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WorksheetsCOVID-19 La restauration s'adapte
Total questions: 28
Worksheet time: 28mins
Vous pensez connaître les bonnes pratiques professionnelles et personnelles pour lutter contre la propagation de la COVID-19 ?
Parfaitement
En grande partie
Partiellement
Pas du tout
Comment la COVID-19 peut-elle se transmettre ?
Par contact direct (salive, des sécrétions respiratoires ou des gouttelettes de sécrétions)
Par contact indirect (par l’intermédiaire d’objets ou de surfaces contaminés)
Par transmission aérosol (aérosols inhalés par d’autres personnes)
Par la pensée
Quels sont les symptôme les plus fréquents de la COVID-19 ?
fièvre
toux sèche
fatigue
maux de tête
perte de l'odorat (pour les plus jeunes)
Quels sont les gestes barrières pour lutter contre la propagation du virus ?
Se laver les mains très régulièrement
Tousser ou éternuer dans son coude ou dans un mouchoir
Saluer sans se serrer la main, éviter les embrassades
Ne pas se toucher le visage pendant la journée
s'asperger le corps de vinaigre blanc
Pour qu'un lavage de mains soit efficace, il faut qu'il dure minimum :
5 secondes
10 secondes
20 secondes
30 secondes
J'ai une quinte de toux.
Je suis seul(e) dans la pièce/couloir.
Je tousse :
Dans ma mains
Dans mon t-shirt
Dans le creux de mon coude
Dans l'air, de toute façon je suis seul(e)...
Les masques chirurgicaux ...
protègent des postillons des autres
protègent de toute contamination
protègent de l'air ambiant (potentiellement contaminé)
sont inutiles
Une fois mon masque en place sur le nez.
Dans quel contexte dois-je le toucher ?
Pour l'ajuster
Pour le retirer
Pour me gratter
Pour faire la bise
J'ai un masque en tissu norme AFNOR SPEC S76-001 .
A quelle température minimum et pendant combien de temps, dois-je le laver pour le réutiliser ?
30°C pendant 40 min
40°C pendant 30 min
60°C pendant 30 min
90°C pendant 30 min
Pourquoi est-il si important de ne pas toucher à son masque une fois en place ?
Pour ne pas contaminer ses mains
Pour gagner un concours de patience
Parce que Jacque l'a dit
Pour ne pas contaminer son environnement indirectement
J'ai une réunion de famille, tout le monde porte un masque.
Nous sommes dans une salle des fêtes fermée.
Nous ne pouvons pas attraper la COVID si tout le monde garde leur masque sur le nez.
Vrai
Faux
Qu'est-ce que la contamination croisée ?
Un concept scientifique utile pour payer des chercheurs
un déplacement ou du transfert physique non intentionnel d'un danger de nature biologique, chimique ou physique d'une personne, d'objet ou d'un lieu à un autre.
Je l'ai vu en science appliquée, mais c'est loin.
un facteur qui contribue aux éclosions de maladies d'origine alimentaire
Je rentre d'une journée de travail.
J'ai pris les transports.
Quel(s) effet(s) personnel(s) peut-être vecteur(s) de contamination ?
Mes clés
Mon smartphone
Mon pass de transport
Mes chaussures
Je me réveille, je me sens fiévreux(se) et fatigué(e).
En mettant mon parfum/déodorant habituel je ne sens pas son odeur.
Que dois-je faire ?
Vérifier que j'ai bien perdu l'odorat avec une autre source.
J'appelle le SAMU, ils vont savoir, eux.
J'appelle mon patron est je lui explique que je peux malade.
Je téléphone à mon médecin traitant et me prépare à une journée complète : consultation + test COVID
Je préviens toute les personnes avec qui j'ai été en contact. UNE FOIS QUE J'AI LES RESULTATS POSITIFS !
Je rentre chez moi après avoir pris le métro.
J'ai encore mon masque sur le nez.
Dans quel ordre dois-je procéder ?
Jeter le masque, me laver les mains et prépare à manger
Me laver les mains, jeter le masque, et prépare à manger
Prépare à manger, me laver les mains et jeter le masque.
J'ai jeté mon masque, j'ai changé de vêtements et je me suis lavé les mains.
Je peux maintenant faire un bisou à ma grand-mère sans risque.
Vrai
Faux
A quel(s) moment(s) un produit peut être contaminé par la COVID ?
En arrivant dans l'économe
En le sortant de la chambre froide
Pendant la cuisson
Après la cuisson
Je réceptionne mes commandes pour les mettre en chambre froide.
Quelle est la première chose que je fais avant de les ranger, après vérifications des quantités ?
Je donne un pourboire au livreur
J'enlève tous les suremballages
Je lave ma chambre froide
J'appelle mon chef pour lui signaler
Je dois cuisiner des légumes crus frais.
Comment les décontaminer de la COVID sans risque ?
à l'eau claire, sans rien
avec quelques gouttes de Javel diluée dans l'eau pendant 1 min.
avec du vinaigre blanc dilué dans de l'eau pendant 15 min
avec de l'eau déminéralisée, pendant 5 min
A quelle température et pendant combien de temps, au minimum, un aliment doit être cuit pour éliminer la COVID ?
60°C pendant 3 min
63°C pendant 4 min
65°C pendant 3 min
65°C pendant 4 min
Quand est-ce que je suis censé porter le masque en cuisine ?
Pendant l'inventaire de l'économe
Pendant le service
En me changeant dans les vestiaires
En faisant la plonge
Il est tard, c'est la fin de service du soir.
Un/une client(e) distrait(e) n'a pas de masque et veut entrer.
Que dois-je faire ?
Lui demander de partir
Lui en fournir un.(si possible)
Prévenir la police pour le faire arrêter
Le faire passer sur le côté (personne ne verra, c'est la fin de service)
Un(e) client(e) d'un certain âge refuse de porter le masque pour aller aux sanitaires.
Il/elle estime que c'est inutile.
Que dois-je répondre ?
"Faîtes en sorte qu'on ne vous voit pas trop."
"Je comprend votre point de vue, mais c'est obligatoire."
"Je suis d'accord, je n'ais rien vu."
"Faîtes ce qu'on vous dit ou partez."
Un/une client(e) vapote en terrasse avec ses amis.
Un couple de retraités s'installe juste à côté.
La fumée de vapeur d'eau va en direction du couple, ils peuvent la respirer.
Que dois-je ?
Chercher une place libre un peu plus éloignée du vapoteur. (si possible)
Demander au vapoteur de faire attention à ses ainés. (poliment)
Demander au couple de porter un masque.
Demander au vapoteur d'arrêter.
Un des mes clients à table a un masque dont l'élastique casse, alors qu'il/elle est assis(e) à sa table.
Que dois-je faire ?
Rien, il/elle est assis(e). Tout va bien.
Récupérer le masque défectueux dans un réceptacle pouvant servir de corbeille à déchet (objet lavable à 60°C)
Jeter le masque sans délai pour limiter les risques.
Fournir un masque neuf au client.
Ce n'est pas de mon ressort, je m'occupe des boissons et plats du restaurant.
Un/une client(e) à table s'apprête à commander.
La terrasse est bruyante, il/elle ne m'entend pas quand je veux lui rappeler la plat du jour. Le masque, couvre ma voix partiellement.
Que dois-je faire ?
Me rapprocher légèrement et répéter
Augmenter le volume de ma voix en proportion.
Abaisser mon masque, juste pour cette phrase. (c'est vraiment pour 3 secondes)
Me pencher sur la table pour répéter sans déranger les autres tables.
Un/une client(e) un peu "fatigué(e)" se rapproche de moi pour payer l'addition au comptoir.
Il/elle ne respecte pas le mètre de distanciation sociale.
Il/elle va même jusqu'à se mettre à côté de la plaque plexi-glasses prévu comme protection.
Je fais un pas en arrière pour lui faire comprendre (1m minimum)
Je lui demande ploiement de garder ses distance. (ton bienveillant)
Je lui dit stop, ça suffit. (il n'y a que comme ça qu'ils comprennent)
Je ne dis rien, je verrais bien si je l'ai attrapé plus tard...
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