Los alimentos son sistemas complejos que contienen, entre otras cosas, sustancias _________________ que cumplen con el papel de aportar elementos esenciales para que el cuerpo se mantenga saludable.

Es un ejemplo de un alimento primario:

Es un ejemplo de un alimento procesado:

De acuerdo a la clasificación por su origen, los alimentos

que provienen de organismos autótrofos se llaman de origen:

y los que provienen de organismos heterótrofos son de origen.....

Son las sustancias químicas contenidas en los alimentos que el cuerpo descompone, transforma y utiliza para obtener energía y materia para que las células lleven a cabo sus funciones correctamente.

Consideramos dentro de este grupo a las vitaminas y los minerales:

Constituyen la principal fuente de energía para la mayoría de la población mundial, aportan entre 55-75% de la energía total consumida.

son insolubles en agua y tienen una densidad significativamente inferior, pueden ser sólidas o líquidas a temperatura ambiente, dependiendo de su estructura y composición.

Forman parte de la estructura básica de tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.), durante todos los procesos de crecimiento y desarrollo, crean, reparan y mantienen los tejidos corporales, actúan como enzimas, hormonas, anticuerpos, etc.

Por sus posibilidades de conservación las azucares y leguminosas entrarían en el grupo de:

Según su valor nutritivo los alimentos se dividen en:

Es aquel al que se le ha variado su composición de manera fraudulenta o bien para corregir defectos o alteraciones.

•son aquellos que tienen un referente en el mercado, contienen menos del 30% del valor energético del producto de referencia y por ley lo manifiestan en el etiquetado.