WorksheetsSerwowanie napojów
Total questions: 15
Worksheet time: 10mins
Szkło stawia się z której strony gościa?
lewej
na środku
prawej
Dekantowanie wina to przelewanie wina z butelki do szklanego naczynia karafki.
prawda
fałsz
Ucho kufla piwa powinno być skierowane w
prawa stronę
w lewą stronę
Osoba zajmująca się doborem wina do potraw to:
supervisor
waiter
sommelier
junior waiter
Kelner serwuje wino z butelki z prawej strony gościa. Jaka to metoda serwowania?
niemiecka
angielska
francuska odmiana A
francuska odmiana B
Dekantacji poddaje się najczęściej
wina białe młode rocznikowo
wina czerwone młode rocznikowo
wina czerwone stare rocznikowo
wina białe stare rocznikowo
przedstawione na fotografii naczynie użyjesz do podania
wina
wody
soku
piwa
przedstawione na fotografii naczynie użyjesz do podania
wódki
soku
piwa
wody
Brudne szkło przenosi się trzymając:
za czaszę kieliszka
za nóżkę kieliszka.
za stopkę kieliszka
Trybuszon to:
otwieracz kelnerski.
termometr do wina.
nóż kelnerski.
Folię na butelce przecinamy:
powyżej zgrubienia na szyjce butelki
poniżej zgrubienia na szyjce butelki
na środku zgrubienia na szyjce butelki
Wina lekkie nalewamy od wysokości kieliszka:
do połowy
1/2 do 2.3
2/3 do 3/4
Wina ciężkie nalewamy od wysokości kieliszka:
1/2 do 2/3
2/3 do 3/4
do połowy
Mise en place w czasie serwowania win, obejmuje ustawienie na stoliku pomocniczym:
trybuszon, bulionówki
dwa małe talerzyki, serwetę na rękę
serwety papierowe, kokilkę
Które wino podajemy bardziej schłodzone?
czerwone
bez znaczenia
białe
