Existen tres tipos de lípidos: Grasas y aceites, Folfolípidos y Esteres

Son los lípidos que no pueden hidrolizarse por no presentar enlaces éster.

Es un componente vegetal que contiene polisacáridos y resistente a la hidrólisis de las enzimas digestivas humanas.

Son ejemplos de fibras: Frijoles, lentejas, cebada y salvado de avena.

Este tipo de fibra no proporciona sustancias nutritivas, es básica para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.

Las vitaminas y nutrimentos inorgánicos son:

Son un grupo de sustancias necesarias para el funcionamiento normal de las células, el crecimiento y el desarrollo pero sin valor energético.

Son ejemplos de vitaminas liposolubles: A, D, E y K.

Las vitaminas son sustancias insensibles a factores como la luz, la temperatura, etc.

Los azucares aportan:

Son biomoléculas que también toman el nombre de glúcidos.

Los carbohidrátos únicamente se clasifican en dos grupos: Monosacáridos y Polisacáridos

Son cadenas de más de diez monosacáridos.

Los monosacáridos tienen forma líneal y anulares.

Los monosacáridos se ven afectados por:

Se distinguen de otras moléculas por contener nitrógeno en su composición, aprox 16%.

Las proteínas tienen tres estructuras: Primaria, Secundaria y Terciaria.

Estos alimentos contienen mayores cantidades de:

Los aminoácidos se clasifican en: