Melindungi konsumen dari penyakit atau kerugian yang diakibatkan oleh makanan

Agar makanan tetap enak

Agar makanan yang tersedia aman dan layak bagi konsumen

Untuk melindungi makanan terhadap kontaminasi dan kerusakan

Bahaya Kimia

Bahaya Fisika

Bahaya Biologi

Bahaya Ekologi

Bahan kimia tertutup, diberi label, ada MSDC, tidak berbau dan berasa

Bahan kimia tertutup, diberi label, ada MSGC, tidak berbau dan berasa

Bahan kimia tertutup, diberi label, ada MSGC, tidak berbau dan berasa

Bahan kimia terbuka, diberi label, ada MSDS, tidak berbau dan berasa

Ventilasi dilengkapi ram berlubang besar agar sirkulasi udara baik

Pertemuan dinding lantai melengkung agar mudah pembersihan

Lantai rata, halus, tidak licin, mudah dibersihkan

Permukaan dinding halus, rata, berwarna terang, tahan lama, tidak mudah mengelupas, mudah dibersihkan

PP No.69 Tahun 1999 Tentang Label dan Iklan Pangan

PP No.28 Tahun 2004 Tentang Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan

Undang Undang No. 18 Tahun 1999 Perlindungan Konsumen

Permenperind No. 75 Tahun 2010 Tentang Pedoman Cara

Produksi Pangan Olahan yang Baik

Membersihkan belt conveyor produk dengan majun putih

Membersihkan lantai lorong dengan kape hitam

Semprot-semprot kotoran di lantai bawah mesin dengan kompresor angin

Membersihkan plafon area sebelum membersihkan mesin atau alat di area tersebut

Release

Rework

Reject

Redisposisi

Benar

Salah

Benar

Salah