Font size
WorksheetsZ&W | Werken in een zorghotel | Deel C
Total questions: 28
Worksheet time: 56mins
De kennis die je nodig hebt om meer te weten over gezonde voeding noemen we...
(a)
Welk begrip past bij deze beschrijving: koud voorgerecht, warm hoofdgerecht, koud nagerecht
Gangen
Gerechten
Ingrediënten
Welk begrip past bij deze beschrijving: Salade met rauwe ham met meloen, gebakken karbonade, geglaceerde wortelen...
Gangen
Gerechten
Ingrediënten
Welk begrip past bij deze beschrijving: rauwe ham, meloen, karbonade, boter, wortelen, suiker...
Gangen
Gerechten
Ingrediënten
Uit hoeveel gangen bestaat het meest uitgebreide menu?
(a)
Het afwisselen van menu's waarin dezelfde gerechten terug komen zodat mensen zelden hetzelfde dagmenu krijgen noemen we een...
Menuplan
Menucyclus
Tik alle punten aan waarmee je rekening moet houden bij het samenstellen van een menu. Niet alle 6 de punten staan in deze vraag.
De opbouw: licht - zwaar - licht, koud - warm - koud
Altijd twee toetjes
Variatie
De kleuren van je bestek en servies
Niet te veel vezelrijke producten voor ouderen
Mise-en-place is...
Het gastengedeelte er sfeervol en verzorgd uit laten zien
Gasten netjes begroeten
De keuken schoonmaken
Het menu samenstellen
Tik alle activiteiten aan die bij mise-en-place horen
Tafels opdekken
Servetten vouwen
Poleren van bestek en glaswerk
Het menagesetje bijvullen (peper en zout)
Een rechaud neerzetten om gerechten warm te houden
Met een à-la-cartecouvert bedoelen we...
De plaatsing van het bestek en servies op tafel voor de gast
De opmaak en indeling van de menukaart
Het karretje waar gebruikt bestek en servies op geplaatst kan worden voor de afwas
Uit welke materialen bestaat een standaard couvert? tik aan.
Lepel voor soep, mes en vork voor het hoofdgerecht
Tandenstokers
Toastbordje
Wijnglas
Servet
Het vuile bestek en borden van de tafel afruimen voordat je de volgende gang serveert noem je...
(a)
Hoe vaak en wanneer iemand op een dag eet noem je een...
Sociale functie
Voedingspatroon
Voedingsgewoonte
Cultuurverschil
Afhankelijk van cultuur, geloof of leefstijl eten mensen bepaalde producten wel of niet en maken ze het op een specifieke manier klaar. Dit noem je...
(a)
Tik de producten aan die vegetariërs wel eten.
Broodje kaas
Gerecht met groenten en tofu
Gehaktballetjes met munt
Yoghurt met vruchten
Meloen met rauwe ham
Tik de producten aan die veganisten wel eten.
Broodje kaas
Gerecht met groenten en tofu
Gehaktballetjes met munt
Yoghurt met vruchten
Meloen met rauwe ham
Welke redenen hebben vegetariërs en veganisten vaak voor hun manier van leven? Er zijn 3 antwoorden goed.
Beter voor hun eigen gezondheid
Bestrijden dierenleed
Zorgen over het milieu
Het is overal in de wereld goedkoper
Ze hoeven dan niet meer te koken
Welk type producten zijn te herkennen aan dit logo?
(a)
Bij welke wereld godsdienst past deze voedingsgewoonte: Bidden voor en na het eten, geen vlees op vrijdag of aswoensdag, 40 dagen vasten voor pasen
Christendom
Hindoeïsme
Boeddhisme
Jodendom
Islam
Bij welke wereld godsdienst past deze voedingsgewoonte: Liever geen vlees eten, geen rund- of kalfsvlees.
Christendom
Hindoeïsme
Boeddhisme
Jodendom
Islam
Bij welke wereld godsdienst past deze voedingsgewoonte: Deze mensen zijn vegetariërs, het doden van dieren past niet bij de geloofsovertuiging en leefstijl.
Christendom
Hindoeïsme
Boeddhisme
Jodendom
Islam
Bij welke wereld godsdienst past deze voedingsgewoonte: Het eten moet ''koosjer'' zijn
Christendom
Hindoeïsme
Boeddhisme
Jodendom
Islam
Bij welke wereld godsdienst past deze voedingsgewoonte: Het eten moet ''halal'' zijn. Je mag geen varkensvlees eten of alcohol drinken. Mensen met dit geloof doen mee aan de Ramadan
Christendom
Hindoeïsme
Boeddhisme
Jodendom
Islam
Tik alle voorwaarden aan waaraan ''koosjer'' eten moet voldoen
Afkomstig van planten
Afkomstig van toegestane dieren
Vlees en melk of melkproducten worden niet samen bereid of gegeten
Het mag geen rund- of kalfsvlees zijn
Er mag geen alcohol in zitten
De vastenmaand waarin moslims niet mogen eten en drinken tussen zonsopkomst en zonsondergang noemen we de...
(a)
Vul in: Zuinig omgaan met energie, verspilling vermijden en geen onnodig afval produceren zijn voorbeelden van [...] gedrag.
(a)
Met ''de voetafdruk'' bedoelen we...
Een maat waarmee gemeten word hoe duurzaam een persoon leeft
Een maat voor hoe zwaar en persoon is
Hoe veel dieren in een bepaalde ruimte gehouden kunnen worden voor de vleesindustrie
Minder vlees eten is duurzaam omdat voor de dieren die worden geslacht heel veel voedsel wordt gebruikt, zoals granen, die mensen ook kunnen eten.
Waar
Niet waar
