WorksheetsBPM - resolucion 2674
Total questions: 11
Worksheet time: 8mins
De acuerdo con la resolucion 2674, edificación e instalaciones. artículo 6o. condiciones generales. la ubicación de la empresa que muestra la imagen cumple con dicha disposición?
si
no
De acuerdo con la resolución 2674 de 2013, en cuanto a diseño y construcción, que requisito se estaría incumpliendo en el área de almacenamiento de la panadería que se ve en la imagen
La edificación debe estar diseñada y construida de manera que proteja e impida la entrada de polvo, lluvia, suciedades u otros contaminantes
La edificación debe poseer una adecuada separación física de aquellas áreas donde se realizan operaciones de producción
Los almacenes deben disponer de espacios libres para circulación del personal, traslado de materiales y para realizar la limpieza de las áreas
En cuanto al almacenamiento de agua, la resolucion 2674 de 2013, indica que el establecimiento debe disponer de un tanque de almacenamiento de agua potable con capacidad para
Una hora de trabajo
un dia de trabajo
una semana de trabajo
un turno de trabajo
Para garantizar que los residuos sólidos no se conviertan en un foco de contaminación y proliferación de plagas, las medidas a implementar para su disposición son
ser removidos frecuentemente de las áreas de producción y disponerse de manera que se elimine la generación de malos olores, el refugio y alimento de animales y plagas
Dotar de sistema de recolección y almacenamiento de residuos sólidos que impida el acceso y proliferación de insectos, roedores y otras plagas
Aquellos establecimientos que generen residuos peligrosos deben cumplir con la reglamentación sanitaria vigente.
Todas las anteriores
la primera y tercera opcion de respuesta son correctas
La imagen de las instalaciones sanitarias, que mejor cumple con las dispósiciones de la Resolucion 2674 de 2013 es
El piso de las áreas húmedas de elaboración debe tener una pendiente mínima de _____ y al menos un drenaje de ___ cm de diámetro por cada ____ m2 de área servida;
2 % , 10 cm, 90 M2
1 % , 10 cm, 90 M2
2 % , 10 cm, 40 M2
La imagen que mejor describe los requisitos que deben cumplir las paredes en un establecimiento que cumpla con la resolucion 2674 de 2013 es
De acuerdo con los requisitos que deben cumplir las puertas en las instalaciones donde se procesan alimentos, cual de las siguientes puertas no cumple
Con respecto a la iluminación que deben tener las áreas donde se procesen alimentos, la resolución 2674 indica que esta debe cumplir los siguientes requisitos, excepto
las lamparas deben ser tipo seguridad y estar protegidos para evitar la contaminación en caso de ruptura
Debe contarse con una iluminación uniforme que no altere los colores naturales.
Deben ser del tipo ahorro de energia, para disminuir en consumo de energia de la empresa
La iluminación debe ser de la calidad e intensidad adecuada para la ejecución higiénica y efectiva de todas las actividades.
Que requisito de la Resolución 2674, están incumpliendo los utensilios de la imagen
Los equipos y utensilios empleados en el manejo de alimentos deben estar fabricados con materiales resistentes al uso y a la corrosión
Todas las superficies de contacto directo con el alimento deben poseer un acabado liso, no poroso, no absorbente
Todas las superficies de contacto con el alimento deben ser fácilmente accesibles o desmontables para la limpieza, desinfección e inspección
Las superficies de contacto directo con el alimento no deben recubrirse con pinturas u otro tipo de material desprendible
En cuanto a las condiciones de instalacion y funcionamiento de los equipos y utensilios en la industria de alimentos, para evitar la contaminacion cruzada se debe tener en cuenta que
La distancia entre los equipos y las paredes, debe ser tal que les permita funcionar adecuadamente y facilite el acceso para la inspección, limpieza y desinfección.
Los equipos que se utilicen en operaciones críticas, deben estar dotados de los instrumentos requeridos para la medición de las variables del proceso
Los equipos deben estar instalados y ubicados según la secuencia lógica del proceso, desde la recepción de las materias primas, hasta el envasado del producto terminado
