Worksheetsconservas de pescado 1
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Què pescado no se usa para hacer conservas?
Sardina
Caballa
Anchoveta
Chiri
Jurel
¿Qué producto de la línea de cocido se considera de mejor calidad?
Lomitos
Sòlido
trozos
trocitos
Grated
¿De los siguientes productos de la línea de crudo cuàl consideras de mejor calidad?
Sardinas en lata ovalada
machete en lata ovalada
sardinas en lata club
anchovetas lata torre de una libra
sardinas en lata torre de 1/2 libra
En las conservas de la línea de crudo la (a) es mas concentrada que el agua con sal
El fundamento de las conservas es cocerlas para matar las bacterias y envasarlas para (a)
En la línea de cocido ¿cuál sería de peor calidad?
ceite vegetal
aceite natural
salmuera
agua y sal
En la única linea de proceso que se hace exhausting es en (a)
Lo que entra en la lata de crudo que no entra en la lata de cocido (a)
¿Cuál es la temperatura en la autoclave donde se cocinan las conservas?
110-111
112-113
113- 115
116-118
Depende
¿por qué solo se usa salsa de tomate en la línea de crudo?
