wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Osnove varne hrane - kviz

Total questions: 22

Worksheet time: 43mins

Name
Class
Date
1.

Kje so zapisana pravila in zakoni o zagotavljanju varnih živil?

a)

Codex Foodus

b)

Food Alimentaries

c)

Codex Alimentarius

d)

Zakon o zagotavljanju varnih živil

2.

Kaj je higiena?

a)

Umivanje rok

b)

Tuširanje

c)

skupek dogovorjenih načel in načinov ravnanja za zagotavljanje standardov

3.

Kaj pomeni osebna higiena?

a)

umivanje rok, umivanje las in zob, tuširanje

b)

zaščitna delovna obleka

c)

higiena prostora v katerem delamo

d)

higiena naših pripomočkov

4.

Kaj je cilj živilstva?

a)

Čim več zaslužiti.

b)

Narediti okusna živila.

c)

Naredili varna in okusna živila.

d)

Narediti živilo, ki ga ne moreš nehati jeste, ker je tako dobro.

5.

Kaj so biološki kontaminenti?

4 lines
6.

Kaj so kemijski kontaminenti?

4 lines
7.

Kaj pomeni, da je živilo neoporečno?

4 lines
8.

Kaj vse mora biti napisano na deklaraciji?

a)

Hranilna in energijska vrednost, seznam sestavin, serija, rok uporabe, naslov in ime proizvajalca, način uporabe, način shranjevanja.

b)

seznam sestavin

c)

seznam uporabljenih konzervansov

d)

koliko časa so pripravljali živilo

9.

Glede na kaj dopolnjujemo oz. prilagajamo zaščitno delovno opremo? (3 načini)

4 lines
10.

Opiši kakšna mora biti zaščitna delovna obleka in kakšne so njene lastnosti.

4 lines
11.

Kateri dve izjavi mora izpolniti živilski delavec, ko pride v živilski obrat?

4 lines
12.

Izpostavite občutljive skupine potrošnikov:

4 lines
13.

Kaj pomeni kratica HACCP?

a)

Analiza tveganja in ugotavljanja kritičnih kontrolnih točk

b)

Nujno je izpolnjevati preglednice s temperaturo!

c)

Pazi se dejavnikov tveganja!

d)

Analiza varnih živil

14.

Kaj je osnovni namen sledljivosti živil?

4 lines
15.

S čim ugotavljamo sledljivost izdelka?

a)

Seznam sestavin

b)

Ime in naslov proizvajalca

c)

Serijska števila, lot in rok uporabe živila

d)

Črtovna koda

16.

Zakaj je pomembna temperaturna veriga? Opiši en primer.

4 lines
17.

Naštej mikroorganizme, ki jih poznaš.

4 lines
18.

Kakšne oblike so kvasovke?

a)

koki

b)

bacili

c)

spirile

d)

ovalne

19.

Kaj pomeni, da je bakterija Streptococcus thermophilus termofilna bakterija?

a)

dobro deluje pri temperaturi hladilnika

b)

ne deluje pri temperaturi 42-45 °C

c)

dobro deluje pri temperaturi telesa - 37 °C

d)

optimalna temperatura za delovanje je med 40-45 °C

20.

Opiši bakterijo Salmonella (čimveč značilnosti - prisotnost kisika, temperatura delovanja, oblika). Kaj povzroča?

4 lines
21.

Kaj posebnega tvori bakterija Clostridium? Zakaj je zelo nevarna za zastrupitev?

4 lines
22.

Kaj sproščajo plesni?

a)

Mikodelce

b)

Mikotoksine

c)

bakterijske toksine

Similar Resources on Wayground

En salle de TP de chimie. Sécurité et verrerie

21 questions

En salle de TP de chimie. Sécurité et verrerie

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

Illuscience-Tysk

21 questions

Illuscience-Tysk

quiz

Worksheet

•

6th Grade - University

Transformations et échanges d'énergie

21 questions

Transformations et échanges d'énergie

quiz

Worksheet

•

11th - 12th Grade

SOEST von (Alan Golkowski)

25 questions

SOEST von (Alan Golkowski)

quiz

Worksheet

•

7th Grade - Professio...

JANUSZ 11

20 questions

JANUSZ 11

quiz

Worksheet

•

5th Grade - Professio...

L'utilisation du microscope (Evaluation Sixième)

20 questions

L'utilisation du microscope (Evaluation Sixième)

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

KESIHATAN MANUSIA

20 questions

KESIHATAN MANUSIA

quiz

Worksheet

•

12th Grade

Fyziologické funkce

17 questions

Fyziologické funkce

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade