Makanan yang terkontaminasi aflatoksin akan

berbahaya apabila dikonsumsi, karena aflatoksin bersifat kecuali

Suatu sampel berupa jagung di uji kadar aflatoksinnya didapatkan hasil 25 ppb, apakah sampel tersebut memenuhi standar batas maksimum aflatoksin, berapakah standarnya

Analisa aflatoksin dapat dilakukan dengan berbagai metode, salah satunya ialah KCKT, bagaimanakah cara mengekstraksi aflatoksin dari sampel

Metode ELISA dapat digunakan dalam mendeteksi

aflatoksin M1 dalam produk susu, dimana prinsip pengerjaannya adalah

Kafein merupakan alkaloid xanthin yang mempunyai efek farmakologis yaitu

Suatu sampel minuman berenergi mengandung kafein

sebesar 56mg/sajian, berdasarkan SNI 017152-2006 apakah sampel ini memenuhi syarat?

Uji kualitatif Kafein Metode Parry yaitu dilakukan dengan cara sejumlah zat dilarutkan dalam alkohol, kemudian ditambahkan reagen parry dan ammonia encer. Maka hasil positif akan ditandai dengan

Reagen

parry dibuat dengan mereaksikan Cobalt Nitrat [Co(NO3)2] dengan methanol (CH3OH). Ion kobalt (Co) dalam reagen tersebut akan membentuk kompleks yang berwarna. Menurut anda gugus mana yang berikatan dengan Co?

Ada 5 buah sampel bubuk kopi dilakukan Analisa kuantitatif terhadap kafein menggunakan spektrofotometer UV-Vis di ukur pada Panjang gelombang

Suatu minuman yang diduga mengandung alcohol di periksa untuk membuktikan kebenarannya, sampel ini direaksikan dengan pereaksi Beckman, apabila positif mengandung alcohol maka

Sampel

yang mengandung alkohol di lakukan analisa kuantitatif dengan cara sampel

didestilasi,dihitung berat jenis relatifnya dan didapatkan kadar alkoholnya 14%, maka berdasarkan FI ed III termasuk ke dalam golongan

Di atas adalah gambar alat destilasi sederhana,bagaimanakah prinsip destilasi dalam Analisa alkohol?

Penentuan kadar alkohol dapat dilakukan dengan metode, kecuali

Boraks sering ditambahkan pedagang pada makanan seperti lontong, bakso untuk menambah kekenyalan dan lebih tahan lama. Bagaimana identifikasinya pada bahan makanan tersebut?

Suatu sampel diduga mengandung boraks, akan di uji menggunakan spektrofotometri. Setelah sampel diekstraksi maka siap untuk di ukur panjang gelombangnya, berapakah panjang gelombang maksimum pada boraks

Analisa kuantitatif pada boraks salah satunya ialah titrasi asidimetri, dimana prinsipnya

Di bawah ini adalah termasuk ciri-ciri rhodamin B, kecuali

Rhodamin B sering ditambahkan pada bahan makanan agar meiliki tampilan yang menarik, padahal penggunaannya telah dilarang oleh pemerintah. Kenapa

rhodamine B berbahaya?

Gambar diatas adalah rumus struktur dari methanil yellow, yang merupakan senyawa azo dan dapat dididentifikasi menggunakan spektofotometri. Hitunglah berapa gugus kromofor yang terdapat pada rumus struktur di atas

Formalin adalah

Sampel tahu diduga mengandung formalin, kemudian di uji menggunakan pereaksi KMnO4, apabila positif apa yang terjadi

Suatu pereaksi digunakan untuk mendeteksi formalin, isi pereaksi tersebut adalah ammonium asetat, asam asetat, asetil aseton dan aquadest dengan perbandingan tertentu. Apakah nama pereaksi tersebut

Seorang analis akan menguji keberadaan formalin dalam sampel ikan asin, maka dapat dilakukan dengan reaksi warna salah satunya adalah menggunakan pereaksi yang isinya fuchsin p dan natrium sulfit anhidrat p. Apakah nama pereaksi tersebut?

Terdapat 5 buah sampel dicurigai mengandung formalin yaitu A,B,C,D,E. Sampel tersebut masing-masing di uji dengan pereaksi secara berurutan KMnO4, Schiff, Scryver, Nash’s, asam kromatofat. Apabila positiif formalin maka secara berurutan akan memberikan warna

di bawah ini adalah termasuk logam berat, kecuali

Sumber kontaminasi makanan oleh logam berat dapat diperoleh dari tanah, air, udara, dan bahkan dari pengemas makanan. Jumlah logam berat yang masuk hanya sedikit tapi bisa berbahaya karena sifatnya

Pb yaitu timbal merupakan sumber kontaminan terbesar di dalam kehidupan manusia, dapat diperoleh dari, kecuali

Logam berat dapat kita analisa menggunakan Spektrofotometri Serapan Atom (SSA), dikarenakan prinsip SSA adalah

Sampel yang di uji menggunakan SSA harus diekstraksi dengan cara destruksi kering atau destruksi basah menggunakan

Keamanan

pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia dan benda lain yang dapat mengganggu,merugikan dan membahayakan kesehatan manusia. Hal ini tertuang di dalam

Keamanan Pangan salah satunya mencegah makanan dari cemaran fisik seperti

Bahan Tambahan Pangan yang berlebih dalam makanan dapat menjadi sumber kontaminan kimia, salah satu contohnya

Pemerintah mengatur tentang pengaturan produksi makanan atau minuman yang terstandar menerapkan peraturan yaitu

CPPB-IRT memuat tentang standar mutu atau persyaratan yang diwajibkan untuk dipenuhi pada makanan/minuman produksi rumah tangga, berapa point yang harus dipenuhi pelaku usaha?