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WorksheetsRistorativo secondo anno prima lezione
Total questions: 20
Worksheet time: 40mins
Un alimento è:
Qualsiasi prodotto destinato ad essere ingerito
Qualsiasi prodotto che può apportare energia
Qualsiasi prodotto di origine vegetale
Se la contaminazione è avvenuta prima che io abbia accettato l'alimento si dice:
Primaria
Secondaria
Collaterale
Alimentare
Se nell'alimento trovo dei capelli si tratta di una contaminazione
Chimica
Fisica
Biologica
Se nell'alimento trovo dei pesticidi si tratta di una contaminazione
Chimica
Fisica
Biologica
Se nell'alimento trovo dei vermi si tratta di una contaminazione
Chimica
Fisica
Biologica
L'antibiotico-resistenza è
una buona cosa perche le persone resistono meglio agli antibiotici
pericolosa perche i batteri resistono meglio agli antibiotici
indifferente perchè molto rara
una brutta cosa perchè i batteri si indeboliscono
Aggiungere sale per conservare il pesce
è una contaminazione volontaria
è una contaminazione involontaria
non è una cotaminazione
è una contaminazione biologica
Quale tra queste non è un contaminante fisico
terra
polvere
formica
vetro
Quando un frutto matura
gli zuccheri complessi diventano più semplici
le proteine complesse diventano semplici
i grassi a catena lunga diventano più corti
Senescenza vuol dire
invecchiamento
conservazione
semina
maturazione
L'olio dovrebbe essere conservato
al buio in un luogo fresco
al buio in un luogo caldo
alla luce in un luogo fresco
alla luce in un luogo caldo
Quale tra questi microorganismi è più grande
l'acaro della polvere
il batterio
la muffa
il virus
Quale tra questi microorganismi è più piccolo
l'acaro della polvere
il batterio
la muffa
il virus
Il tasso di crescita dei batteri è
esponenziale
lineare
verticale
stabile
Nella tossinfezione
ho solo l'organismo patogeno
ho solo la tossina batterica
ho sia l'organismo che la tossina
ho ingerito dei protozoi
La dose infettante minima
dipende dallo stato di salute del soggetto
dipende dalla virulenza del microrganismo
è minore in un individuo stressato
è maggiore in un individuo stressato
La patologia dovuta alle tossine prodotte dai microbi si chiama
(a)
La patologia provocata sia dai microbi che dalle loro tossine si chiama (a)
i batteri anaerobi vivono
senza ossigeno
senza acqua
con ossigeno
a basse temperature
NON è un alimento ad alto rischio microbiologico
il latte
il pesce
l'uovo
il miele
