Worksheetsdesery
Total questions: 13
Worksheet time: 7mins
Desery są to:
potrawy słone, zimne, zazwyczaj podawane na zakończenie posiłku
potrawy słodkie, ciepłe lub zimne, zazwyczaj podawane na zakończenie posiłku
potrawy słodkie, ciepłe lub zimne, zazwyczaj podawane na początku posiłku
Musy są:
sporządzane z masy, w skład której wchodzą: mleko, jaja, cukier oraz dodatki smakowo - aromatyczne
to delikatne desery, spulchniane pianą z ubitych białek
wykonane z przecieru owocowego, spulchnionego pianą z białek i zestalonego żelatyną
1. Suflety są:
to delikatne desery, spulchniane pianą z ubitych białek
wykonane z przecieru owocowego, spulchnionego pianą z białek i zestalonego żelatyną
sporządzane z masy, w skład której wchodzą: mleko, jaja, cukier oraz dodatki smakowo - aromatyczne
Flambirowanie polega na:
przetarciu owoców przez sito.
dodawaniu do przygotowanej potrawy alkoholu i podpaleniu go
przygotowaniu potraw z dodatkiem alkoholu
Desery mrożone:
lody, sorbety, parafait
suflety, budynie, mleczka
kompoty, kremy, kisiele
Do zestalania deserów stosuje się:
masło
olej
mąkę ziemniaczaną
Na rysunku przedstawiono:
muffinkę
omlet
suflet
babkę
Kompot podaje się w:
szklanych naczyniach z łyżeczką
pucharkach na talerzyku
kompotierkach na talerzyku
szklanym dzbanku
Desery z/w na temperaturę podania dzielimy na:
ciepłe, zimne
mrożone, zimne, gorące
gorące i wrzące
mrożone i chłodzone
Deser z jabłek, do którego sporządzenia użyjemy: jabłek, cukru, białka i żelatyny to
mus
suflet
kompot
galaretka
DESERY z mąki:
pierogi z serem i owocami
kasza na sypko z owocami
zapiekanka z ryżu i owocami
Wskaż grupę potraw zawierającą desery zestalone na gorąco:
mleczka, musy, tartaletki
kompoty, kisiele, suflety
budynie, suflety, mleczka
Desery charakteryzują się smakiem:
słonym
słodkim
gorzkim
