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WorksheetsLes poissons
Total questions: 14
Worksheet time: 19mins
Quel est ce poisson ?
Lotte
Daurade
Maquereau
Saumon
Quel type de présentation commerciale n'existe pas ?
Tronçon
Filet
Steak
Darne
L'anguille est un poisson :
Gras
Demi-gras
Maigre
La limande est un poisson:
Plat 2 filets
Rond 2 filets
Plat 4 filets
Rond 4 filets
Quel type de pêche se pratique la nuit
Le petite pêche
La grande pêche
La pêche hautière
L'aquaculture
Quel est le premier pays consommateur de poisson dans le monde ?
La France
La Norvège
Le Japon
La Thaïlande
Si vous disposez des morceaux de poisson sur des échalotes ciselées dans un plat beurré, mouillez à hauteur, cuisez au four, de quelle cuisson d'agit-il ?
Frire
Braiser
Pocher
Court-mouillement
Citer un poisson dit "Migrateur"
(a)
Donner 2 critères de fraîcheur d'un poisson :
Remettre les étapes de préparations du poisson dans le bon ordre :
Ébarber
Écailler
Vider
Dépouiller
Laver/Sécher
Faire correspondent les poissons avec leurs lieux de vie:
Saumon
Poisson d'eau de mer et d'eau douce
Esturgeon
Poisson d'eau douce
Turbot
Poisson d'eau de mer
Faire correspondre les poissons avec leurs classification de valeur nutritionnelle :
Poisson gras
Thon
Poisson demi-gras
Rouget
Poisson maigre
Sole
Proposer un plat classique à base de poisson en précisant le mode de cuisson :
Faire correspondre les photos avec les noms des poissons :
Rouget
Saumon
Vive
Congre
Bar
