Font size
WorksheetsRBT T2 ( BAB 2.6: REKA BENTUK MAKANAN)
Total questions: 27
Worksheet time: 17mins
Reka bentuk makanan ialah
aktiviti merealisasikan idea kepada bentuk makanan yang melibatkan inovasi dan kreativiti.
pengetahuan tentang penghasilan idea secara terancang untuk menghasilkan sesuatu produk.
Antara faktor-faktor reka bentuk makanan ialah
permintaan
tempat
sosial
budaya
anggaran perbelanjaan
Antara 4 aspek reka bentuk makanan yang perlu dititkberatkan oleh pereka bentuk makanan ialah
proses, kaedah, dan ruang tempat produk diproses, diedarkan dan digunakan
makanan dari segi estetika, komunikasi dan perwakilan
semua aktviti komunikasi yang dilaksanakan untuk mempromosikan produk makanan
peralatan dan perkakasan yang digunakan untuk digunakan untuk menyediakan dan mengambil makanan
kos penyediaan makanan
Empat kumpulan nutrien makanan yang penting ialah
karbohidrat
gula
vitamin
Garam mineral
Lemak
Reka bentuk makanan terbahagi kepada dua jenis iaitu:
Reka bentuk bekas penyediaan
Reka bentuk susunan makanan dalam pinggan atau bekas
Reka bentuk pada makanan itu sendiri
Apakah 3 kepentingan reka bentuk makanan
Dapat memberikan keuntungan
Melindungi etika sosial
Memberikan faedah kepada pengusaha
Kepelbagaian etika budaya
'Perkakasan yang digunakan untuk membuat dan menghasilkan sesuatu makanan' adalah penyataan bagi
Alatan
Perkakasan
"Peralatan yang digunakan untuk memudahkan seseuatu kerja yang dilakukan".Penyataan tersebut adalah maksud bagi
alatan
Perkakasan
Kenalpasti alatan-alatan memotong
Gambar menunjukkan alatan memotong jenis
Pisau paring
Pisau bulan sabit
Gambar menunjukkan alatan
Pisau Pengupas
Pisau bulan sabit
Pisau bergerigi digunakan untuk
digunakan membuang kulit sayur-sayuran dan buah-buahan
memudahkan memotong bahan makanan yang lembut
Pisau bulan sabit digunakan untuk
memotong halus herba dan sayur-sayuran
memisahkan daging dari tulangnya
................... digunakan untuk memotong buah-buahan , sayur-sayuran keju dan mengupas bawang.
Pisau penyisih
Pisau paring
Pisau penyisih digunakan untuk
memisahkan daging dengan tulang
membuang urat dan lemak pada daging
membuang kulit sayur-sayuran
Antara jenis-jenis alatan membentuk dan mengukir ialah
Gambar alatan tersebut ialah
Penerap
Parisian scoop
Alatan di atas digunakan untuk
mendapatkan bentuk bulat pada makanan, buah dan sayur
membentuk doh, sayur-sayuran berubi dan buah-buahan
Gambar tersebut menunjukkan
Pisau turning
Pisau ukir
Alatan ini digunakan untuk
membentuk, merapi, dan membuang kulit buah dan sayur
mengukir buah dan sayur
Pilih alatan yang digunakan untuk menghias
Gambar di atas ialah alatan
Pisau pelepa
Pisau roti
Suatu mekanisme yang menggunakan kaedah sains dan teknologi dalam memelihara produk bagi tujuan pengedaran, penstoran, jualan dan penggunaan ialah penyataan bagi
Pembungkusan makanan
Pelabelan makanan
Antara aspek penting dalam reka bentuk pembungkusan makanan ialah
Tanda jenama
Tipografi
Jantina
Warna
Ilistrasi
Empat perkara yang perlu dititikberatkan semasa mereka bentuk makanan dlam pinggan atau bekas ialah
Harmoni
keseimbangan
Rasa
Tekstur
Saiz
Antara 4 faktor yang perlu dipertimbangkan dalam proses mereka bentuk pembungkus makanan ialah
menentukan sasaran pasaran dan demografi
memasukkan informasi penting dengan padat dan tersusun
pemilihan warna yang sesuai dalam pembungkusan makanan
pemilihan bahan pembungkusan yang mesra alam
memastikan reka bentuk dihasilkan sama seperti dipasaran
Gambar tersebut menunjukkan kategori reka bentuk makanan
reka bentuk susunan dalam pinggan
reka bentuk makanan itu sendiri
