wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Хранение и транспортирование кисломолочных продуктов

Total questions: 10

Worksheet time: 8mins

Name
Class
Date
1.

Упаковка - это ...

a)

бумажная, стеклянная или полиэтиленовая тара

b)

плотная обертка

c)

это средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту товара от повреждений и потерь

2.

К упаковке кисломолочных продуктов предъявляются следующие основополагающие требования:

a)

безопасность; экологические свойства; красочность; взаимозаменяемость; экономическая эффективность.

b)

легкость; экологические свойства; надежность; совместимость; взаимозаменяемость; экономическая эффективность.

c)

безопасность; экологические свойства; мощность; совместимость; взаимозаменяемость; экономическая эффективность.

d)

безопасность; экологические свойства; надежность; совместимость; взаимозаменяемость; экономическая эффективность

3.

Для расфасовки кисломолочных продуктов применяются различные виды упаковки ...

a)

брикеты из пергамента, кэшированную фольгу, алюминиевые бидоны металлические фляги

b)

стеклянные и полимерные бутылки, комбинированные пакеты, брикеты из пергамента, кэшированную фольгу, алюминиевые бидоны металлические фляги

c)

пакеты из полимерной пленки, полиэтиленовые мешки, стаканы и полимерные коробочки, стаканы из полистирола брикеты из фольги,

d)

все ответы верны

4.

Маркировкой называется

a)

нанесение знаков, надписей и татуировок на товар или тару для их опознания и указания способов перевозки, и хранения.

b)

нанесение букв в виде надписей и рисунков на товар или тару для их опознания и указания способов перевозки, и хранения.

c)

нанесение знаков, надписей и рисунков на товар или тару для их опознания и указания способов перевозки, и хранения.

d)

все ответы верны

5.

Хранение - это ...

a)

этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до магазинов.

b)

этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребителя, цель которого - обеспечение стабильности исходных свойств или их изменение с минимальными потерями.

c)

этап технологического цикла товародвижения от выпуска готовой продукции до потребителя для накапливания товаров.

6.

Хранение всех кисломолочных продуктов осуществляется

a)

в холодильных камерах при температуре воздуха не выше 0±2 0С и относительной влажностью воздуха 80-85 % без доступа света и резких колебаний температуры.

b)

в холодильных камерах при температуре воздуха не выше 4±2 0С и относительной влажностью воздуха 60-65 % без доступа света и резких колебаний температуры.

c)

в холодильных камерах при температуре воздуха не выше 4±2 0С и относительной влажностью воздуха 80-85 % без доступа света и резких колебаний температуры.

7.

Транспортирование - это

a)

перемещение товаров от изготовителя до прилавка магазинов, а также обеспечение сохранности массы перевозимых грузов.

b)

перемещение товаров от изготовителя до потребителя, а также обеспечение сохраняемости перевозимых грузов.

c)

перемещение товаров от потребителя до изготовителя, а также обеспечение сохраняемости перевозимых грузов.

8.

Транспортирование кисломолочных продуктов проводят ...

a)

в автомобилях-рефрижераторах в железнодорожных вагонах-рефрижераторах в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.

b)

в автомобилях-фургонах с изотермическим кузовом, в железнодорожных вагонах-рефрижераторах в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.

c)

в автомобилях-рефрижераторах или автомобилях-фургонах с изотермическим кузовом в соответствии с правилами перевозки скоропортящихся грузов, действующими на данном виде транспорта.

d)

все варианты верны

9.

Когда используется сухой лед?

a)

При транспортировании кисломолочных продуктов в автомобилях с изотермическим кузовом

b)

При изготовлении коктейлей из молочной продукции

c)

При транспортировании кисломолочных продуктов в автомобилях на небольшие расстояния

d)

При транспортировании кисломолочных продуктов в автомобилях с открытым кузовом

10.

Конечный результат эффективного хранения товаров - ...

a)

сохранение их без потерь или с минимальными потерями на поле боя в течение срока.

b)

сохранение их без потерь или с минимальными потерями в течение заранее обусловленного срока.

c)

сохранение их без потерь или с минимальными потерями в течение заранее истекающего срока.

d)

все варианты верны