Font size
WorksheetsSoal Tes Seleksi All Star/Team Trainer
Total questions: 100
Worksheet time: 1hrs 19mins
Berapa lama Holding time Perkedel di dalam passthru ?
60 menit
30 menit
90 menit
120 menit
Berapa lama total waktu pemasakan Beef Patty 45 gr ?
2.00 menit
2 menit 10 detik
2 menit
3 menit
Berapa kode boil?
1653
1658
1652
1650
Pembuatan Perkedel Fresh Potato 1 resep membutuhkan berapa gram Sweet Corn?
60 gr
124 gr
100 gr
62 gr
Sebutkan bahan – bahan pembuatan RTU Waffle 1 resep?
Waffle Mix 450 gram, telur 2 butir, shortening cair 75 ml, air filter dingin 550 ml.
1,17 kg
1,13 kg
1,31 kg
Berapa lama holding time RTU Soup ?
1 jam
30 menit
3 jam
4 jam
Berapa gram Burger sauce yang diberikan untuk pembuatan Burger Sandwich ?
10 gr
12 gr
14 gr
18 gr
Berapa gram Black Pepper Sauce mix untuk pembuatan 1 resep RTU Black Pepper Sauce ?
30 gr
40 gr
50 gr
12 gr
Berapa lama waktu pemasakan Waffle?
3.00 menit
2.30 menit
1.00 menit
5.00 menit
Sebutkan bahan-bahan untuk pembuatan Chicken Soup 1 resep ?
Air filter panas 2 liter, tomato 200gr, carrot matang 186gr, frozen sweet corn 250gr, GAC 2 pcs, SAC 2 pcs (≥110gr), soup seasoning 30 gr
Air filter 4 liter, tomato 400 gr, carrot 400 gr, frozen sweet corn 500 gr, chicken 6 pc , soup seasoning 60 gr
Air filter 2 liter, tomato 200 gr, carrot 200 gr, frozen sweet corn 250 gr, chicken 1,5 pc , soup seasoning 30gr
Air filter 1 liter, tomato 200 gr, carrot 200 gr, frozen sweet corn 250 gr, chicken 3 pc, soup seasoning 30 gr
Berapa lama waktu pemasakan Fish Patty di fryer ?
1.50
2.30
2.50
3.30
Berapa banyak Perkedel yang bisa dimasak didalam frying pan ?
5 pc
6 pc
4 pc
3 pc
Berapa jumlah maksimal pemasakan durian ball di mini fryer?
2 Porsi
3 Porsi
4 Porsi
6 Porsi
Terjadinya Chicken Greasy disebabkan karena ?
Tidak shaking
Tidak di ayak
Tidak di bone down
Saat matang tidak diangkat
Sebutkan susunan Veggie Burger?
a) Bun oat crown, Sauce wijen 8 gram, Lettuce 12 gram, Tomato 1 slice, Cheese 1 slice, Veggie Patty 1 pc, Sauce Wijen 10 gram, Bun Heel.
a) Bun oat crown, Sauce wijen 10 gram, Lettuce 12 gram, Tomato 1 slice, Cheese 1 slice, Veggie Patty 1 pc, Sauce Wijen 8 gram, Bun Heel.
Bun crown fish sauce 12 gr, lettuce 12 gr, 1pcs tomat slice, 1 pcs dill pickle, cheese 1 pcs, fish patty 1 pcs, bun heel
a) Bun oat crown, Sauce wijen 8 gram, Lettuce 12 gram, Cheese 1 slice, Veggie Patty 1 pc, Sauce Wijen 10 gram, Bun Heel.
Berapa gram Chicken Breading yang digunakan untuk 1 pc Golden Aroma Chicken ?
21 gr
19 gr
17 gr
15 gr
Dalam pembuatan 5 resep RTU Waffle jadi berapa Kg ?
5,7 kg
5,65 kg
5,85 kg
4,52 kg
Barang sisa malam hari yang tidak bisa di gunakan lagi pada besok pagi disebut ?
Carry Over
Left Over
Waste
Shelf life
Sebutkan alat yang di gunakan untuk mencuci cambro saat Dish Washing ?
Sponge kuning
Twin brush
Sponge Biru
Rubber matt
Berapa lama combro harus di rendam didalam sink 4 ?
1 menit
2 menit
3 menit
5 menit
Mencairkan bahan makanan beku di dalam chiller selama kurang lebih 24 jam di sebut ?
Thawing
Frozen
Refrozen
Dry Product
Berapa lama thawing dan shelf life Sbb Chicken Breast ?
5 hari
4 hari
1 hari
3 hari
Berapa total waktu untuk thawing dan shelf life Chicken slice ?
5 Hari
3 Hari
6 Hari
7 Hari
Berapa ukuran standar lettuce untuk RTU Lettuce ?
4x4 cm
4X5 cm
3x4 cm
6X5 cm
RTU Perkedel sebelum digunakan harus di diamkan di Chiller selama….
1 Jam
2 Jam
15 Menit
10 Menit
Berapa ukuran standar lettuce wrap
12 x 12 cm
11 x 11 cm
8 x 8 cm
10 x 10 cm
Wadah yang digunakan untuk menyimpan stock packaging Kitchen yang dibutuhkan untuk operational 1 hari di sebut ?
Wall shelf
Container plastic square #16
Work table
Container plastic square #8
Jika Chicken matang pada jam 13.18 pada angka berapa holding time tag di berikan dan pada angka berapa pencatatan pada Chicken Cooking projection ?
Holding time tag angka 5 dan catat di Cooking projection angka 6
Holding time tag angka 4 dan catat di Cooking projection angka 3
Holding time tag angka 6 dan catat di Cooking projection angka 6
Holding time tag angka 5 dan catat di Cooking projection angka 3
Apa nama chemical yang digunkan untuk cleaning Griddle saat closing dan berapa banyak yang dibutuhkan ?
Heat Activated Grill & Toaster Cleaner/ 60 Ml
Sabun Bubuk B29/ 10 gram
Kay-5 Sanitizer/ 1 sachet
Delimer/ 1 sachet
Kapan jadwal cleaning untuk Chiller ?
Senin dan kamis
Selasa dan jumat
Senin dan rabu
Jumat
Berat 1 pcs Tender Cubes adalah
16-17 gram
19-21 gram
20-25 gram
15-30 gram
Berapa waktu perendaman saat melakukan pendinginan RTU Carrot ?
5 Menit
10 Menit
15 Menit
20 Menit
Berapa shelf life salut telur untuk Perkedel ?
2 Jam
24 Jam
8 Jam
12 Jam
Jadi berapa porsi nasi untuk pemasakan 3 kilo beras ?
39 porsi
51 porsi
52 porsi
33 porsi
Jika pembuatan Marinate SAC 2 resep dengan menggunakan ember berapakah Marinade Spicy Chicken yang dibutuhkan ?
200 gr
300 gr
400 gr
600 gr
Jika pembuatan Marinate GAC 2 resep dengan menggunakan tumbler, berapakah Marinade Chubby Chicken yang dibutuhkan?
200 gr
300 gr
400 gr
600 gr
Apa lembaga Halal untuk produk Patty 45 Gr ?
SHICMA
GHTC
IFANCA
CICOT
Berapa isi satu pack Pita Bread ?
16 pc
10 pc
12 pc
6 pc
Barang yang masuk dalam kategori barang Produces adalah ?
Plain Bun
Chicken
Waffle mix
Curly Fries
Batas waktu kadaluarsa satu bahan makanan harus di gunakan disebut ?
Holding time
Shelf life
Expire date
Waste
Berapa suhu air pada sink No. 2 yang berisi air Multi Purpose sink detergent ?
26⁰C
70⁰C
48,9⁰C
40⁰C
Standar berat bersih 1 karton SBB Breast adalah
9,4 - 10,4 kg
10 - 11 kg
11 - 12 kg
8,5 - 11,5 kg
Berapa lama waktu thawing dan shelf life untuk Softmix ?
5 hari dan 3 hari
3 hari dan 5 hari
5 hari dan 5 hari
2 hari dan 5 hari
Diketahui ending Pita Bread hari ini 1,5 karton 5 pack. Berapa pcs ending Pita Bread tersebut ?
110 pcs
114 pcs
112 pcs
224 pcs
Customer memesan 158 Paket Gratis 1 dan 20 Blackpepper Mixbowl, berapa beras yang harus dimasak untuk pesanan tersebut ?
12 kg
13 kg
15 kg
14 kg
Apa nama chemical yang digunakan untuk mensanitasi RTU Lettuce ?
Kay Sink Sanitizer
Kay - 5 Sanitizer
Multipurpose Sink Detergen
Delimer
Berapa lama holding time nasi yang belum di wrapping di dalam termos ?
2 Jam
30 Menit
4 Jam
5 Jam
Riko thawing Bun Oat 2 pack tanggal 08 Agustus 2022, jam 08:00 WIB. Tanggal dan jam berapa shelf life Bun Oat tersebut ?
Tanggal 08 Agustus 2022/ Jam 10:00 WIB
Tanggal 10 Agustus 2022/ Jam 10:00 WIB
Tanggal 08 Agustus 2022/ Jam 08:00 WIB
Tanggal 10 Agustus 2022/ Jam 08:00 WIB
Diketahui ending Chicken Slice hari ini 1,5 karton 3 pack. Berapa pcs ending Chicken Slice tersebut ?
756 pcs
729 pcs
540 pcs
545 pcs
Jika di ketahui week day 22 hari, week end 9 hari Target LTO 7000 Porsi Berapa Target LTO per hari week day dan week end ?
Week day 192 dan Week end 384
Week day 193 dan Week end 386
Week day 171 dan Week end 342
Week day 175 dan Week end 350
Kapan pita AC harus diganti dan berapa ukuran panjang pita AC ?
Tanggal 15 dan 10 cm
Tanggal 10 dan 15 cm
Tanggal 15 dan 15 cm
Tanggal 10 dan 10 cm
Chemical apa yang digunakan saat melakukan towel prosedur ?
Multi Purpose Sink Detergent
Multi Purpose Sink Detergent + Kay Sink Sanitizer
Quary Tile Floor
Heavy Duty Degreaser
Apa langkah ke 4 dari Four Step Bushing Table ?
Bersihkan lantai meja hingga bersih
Angkat gelas dan piring kotor
Rapihkan dan susun kembali meja sesuai dengan lay out
Bersihkan meja dan kursi hingga bersih
Prosedure apa yang di gunakan jika kita akan membersihkan menubord & logo
Towel Prosedur
Wipping Prosedur
Asahi Prosedur
Mirror Prosedur
Perlengkapan untuk mengangkat piring dan mug kotor saat wipping prosedur adalah ?
Square basin
Bus Tub
Tray
Grey Bus
Berapa jumlah Towel dan warna towel untuk mirror procedure ?
2 pc dan warna merah
2 pc dan warna biru
1 pc dan warna merah
1 pc dan warna biru
Kapasitas maksimal sampah di Dus Bin adalah
80%
70%
100%
0-30%
Berapa perbandingan air dan Sabun B-29 ?
1 liter air : 10 gr
1 liter air : 5 gr
1 liter air : 15 gr
1 liter air : 20 gr
Bagaimana posisi lubang untuk sprinkle Bottle Spicy Chicken Seasoning harus diatur
Di tengah - tengah antara lubang besar dan lubang kecil.
Di tengah – tengah antara lubang besar dan lubang kecil
Di tengah – tengah antara lubang besar dan lubang sedang
Di lubang besar
Apa fungsi dari holding time tag merah
Penanda chicken batch lama yang ada didalam passthru, sehingga cashier bisa jalankan sistem FIFO.
Penunjuk waktu berakhirnya holding time waktu memasak produk.
Penanda chicken batch baru yang ada didalam passthru, sehingga cashier bisa jalankan sistem FIFO.
Penunjuk waktu berakhirnya holding time produk.
Metode untuk menangani tamu complain jalankan sistem ?
LAST
ECER
Hospitalty
HEART
Saat wipping procedure water spryer apa yang di semprotkan ke kursi?
Multi Purpose sink detergent
Kleanel X
Air bersih
Saniti
Perbandingan Multipurpose Sink Detergent dengan air bersih adalah ….
1 pack : 10 – 20 liter air
1 pack : 20 – 30 liter air
1 pack : 40 - 50 liter air
1 pack : 30 – 40 liter air hangat
Berapa perbandingan air hangat dengan Quary tile floor ?
15 liter : 1 pack
7 liter : 1 pack
80 liter : 1 pack
40 liter : 1 pack
Berapa jarak peletakan Weet Floor di saat melakukan prosedur mopping ?
3 meter
1 meter
5 meter
6 meter
Sebutkan perlengkapan mopping procedure untuk FOTH ?
Wringer 1 pc, ember biru 2 pc, mop head 1 pc, sapu 1 pc, dust pan 1 pc, wet floor 1 pc, quary tile floor 1 pack
Wringer 1 pc, ember biru 2 pc, mop head 1 pc, sapu 1 pc, dust pan 1 pc, wet floor 1 pc, quary tile floor 2 pack
Wringer 1 pc, ember biru 1 pc, mop head 1 pc, sapu 1 pc, dust pan 1 pc, wet floor 1 pc, quary tile floor 1 pack
Wringer 1 pc, ember biru 1 pc, mop head 1 pc, sapu 1 pc, dust pan 1 pc, wet floor 1 pc, quary tile floor2 pack
Kapan kode lampu warna kuning di hidupkan dan di matikan ?
Hidup masuk kerja, mati saat pulang kerja
Hidup saat opening restoran, mati saat tutup restoran
Hidup jam 17.00, mati saat pulang kerja
Hidup jam 17.00, mati saat tutup restoran
Sebutkan bahan - bahan untuk pembuatan RTU Lemon Tea 2 Resep ?
Sunripe 0,5 liter, Air Filter panas 2 liter, Air Filter 8 liter, Symple Syrup 3 liter, Lipton Tea bag 40 pc
Sunripe 1 liter, Air Filter panas 4 liter, Air Filter 8 liter, Symple Syrup 3 liter, Lipton Tea bag 40 pc
Sunripe 2 liter, Air Filter panas 4 liter, Air Filter 8 liter, Symple Syrup 3 liter, Lipton Tea bag 40 pc
Sunripe 1 liter, Air Filter panas 4 liter, Air Filter 8 liter, Symple Syrup 1,5 liter, Lipton Tea bag 40 pc
Langkah ke 5 dari six step order taking adalah ?
Correct order
Register & corect money
Thank you invite to return
Order Assemble
Sebutkan bahan-bahan untuk pembuatan RTU Orange Juice 0,5 resep ?
Sunquick 1 liter, Air Filter 9 liter, Symple Syrup 1,5 liter
Sunquick 2 liter, Air Filter 9 liter, Symple Syrup 1,5 liter
Sunquick 2 liter, Air Filter 18 liter, Symple Syrup 1,5 liter
Sunquick 1 liter, Air Filter 9 liter, Symple Syrup 0,75 liter
Berapa gram chocolate topping yang di berikan untuk Sundaes Chocolate ?
10 gr
16 gr
20 gr
30 gr
Berapa gram strawberry topping yang di berikan untuk Sundaes strawberry ?
10 gr
16 gr
24 gr
30 gr
Jelaskan yang di maksud dengan item corect adalah ?
Pembatalan transaksi setelah struk keluar
Pembatalan transaksi sebelum struk keluar
Pembatalan sebelum ada transaksi
Pesanan tamu tidak terposting
Berapa putaran dan berapa gram Soft Ice Cream yang diberikan untuk Ice Cream Monas ?
3 putaran & 100 gr
2,5 putaran & 70 gr
3 putaran & 110 gr
3,5 putaran & 110 gr
Bagaimana cara pemostingan bila total belanja lebih kecil dari nominal gift sertifikat ?
Tekan sub total, tekan food test
Tekan sub total, tekan cash
Tekan sub total, tekan nominal gift sertifikat, tekan food test, ketik nominal yang kurang tekan cash
Tekan sub total, tekan nominal gift sertifikat, tekan food test, ketik nominal yang kurang tekan food test
Berapa gram dan putaran soft serve ice cream dine in yang diberikan saat penyajian small waffle?
70 gram dan 2 putaran
80 gram dan 2,5 putaran
100 gram dan 3 putaran
100 gram dan 2,5 putaran
Bila tamu beli 2 paket 1 + 1 French Fries + 1 Reg Lemon tea dine in berapa Napkin yang di berikan ?
3 pc Napkin
6 pc napkin
4 pc napkin
8 pc Napkin
French Fries dan Curly Fries termasuk dalam
Drink
Dessert
Main item
Side Order
Untuk penyajian RB To Go, diberikan es batu sebanyak
50%
10%
60%
30%
Berapa lama Shelf life RTU Symple Syrup ?
2 hari
3 hari
7 hari
5 hari
Bila ada pembuatan RTU Orange juice 2 resep berapa yieldnya ?
53,75 liter
43 liter
32,25 liter
21,5 liter
Rtu Lemon Tea Open 8 liter In 8 liter dan ending 10 liter berapa liter RTU Lemon tea yang lewat Shelf life ?
2 liter
4 liter
6 liter
8 liter
Untuk packaging Small Waffle To Go menggunakan apa ?
Box Paper #12
Waffle box
Box Paper #22
Box Paper#16
Berapa lama waktu thawing untuk Chocolate Topping ?
1 jam
2 jam
5 jam
7 hari
Berapa measuring spoon peres Green Tea Latte Blend dan berapa air panas yang diberikan untuk penyajian Ice Beverage Green Tea Latte Large (16 Oz)
2 Measuring spoon peres Green Tea Latte Blend + air panas sebatas 1 cm dari mug ceramic brown
2 Measuring spoon peres Green Tea Latte Blend + air panas sebatas setengah mug ceramic brown
2 Measuring spoon peres Green Tea Latte Blend + air panas sebatas bibir mug tapi tidak luber
1 Measuring spoon peres Green Tea Latte Blend + air panas sebatas 1 cm dari bibir mug
Berapa gram dan berapa putaran Soft Serve Ice Cream yang di berikan saat penyajian Mountain Sundae ?
120 gram dan 4 putaran
110 gram dan 4,5 putaran
150 gram dan 4 putaran
140 gram dan 4 putaran
Apa fungsi dari Dashboard voucher ?
Mengecek keaslian atau validasi voucher
Melihat histori data penukaran dan mengecek keaslian voucher
Melihat nominal rupiah voucher
Melihat histori data penukaran
Apa yang dilakukan Manager saat melihat Cashiernya tidak ramah ?
Langsung memaki cashier tersebut
Diamkan saja
Hanya tersenyum melihatnya
Menasehati dan mentraining
Berapa lama maksimal notice di tempel pada notice board ?
3 hari
10 hari
14 hari
7 hari
Diketahui saya membeli produk A&W (Dine In) 1 Chicken Rp 18.500, 1 Rice Rp 8.000, 1 French Fries Rp 22.500 dan 1 Reg Float Rp 15.500 Jika membayar uang Rp 100.000. Berapa persen uang kembalian saya dari total pembelanjaan saya ?
35,50%
181,69%
55,03%
64,50%
Jika di ketahui Week day 22 hari dan week end 8 hari dan Target Cu di bulan tersebut 6880. Dan target Add On nya adalah 110%. Jadi berapa Target per hari Week day dan Week End Add On
Week day 200 dan Week end 400
Week day 190 dan Week end 380
Week day 210 dan Week end 420
Week day 205 dan Week end 410
Berapa bulan sekali tower tank di cleaning ?
2 bulan
3 bulan
6 bulan
12 bulan
Kapan jadwal cleaning menu board dilakukaan ?
Senin Pagi
Rabu Pagi
Jumat pagi
Per periode inventory
Apakah prosedur utama (umum) saat mati listrik untuk equipment ?
Matikan switch On/Off, ketika listrik menyala tunggu 5 menit, nyalakan switch On/Off
Matikan switch On/Off, ketika listrik menyala, nyalakan swicth On/Off
Diamkan saja hingga listrik menyala kembali
Matikan switch On/Off, nyalakan swicth On/Off
Setiap hari apa Briefing Sistem Jaminan Halal di jalankan ?
Senin
Selasa
Rabu
Kamis
Bila seorang mengalami luka bakar ringan, tindakan pertama adalah
Kompres dengan air dingin
Guyur dengan air 20-30 menit
Oleskan kecap
Oleskan betadine
Berapa maksimal penggorengan FF/CF di mini fryer
3 porsi
4 porsi
5 porsi
6 porsi
Kapan A&W Indonesia berdiri pada pertama kalinya ?
Thursday, 24 April 1986
Sunday, 21 April 1985
Monday, 21 April 1919
Thursday, 20 June 1985
Apa langkah ke 4 prosedur antar pesanan tertunda di bawah ini
Ambil nomor meja
Memberikan struk
Sebutkan item pesan
Memberikan pesanan
Total breading breast yang menempel saat penggorengan SBL Leg adalah
27 gram
30 gram
15 gram
17 gram
