Font size
S
M
L
XL
Worksheets[REMEDIAL] Dasar-dasar Pengolahan Hasper
Total questions: 5
Worksheet time: 3mins
Name
Class
Date
1.
Usaha pemanfaatan ikan agar maksimal karena produksi berlimbah dilakukan dengan cara berikut, kecuali...
a)
Langsung dikonsumsi
b)
Dipertahankan kesegaran
c)
Diolah dalam berbagai bentuk
d)
Diawetkan dalam berbagai bentuk
2.
Dengan mengeringkan ikan di bawah sinar matahari akan..
a)
menaikkan kadar air
b)
cepat busuk
c)
menurunkan kadar air
3.
Empat golongan dasar pengolahan dan pengawetan ikan, yakni...
a)
Faktor fisikawi
b)
metode gabungan fisikawi dan bahan pengawet
c)
Menggunakan bahan pengawet
d)
merubah sifat bahan
e)
benar semua
4.
Aktivitas optimal enzim berada pada suhu...
a)
30 oC
b)
40 oC
c)
70 oC
d)
30-70 oC
5.
Berikut produk olahan yang dapat berubah sifat bahan karena proses pengolahan, kecuali...
a)
Kecap ikan
b)
Terasi
c)
Sosil
d)
Ikan sesaat setelah ditangkap
Reset
