WorksheetsCarbohidratos, Lípidos y Proteínas
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Worksheet time: 20mins
Se conocen como glùcidos, sacàridos, tienen funciones estructurales y metabòlicas
Lìpidos
proteìnas
carbohidratos
aminoacidos
Casi todo el carbohidrato de la dieta se absorbe hacia el torrente sanguíneo como
glucosa
glucògeno
glicerol-3 P
piruvato
El polisacárido de almacenamiento en animales
glucosa
almidòn
glucògeno
lìpidos
Los carbohidratos pueden clasificarse según el grupo carbonilo en:
aldosas
cetosas
polares
apolares
Las aldosas son carbohidratos compuestos de cadenas de carbono unidas a
aldehído en el carbono 1
acetona en el carbono 2
acetona en el carbono 1
ester en el carbono 1-4
Los carbohidratos se pueden clasificar según el número de carbonos es
triosas (3 carbonos)
pentanosas (5 carbonos)
monosacáridos (1 carbono)
polisacáridos (más de 5 carbonos)
La siguiente molécula es un ejemplo de
aldosa
cetosa
disacárido
oligosacárido
Los disacáridos y polisacáridos están compuestos por dos o más monosacáridos unidos por
puentes de hidrógeno
enlaces fosfodiéster
enlaces glucosídicos
enlaces de Van de Walls
Uno de los siguientes NO es un disacárido
sacarosa
maltosa
galactosa
lactosa
La leche está compuesta por un disacárido llamado
glucosa
galactosa
sacarosa
lactosa
Los siguientes son ejemplos de polisacáridos estructurales
almidón y glucógeno
celulosa y almidón
quitina y celulosa
glucógeno y quitina
Los lípidos:
Constituyen la reserva de energía más importante
Sirven de aislamiento a los órganos vitales
Forman parte de la miembrana celular.
Todas son correctas
Ninguna
Los ácidos grasos son:
Ácidos mocarboxílicos de cadena alifática, que pueden ser saturados o insaturados.
Productos de hidrólisis y semejanza en la estructura molecular
Ésteres de alcoholes monohidroxilados
compuestos formados por lípidos y proteínas
Hídrolisis alcalina de los triacilgliceroles, se produce jabón
saponificación
halogenación
hidrogenación
índice de yodo
Se utiliza para convertir los aceites vegetales en grasas sólidas.
Halogenación
Saponificación
Hidrogenación
Saturación
Diferencia entre grasa y aceite
Grasas líquidas y aceite sólidos a temperatura ambiente.
Grasas ricas en ácidos grasos saturados y aceites ricos en ácidos grasos insaturados.
Grasas en los vegetales y aceites en los animales.
Grasas ricas en trigliceridos y aceites ricos en esteroides.
¿Cuántas calorías genera en el cuerpo humano 1 gramo de grasa?
No produce energía en el cuerpo
4 kcal
9 kcal
94 kcal
Los lípidos cumplen funciones:
Poco relevantes para el organismo.
De transporte y almacén de energía.
Estructurales pero no reguladoras.
Enzimáticas.
Polimero corto de aminoácidos, en el cual los residuos de cada aminoácido están enlazados por alguna unión amida.
Áminoácidos
Proteinas
Peptidos
Peptidico
En solución neutra, los aminoácidos se encuentran como:
Punto isoelectrico
α-aminoácido
Zwitterion
Ión multipolo
Todos los aminoácidos, excepto la glicina, presentan estereoquímica:
D
Quiral
L
α
¿Qué son los aminoácidos?
Son las unidades básicas que estructuran las proteínas. Por lo tanto, son polímeros.
Son las unidades básicas que estructuran los hidratos de carbono. Por lo tanto, son polímeros.
Son un conjunto de átomos, enlazados de una determinada manera, que le dan propiedades fisícoquímicas determinddas a los compuestos orgánicos que los contienen.
¿Cuál de las siguientes proteínas se encarga de transportar Oxígeno en la sangre?
Miosina
Amilasa
Caseína
Hemoglobina
¿Cuál de las siguientes proteínas tiene la función de DEFENSA en el organismo?
Miosina
Colágeno
Anticuerpos
Queratina
Las proteínas son fundamentales para nuestro cuerpo porque:
Desarrollan funciones fundamentales para la vida de los seres vivos.
Son compuestos orgánicos.
No generan aumento de masa corporal como las otras biomoléculas.
Son moléculas pequeñas.
Proteína con función reguladora que mantiene el nivel optimo de glucosa en la sangre.
endorfinas
serotonina
insulina
caseina
Tipos de proteínas, las cuales ayudan a que existan un equilibrio entre las funciones que realiza el cuerpo humano.
hormonas
estrogeno
creatina
enzimas
Fosfoproteina abundante en el suero de la leche:
caseina
hemoglobina
vitelina
albuminas
Elije la imagen que corresponde a la fórmula general de los aminoácidos.
Algunos ejemplos de aminoácidos esenciales son:
valina, lisina, metionina
fenilalanina, isoleucina, histidina
Ambas opciones son correctas
Cuantos aminoácidos hay en el ser humano:
20
40
5
35
¿Qué nivel de la estructura proteica representa la imagen?
Estructura primaria
Estructura secundaria
Estructura terciaria
Estructura cuaternaria
Las enzimas son reconocidas como catalizadores biológicos porque:
Son moléculas.
Tienen aminoácidos.
Aceleran la velocidad de las reacciones químicas.
Componen a los seres vivos.
¿Loa cambios de temperatura y de pH causan desnaturalización en una proteína?
Verdadero
Falso
¿Qué representa la imagen?
ESTRUCTURA PRIMARIA DE UNA PROTEÍNA
ESTRUCTURA SECUNDARIA DE UNA PROTEÍNA
ESTRUCTURA TERCIARIA DE UNA PROTEÍNA
ESTRUCTURA CUATERNARIA DE UNA PROTEÍNA
Cuál de las biomoléculas cumple funciones de alta reserva energética en los seres vivos:
Glúcidos
Lípidos
Proteínas
Vitaminas
Nombre del polisacárido que forma la pared celular de las células vegetales:
Almidón
Quitina
Glucógeno
Celulosa
Lípidos insaponificables que constituyen los aceites esenciales de plantas y flores
Esteroides
Glucolípidos
Terpenos
Ceras
