WorksheetsPSR 1 Restauration Rapide et Collective
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Quelle type de restauration ne fait pas partie des segments de restauration rapide ?
Fast-Food
Brasserie
Coffee Shop
Restauration Alternative
Quelle enseigne fait partie du segment Fast-Food ?
KFC
Subway
Brioche Dorée
Starbucks
Quelle enseigne fait partie du segment des Coffee Shop ?
O'Tacos
Cojean
Pomme de Pain
Starbucks
Quelle enseigne fait partie dun segment Restauration alternative ?
Planet Sushi
Paul
Subway
Buger King
Quelle enseigne fait partie du segment Sandwicherie ?
Pomme de Pain
Green Bagel café
Nabab Kebab
Pizza Hut
Quelle enseigne fait partie du segment restauration Ethnique ?
Dunkin Donuts
Exki
Quick
Sushi Shop
Quelle nom prendra le responsable déquipe dans la restauration rapide ?
Boss
Gérant
Chef
Manager
Quelle nom portera un employé de production ou de service en restauration rapide ?
Equipier
Serveur
Vendeur
Employé
Quelle qualité principale est demandée à un équipier travaillant en restauration rapide ?
Rigueur
Concentration
Polyvalence
Endurance
Quelles type de produits alimentaires sont majoritairement utilisés en restauration rapide ?
Matières premières brutes
PAI (Produit Alimentaire Intermédiaire)
Produits finis
Quelle type de distribution n'est pas proposée en restauration rapide ?
A emporter
Sur Place
En livraison
Distributeur Automatique
Quelle concept de restauration est majoritairement utilisé pour la vente de galette saucisse ?
Fast-Food
Food-Truck
Brasserie
Sandwicherie
Quelle produit fut le premier à être vendu en Food-Truck ?
Burgers
Sandwiches
Galette Saucisse
Pizza
Quelle catégorie d'établissement ne fait pas partie de la restauration collective ?
Restaurant Gastronomique
Restauration Scolaire
Restauration d'Entreprise
Restauration médico-sociale
Quelle acteur fait partie de la restauration médico-sociale ?
Résidence de Retraite
Universités
Restaurant administratifs
Lycées
Quelle insitution est responsable de la gestion de la restauration des Armées ?
Mairie
Conseil départemental
Conseil régional
L'Etat
Quelle terme est utilisée lorsque l'on confit la gestion à un acteur externe (extérieur) ?
Directe
Externe
Dédiée
Concédée
Quelle mode de fonctionnement est très souvent utilisée en Gestion concédée pour la restauration scolaire ?
Cuisine Centrale
Cuisine sur place
Restaurants satellites
Csuine livrée
Quels modes de production en cuisine existent en gestion concédée ?
Liaison froide
Liaison concédée
Liaison chaude
Liaison tiède
Que veut dire RHD ?
Restauration et hébergement direct
Restauration hors domicile
Restauration et hébergement départementale
