bertingkat dan ornamen indah berasal dari…
Inggris
Indonesia
Amerika
Rusia
Arab
Cake di atas adalah cake dalam kesempatan/perayaan…
Ulangtahun
Kemerdekaan
Pernikahan
Kehamilan
Tahun baru
Salah satu yang bukan tips membuat wedding cake adalah…
Cake dasar yang dipakai sebaiknya terbuat dari jenis cake yang agak keras
Pilihlah bahan yang tahan lama
Warna dan hiasan sebaiknya di sesuaikan dengan hiasan-hiasan lain
Pilihlah cake yang kuat untuk menyangga cake di atasnya
Cake dasar yang dipakai sebaiknya terbuat dari jenis cake yang lembut
Birthday cake ialah cake yang berasal dari...
Bahan Sponge Cake, Butter Cake, Genoise Cake
Bahan Sponge Cake, Butter Cake, Kue Tradisional
Bahan Sponge Cake, Butter Cake, Genoise Cake, Bread
Bahan Sponge Cake, Butter Cake, Genoise Cake dan Puff Pastry
Bahan Sponge Cake, Butter Cake, Genoise Cake dan Cookies
Dalam pembuatan cake decoration dengan tema ulang tahun, ornament yang cocok diberikan adalah…
Balon
Boneka pengantin
Bunga Mawar
Keranjang buah
Cincin
Cake dasar ulang tahun yang di sajikan pada sore hari sebagai teman minum teh atau di sajikan sebagai dessert harus...
Ringan dan empuk
Berat dan keras
Ringan dan keras
Berat dan lembut
Keras dan lembut
Bahan adonan dasar, bahan penutup, dan bahan penghias yang digunakan untuk birthday cake di samping adalah…
Rainbow cake, fondant, meses
Rainbow cake, buttercream, sprinkle
Rainbow cake, royal icing, sprinkle
Rainbow cake, ganache, meses
Rainbow cake, buttercream meses
Jenis fruit cake untuk birthday cake lebih sesuai jika dihias dengan…
Buttercream
Whipped cream
Cream cheese
Meringue
Fondant
Yang bukan syarat untuk birthday cake adalah...
Bolu atau kue dasarnya harus sesuai waktu penyajian
Warna dan tekstur tidak harus sesuai dengan tema
Jenis bolu dasar harus disesuaikan dengan jenis hiasan yang akan digunakan
Bolu dasar untuk ulang tahun anak-anak harus terbuat dari sponge cake yang ringan
Hiasan dari bentuk maupun warna untuk kue ulang tahun dapat di sesuaikan dengan hobi/kegemaran
Dalam pembuatan cake decoration untuk kelahiran bayi, ornament yang cocok diberikan adalah…
Keranjang buah
Boneka pengantin
Balon
Boneka bayi
Bola
