Font size
Worksheetskasze
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
W zależności od stopnia przerobu i wielkości ziaren otrzymuje się kasze:
łamane
cięte
przesiane
drobne
krupy
Z pszenicy produkowane są następujące rodzaje kasz:
pęczak, jaglana, kuskus
manna, pęczak, kuskus
manna, jęczmienna, kuskus
gryczana, bulgur, kusku
Z prosa otrzymuje się kaszę:
(a)
Kasze drobne mają niższą wartość odżywczą niż kasze grube:
prawda
fałsz
W jakiej temperaturze przechowujemy kasze (proszę wpisać cyfrę):
(a)
W jakiej wilgotności powinno się przechowywać kasze:
20%
90%
30%
60%
Obróbka wstępna kasz obejmuje:
zacieranie jajem, przesiewanie, przebieranie, płukanie
płukanie, zacieranie jajem, przesiewanie, przebieranie
przesiewanie, przebieranie, płukanie, zacieranie jajem
przebieranie, płukanie, przesiewanie, zacieranie jajem
Zacieranie jajem stosuje się do kasz drobnych, które mają być gotowane na:
sypko
półgęsto
półsypko
rozklejone gęste
Zacieranie jajem polega na mieszaniu kaszy z :
żółtkiem
białkiem
białkiem lub całym jajem
bitą pianą
W jakich proporcjach gotujemy kasze na sypko:
1 objętość kaszy na 11/2 objętości wody
1 objętość kaszy na 5 objętości wody
1 objętość kaszy na 4 objętości wody
1 objętość kaszy na 3 objętości wody
W jakiej objętości wody w stosunku do 1 objętości kaszy gotuje się kasz na półsypko:
4 objętościach wody
1 objętości wody
6 objętościach wody
3 objętościach wody
Kasze na gęsto gotujemy:
1 objętość kaszy na 4 objętości wody
1 objętość kaszy na 1 objętość wody
1 objętość kaszy na 2 objętości wody
1 objętość kaszy na 6 objętości wody
Kasze płuczemy we wodzie o temperaturze 400C
Prawda
Fałsz
Kasze na półgęsto gotujemy:
1 objętość kaszy na 2 objętości wody
1 objętość kaszy na 3 objętości wody
1 objętość kaszy na 4 objętości wody
1 objętość wody na 5 objętości wody
Kasze rzadkie gotujemy:
1 objętość kaszy na 1 objętość wody
1 objętość kaszy na 5 objętość wody
1 objętość kaszy na 2 objętości wody
1 objętość kaszy na 6 objętość wody
