wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Test Crew Leader 2021

Total questions: 100

Worksheet time: 52mins

Name
Class
Date
1.

Berapakah standard suhu pada saat kalibrasi atkins ?

a)

1 - 4 'C

b)

1 - (-1) 'C

c)

(-1) - (-4) 'C

d)

2 - (-2) 'C

2.

Berapakah suhu standar kematangan bone-in chicken ?

a)

85 'C

b)

83 'C

c)

93 'C

d)

80 'C

3.

Berapakah suhu standar fryer ? ( suhu celcius )

a)

165 'C

b)

93 'C

c)

170 'C

d)

176 'C

4.

Berapakah standar suhu kematangan boneless chicken ?

a)

93 'C

b)

80 'C

c)

85 'C

d)

82 'C

5.

Tanggung jawab dari station pilot adalah ?

a)

membaca order ticket & packing chicken

b)

memberi saus pada ayam & packing chicken

c)

membaca order ticket & double check product

d)

membaca order ticket & prepare product

6.

Alat apa yang di gunakan oleh station pilot pada saat mengecek suhu produk ?

a)

thermogun

b)

digital scale

c)

atkints

d)

frayer

7.

Berapakah suhu oven pada saat pemasakan chocomelt ?

a)

200 'C

b)

150 'C

c)

85 'C

d)

180 'C

8.

Berapakah suhu standar kematangan chocomelt ?

a)

93 'C

b)

80 'C

c)

83 'C

d)

85 'C

9.

Berapakah standar suhu upright freezer ?

a)

1 - 4 'C

b)

(-1) - (-18) 'C

c)

(-12) - (-18) 'C

d)

12 - (-18) 'C

10.

Berapakah qoute time pada produk crunchy wings ?

a)

14 menit

b)

9 menit

c)

15 menit

d)

12 menit

11.

Tanggung jawab dari station gunner adalah ?

a)

membuat produk bertepung & memberi flavor

b)

menyiapkan produk & preparation

c)

membuat produk bertepung & memasak fries

d)

membuat produk bertepung & preparation

12.

Berapa kali pemberian butter mix pada saat pembuat mushroom ?

a)

2 kali

b)

3 kali

c)

1 kali

d)

4 kali

13.

Berapakah perbandingan breader : air saat membuat butter mix ?

a)

1 : 1

b)

1 : 2

c)

1 : 3

d)

1 : 4

14.

Berapakah berat standar boneless strip ?

a)

Range 40 - 45 gram

b)

Range 31 - 38 gram

c)

Range 35 - 40 gram

d)

Range 32 - 45 gram

15.

Berapakah berat standar classic wings ?

a)

Range 35 - 40 gram

b)

Range 41 - 50 gram

c)

Range 38 - 41 gram

d)

Range 42 - 46 gram

16.

Berapakah berat french fries medium ketika sudah matang ?

a)

120 gram

b)

95 gram

c)

135 gram

d)

85 gram

17.

Berapa jumlah maksimal dalam satu basket fryer, dalam pembuatan boneless wings?

a)

20 pcs

b)

25 pcs

c)

15 pcs

d)

30 pcs

18.

Berapakah suhu chiller under counter chiller di station gunner ?

a)

1 - 4 'C

b)

(-1) - (-4) 'C

c)

(-12) - (-18) 'C

d)

1 - 4 'F

19.

Berapakah jumlah maksimal dalam satu basket fryer, dalam pemasakan boneless strip ?

a)

20 pcs

b)

25 pcs

c)

10 pcs

d)

15 pcs

20.

Berapakah standar berat boneless wings ?

a)

Range 20 - 25 gram

b)

Range 18 - 21 gram

c)

Range 20 - 22 gram

d)

Range 22 - 30 gram

21.

Berapa banyak varian flavor di wingstop ?

a)

11 flavor

b)

10 flavor

c)

13 flavor

d)

12 flavor

22.

Flavor apa saja yang menggunakan tambahan seasoning ? (jawaban lebih dari satu )

a)

Garlic parmesan

b)

Red Hot Cajun

c)

Lousiana Rub

d)

Mango Habanero

23.

Berapa lama masa expired parmesan cheese pada shaker ?

a)

1 hari

b)

2 hari

c)

3 hari

d)

7 hari

24.

Tanggung jawab dari station wingman adalah ?

a)

pemberian sauce/flavor pada produk

b)

packing chicken product

c)

pemberian seasoning

d)

semua jawaban benar

25.

Berapa jam sekali masa pergantian tossing bowl ?

a)

2 jam sekali

b)

4 jam sekali

c)

4 - 6 jam sekali

d)

saat pergantian shift

26.

Berapa lama masa expired sauce yang ada pada station Wingman ?

a)

1 hari

b)

2 hari

c)

3 hari

d)

7 hari

27.

Berapa gram seasoning cajun dan seasoning garlic saat pembuatan sauce lousiana rub per 1 batch ?

a)

360 seasoning cajun + 480 seasoning garlic

b)

250 seasoning garlic + 480 seasoning cajun

c)

360 seasoning garlic + 480 seasoning cajun

d)

250 seasoning garlic + 360 seasoning cajun

28.

Produk apa saja yang menggunakan box clam shell ? (jawaban lebih dari satu)

a)

chocomelt

b)

French fries Medium

c)

Mushroom medium

d)

churros Small

29.

Berapakah varian rasa french fries di wingstop?

a)

2 varian

b)

3 varian

c)

4 varian

d)

5 varian

30.

Berapa isi box clam shell dalam satu pack ?

a)

50 pcs

b)

70 pcs

c)

75 pcs

d)

100 pcs

31.

Tanggung jawab dari station paratrooper adalah ?

a)

Preparation & membantu station lain bila diperlukan

b)

Preparation & membuat produk bertepung

c)

Preparation & membaca tiket orderan

d)

Preparation & memberi flavor

32.

Ada berapakah step pencucian equipment ?

a)

5 step

b)

6 step

c)

7 step

d)

8 step

33.

Step ke 4 saat pencucian equipment adalah ?

a)

Rinse

b)

Wash

c)

Sanitize

d)

Air dry

34.

Chemical Diversey apa yang digunakan untuk membuat sanitasi ?

a)

Kay sink sanitasi

b)

Suma J512

c)

Nobla

d)

Softcare med H5

35.

Berapa liter air yang diperlukan untuk pembuatan chemical Nobla ?

a)

30 Liter air

b)

37.8 Liter air

c)

40 Liter air

d)

38 Liter air

36.

Berapa liter air yang diperlukan untuk pembuatan chemical Suma J512 ?

a)

40 Liter air

b)

30 Liter air

c)

37.8Liter air

d)

38 Liter air

37.

Berapakah lama masa expired sanitasi pada 3 comp sink ?

a)

4 jam

b)

2 jam

c)

1 Hari

d)

8 jam

38.

Berapakah standar chlorine test strips saat menggunakan chemical diversey?

a)

200 PPN

b)

50 PPM

c)

50 PPN

d)

200 PPM

39.

Berapakah panjang veggie stick ?

a)

7 CM

b)

10 M

c)

7 M

d)

10 CM

40.

Berapa gram Carrot yang diberikan pada 1 porsi Cajun Rice Set ?

a)

5 gram

b)

10 gram

c)

15 gram

d)

20 gram

41.

Berapakah standar untuk pembuatan cajun rice dalam 1 porsi ?

a)

7gr butter garlic, 3gr cajun seasoning, 1gr mushroom seasoning

b)

5gr butter garlic, 3gr cajun seasoning, 1gr mushroom seasoning

c)

3gr butter garlic, 5gr cajun seasoning, 1gr mushroom seasoning

d)

5gr butter garlic, 5gr cajun seasoning, 1gr mushroom seasoning

42.

Berapa lama waktu thawing tortilla?

a)

12 jam

b)

3 hari

c)

18 jam

d)

2 jam

43.

Chemical apa yang digunakan untuk membersihkan fryer ?

a)

Degreaser

b)

Nobla

c)

Suma J512

d)

Fryer cleanser

44.

Berapa liter air yang dibutuhkan untuk pembuatan blackcurrant ?

a)

7 liter

b)

5 liter

c)

6 liter

d)

8 liter

45.

Berapa liter air yang dibutuhkan untuk pembuatan green tea ?

a)

8,5 liter

b)

8 liter

c)

9 liter

d)

9,5 liter

46.

Berapa liter air yang dibutuhkan untuk pembuatan lemonade ?

a)

8 liter

b)

9,5 liter

c)

8,5 liter

d)

9 liter

47.

Berapa liter air yang dibutuhkan untuk pembuatan milo ?

a)

1 liter air hangat + 5 liter air biasa

b)

6 liter air hangat

c)

1 liter air panas + 5 liter air biasa

d)

6 liter air biasa

48.

Sebutkan berapa lama expired untuk milo ?

a)

3 hari

b)

2 hari

c)

1 hari

d)

4 hari

49.

Sebutkan berapa lama expired untuk green tea ,lemonade, dan blackcurrant ?

a)

10 hari

b)

8 hari

c)

9 hari

d)

7 hari

50.

Ada berapakah step taking order ?

a)

9 step taking order

b)

8 step taking order

c)

10 step taking order

d)

11 step taking order

51.

Step taking order yang pertama ?

a)

Tanyakan nama

b)

Tanyakan sudah pernah ke wingstop atau belum

c)

Tanyakan sudah punya member Wingstop me rewards

d)

Greeting

52.

Step taking order setelah Greeting adalah ?

a)

Tanyakan pesanannya

b)

Tanyakan nama

c)

Tanyakan sudah pernah ke Wingstop atau belum

d)

Tanyakan sudah punya member Wingstop me rewards

53.

Step taking order setelah menanyakan Nama adalah ?

a)

Tanyakan sudah pernah ke Wingstop atau belum

b)

Tanyakan pesanannya

c)

Tanyakan nomer telepon

d)

Tanyakan nama

54.

Step taking order setelah menanyakan nomer telepon adalah ?

a)

Tanyakan sudah pernah ke Wingstop atau belum

b)

Tanyakan pesanannya (jangan lupa upselling)

c)

Repeat order

d)

Tanyakan nama

55.

Step taking order setelah menanyakan pernah ia datang ke Wingstop adalah ?

a)

Repeat order

b)

Beritahukan quote time

c)

Tanyakan pesanannya (Jangan lupa upselling)

d)

Tanyakan sudah pernah ke Wingstop atau belum

56.

Step taking order setelah guest selesai memilih pesanannya adalah?

a)

Beritahukan quote time

b)

Payment

c)

Repeat order

d)

Tanyakan pesanannya

57.

Step taking order setelah navigator melakukan repeat order adalah ?

a)

Tanyakan nama

b)

Repeat order

c)

Beritahukan quote time

d)

Payment

58.

Step taking order setelah memberitahukan quote time pada guest adalah ?

a)

SMG

b)

Beritahukan quote time

c)

Payment

d)

Tanyakan pesanannya

59.

Setelah guest melakukan payment apa yang harus diinformasikan oleh navigator ?

a)

SMG dan Click N Wing It

b)

SMG dan Take and Go

c)

SMG dan Me Rewards

d)

SMG dan keuntungannya

60.

Berapa jam sekali masa pergantian sanitasi bucket

a)

4 jam sekali

b)

3 jam sekali

c)

2 jam sekali

d)

1 jam sekali

61.

Berapa lama masa expired dipping honey mustard dan creamy ranch yang sudah diprepare?

a)

2 hari

b)

3 hari

c)

4 hari

d)

1 hari

62.

Apa saja yang kata-kata yang “dilarang” pada saat memberitahukan quote time ? (jawaban lebih dari 1)

a)

Ditunggu 15 menit

b)

Pesanan tiba dalam 15 menit

c)

Pemasakannya 15 menit

d)

Made to order

63.

Apa saja kata-kata "yang tidak boleh dihilangkan” pada saat memberitahukan quote time? (Jawabannya lebih dari 1)

a)

Made to order

b)

Pesanan tiba dalam 15 menit

c)

Fresh dan Hot

d)

Pemasakannya 15 menit

64.

Table number hijau muda digunakan untuk customer ?

a)

Customer take away

b)

Customer To Go

c)

First timer customer dine in

d)

Customer dine in

65.

Table number hijau tua digunakan untuk customer ?

a)

Customer take away

b)

Customer dine in

c)

Customer first timer

d)

Customer first Out

66.

Table number berwarna merah digunakan untuk customer ?

a)

Customer first timer

b)

Customer first out

c)

Customer dine in

d)

Customer To Go

67.

Bagaimana ketentuan dalam membersihkan Cratcho?

a)

Seminggu 2 kali

b)

Setiap hari minggu

c)

Setiap hari

d)

Setiap saat

68.

Berapa banyak FOH yang diperbolehkan berada di area counter saat kondisi store sedang LOW ?

a)

1 sampai 2

b)

3 sampai 4

c)

5 sampai 6

d)

7 sampai 8

69.

Berapa banyak FOH yang diperbolehkan berada di area counter saat kondisi store sedang HIGH ?

a)

4 sampai 5

b)

3 sampai 6

c)

3 sampai 4

d)

2 sampai 5

70.

Apa yang dimaksud dengan SEFU ?

a)

Sampling, Explanation, Flyering, Upselling

b)

Sampling, Extension, Flyer, Upselling

c)

Sampling, Expression, Flyer, Upright

d)

Sampling, Expend, Flyering, Updown

71.

Berapa lama waktu maksimal untuk sampling ?

a)

10 detik

b)

15 menit

c)

10 menit

d)

15 detik

72.

Berapa lama waktu optimal untuk taking order ?

a)

2 detik

b)

2 menit

c)

3 detik

d)

3 menit

73.

Apa yang dimaksud dengan Prebussing ?

a)

Membersihkan meja ketika customer sudah meninggalkan store

b)

Membersihkan meja ketika customer masih ada

c)

Membersihkan meja ketika customer ke toilet

d)

Membersihkan meja ketika customer pergi belanja

74.

Apa yang dimaksud dengan Clear Up ?

a)

Membersihkan meja ketika guest masih ada

b)

Ketika customer sudah membeli produk

c)

Membersihkan meja ketika guest sudah pergi dari store

d)

Ketika customer sudah mempunyai merewards

75.

Sebutkan tugas dari steward ? (Jawaban lebih dari 1)

a)

Menyapu & Mengepel

b)

Melakukan Prebussing & Clear Up

c)

Membawa belanjaan customer

d)

Mengantar makanan kepada customer

76.

Apa yang dimaksud dengan Condiment Policy ?

a)

Tata cara makanan

b)

Tata cara membuat minuman

c)

Tata cara/ketentuan dalam memberikan pendamping (condiment) kepada customer

d)

Tata cara menawarkan produk

77.

Sebutkan hal-hal yang tidak boleh dilakukan di area navigator ? (Jawaban nya lebih dari 1)

a)

bermain handphone (games)

b)

Meninggalkan area counter

c)

Membersihkan area navigator

d)

menghitung uang

78.

Berapa gram yang dibutuhkan pada saat membuat Earl Grey

a)

10 gram

b)

8 gram

c)

7 gram

d)

5 gram

79.

Berapa liter air yang dibutuhkan untuk pembuatan Tea Earl Grey

a)

1 liter air panas

b)

5 liter air panas + 5 liter air biasa

c)

1 liter = 500 ml air panas + 500 ml air dingin

d)

1 liter air dingin

80.

Sebutkan berapa lama masa expired untuk Tea Earl Grey yang sudah diprepare?

a)

21 jam

b)

22 jam

c)

23 jam

d)

24 jam

81.

Apa saja yang dibutuhkan untuk pembuatan Peach Tea Shake?

a)

Earl Grey Tea 140ml, Peach Syrup 30ml, Ice Cube 180gr

b)

Earl Grey Tea 120ml, Peach Syrup 20ml, Ice Cube 170gr

c)

Earl Grey Tea 140ml, Peach Syrup 20ml, Ice Cube 180gr

d)

Earl Grey Tea 120ml, Peach Syrup 30ml, Ice Cube 170gr

82.

Apa saja yang dibutuhkan untuk pembuatan Lychee Tea Shake

a)

Early Grey Tea 120ml, Lychee Syrup 20ml, Ice Cube 170gr

b)

Early Grey Tea 140ml, Lychee Syrup 20ml, Ice Cube 180gr

c)

Early Grey Tea 140ml, Lychee Syrup 30ml, Ice Cube 180gr

d)

Early Grey Tea 120ml, Lychee Syrup 30ml, Ice Cube 170gr

83.

Apa saja yang dibutuhkan untuk pembuatan Green Apple Tea Shake?

a)

Earl Grey Tea 120ml, Green Apple Syrup 30ml, Ice Cube 170gr

b)

Earl Grey Tea 120ml, Green Apple Syrup 30ml, Ice Cube 180gr

c)

Earl Grey Tea 140ml, Green Apple Syrup 30ml, Simple Syrup 10ml, Ice Cube 180gr

d)

Earl Grey Tea 140ml, Green Apple Syrup 20ml, Simple Syrup 10ml, Ice Cube 180gr

84.

Apa saja yang dibutuhkan untuk pembuatan Wingstop Tea Shake

a)

Earl Grey Tea 140ml, Peach Syrup 10ml, Green Apple Syrup 20ml, Simple Syrup 10ml, Ice Cube 180gr

b)

Earl Grey Tea 120ml, Peach Syrup 20ml, Green Apple Syrup 20ml, Mint Syrup 20ml, Ice Cube 180gr

c)

Earl Grey Tea 140ml, Peach Syrup 10ml, Green Apple Syrup 10ml, Mint Syrup 10ml, Ice Cube 180gr

d)

Earl Grey Tea 120ml, Peach Syrup 20ml, Green Apple Syrup 10ml, Simple Syrup 10ml, Ice Cube 180gr

85.

Jenis air yang dibutuhkan untuk pembuatan Manggo Peach Fruits Shake adalah?

a)

Hot water

b)

Earl Grey Tea

c)

Cold water

d)

Lemonade

86.

Apa kepanjangan dari SMG ?

a)

Service Management Greeting

b)

Service Management Give

c)

Service Management Grey

d)

Service Management Group

87.

Berapa maksimal tiang foam board yang boleh dipasang?

a)

1 tiang

b)

2 tiang

c)

3 tiang

d)

4 tiang

88.

Kapan waktu yang terbaik untuk melakukan sampling ?

a)

Setiap hari

b)

Saat traffic High

c)

Saat traffic Low

d)

Saat Gabut

89.

Apa kegunaan stempel "Take and Go"?

a)

Agar struk berwarna

b)

Variasi

c)

Memastikan FOH memberikan kepada driver

d)

Memastikan FOH sudah melakukan double check dan menginformasikan perihal program take and go

90.

Apa yang dimaksud dengan Upselling ?

a)

Mendorong pelanggan membeli produk yang bernilai lebih murah

b)

Mendorong pelanggan membeli side dish

c)

Mendorong pelanggan melakukan pembelian terhadap produk yang bernilai lebih tinggi

d)

Mendorong pelanggan ke luar

91.

Apa yang dimaksud dengan Cross Selling ?

a)

Mendorong pelanggan melakukan pembelian terhadap produk yang bernilai lebih tinggi

b)

Mendorong pelanggan untuk membeli produk pelengkap lain sebagai additional purchase

c)

Mendorong pelanggan membeli produk yang bernilai lebih murah

d)

Mendorong customer jangan membeli produk tersebut

92.

Kode apa saja yang dibutuhkan Guest untuk mengisi SMG? (jawaban lebih dari 1)

a)

Waktu pemesanan

b)

Tanggal pemesanan

c)

Kode struk (CHK)

d)

Kode store

93.

Apa saja ciri khas Wingstop ? (jawaban lebih dari 1)

a)

Fast food

b)

Free Refill

c)

Flavour Full

d)

Made to Order

94.

Berapa masa expired chocomelt ketika sudah di thawing ?

a)

2 hari

b)

5 hari

c)

7 hari

d)

2 jam

95.

Berapakah qoute time pada produk classic wing ?

a)

12 menit

b)

7 menit

c)

9 menit

d)

14 menit

96.

Apa akibat yang ditimbulkan jika French Fries tidak ditimbang terlebih dahulu ? (jawaban lebih dari satu)

a)

produk Fries sesuai dengan pesanan

b)

pesanan tidak sesuai dengan porsinya

c)

variance pada produk Fries Plus

d)

variance pada produk Fries minus

97.

Produk apa saja yang tidak menggunakan Box clam shell ?

a)

French Fries (M)

b)

Mushroom small

c)

Churros small

d)

Chocomelt

98.

Berapa lama masa thawing tortilla ?

a)

1 hari

b)

2 jam

c)

12 jam

d)

4 jam

99.

Berapakah suhu flat grill untuk pemasakan produk chicken strip roll ?

a)

180 'C

b)

200 'C

c)

240 'C

d)

250 'C

100.

Berapa gram mayonaise dan lettuce yang digunakan untuk produk flavor slider ?

a)

5gr mayonaise dan 5gr lettuce

b)

10gr mayonaise dan 10gr lettuce

c)

5gr mayonaise dan 10gr lettuce

d)

3gr mayonaise dan 5gr lettuce

Similar Resources on Wayground

ktc2

100 questions

ktc2

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Backflow Review Quiz A

100 questions

Backflow Review Quiz A

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Soal Latihan UUD 1945

101 questions

Soal Latihan UUD 1945

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Soal Pengangkatan ACT.RGM 2025

100 questions

Soal Pengangkatan ACT.RGM 2025

quiz

Worksheet

•

Professional Development

SPIDER SCOUT 2

100 questions

SPIDER SCOUT 2

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Pharmacology 2 Exam 3

100 questions

Pharmacology 2 Exam 3

quiz

Worksheet

•

Professional Development

latihan 2

99 questions

latihan 2

quiz

Worksheet

•

Professional Development