NEW
Font size
WorksheetsQUIZ 1 Prakarya 8 ( Serealia, kacang, umbi )
Total questions: 30
Worksheet time: 30mins
Bahan pangan yang bukan merupakan hasil utama dari suatu tanaman disebut....
Hasil samping
Hortikultura
Bahan setengah jadi
Olahan makanan
Contoh bahan hasil samping dari serealia adalah...
Bekatul
Oncom
Daun singkong
Ampas tahu
Teknik pengawetan dengan suhu rendah dengan cara ...
Dipanaskan
Penguapan
Didinginkan
Pengasapan
Tujuan pengemasan pada hasil non pangan dari seralia dan umbi adalah di bawah ini , kecuali. . . .
Membantu mencegah kerusakan
Melindungi produk yang ada didalamnya
Agar menarik
Melindungi dari bahaya pencemaran serta gangguan fisik
Apa bahan utama tempe gembus ....
Bekatul
Kulit singkong
Ampas kedelai
Daun ubi jalar
Proses pengawetan secara biologis adalah dengan peragian atau ....
Fermentasi
Pasteurisasi
Sterilisasi
Blanching
Cara memasak bahan makanan dengan merebus dengan sedikit cairan, disebut ....
Boiling
Poaching
Braising
Stewing
Kandungan vitamin yang berada didalam daun ubi jalar adalah ....
Vitamin A
Vitamin B
Vitamin D
Vitamin B6
Ampas kedelai dimanfaatkan berbagai aneka olahan masakan dengan rasa ....
Manis
Pahit
Asam
Asin
Cara pembuatan tempe gembus yang tahap ke 3 adalah ....
Angkat ampas kedelai sangrai dan dinginkan dengan dihampar pada nampan secara merata
Setelah dingin, sangrai ampas kedelai kukus kering (tidak terasa lembab jika di pegang dengan jari)
Setelah didiamkan selama 3 hari maka jadilah tempe gembus yang siap di masak
Angkat ampas kedelai kukus dengan dihampar pada nampan secara merata dan dinginkan dengan cara dianginkan
Produk hasil samping adalah produk yang dihasilkan selain produk utama. Hasil samping padi adalah, kecuali . . . .
Beras
Sekam bakar
Briket
Jerami
Ada beberapa teknik pengolahan sisa hasil samping dari serealia dan umbi, teknik pengolahan yang berfungsi juga sebagai pengawetan adalah . . . .
Pengecilan ukuran
Pengeringan
Pengayakan
Penghancuran
Tujuan pengolahan sisa hasil samping dari serealia dan umbi adalah , kecuali . . . .
Mengurangi pencemaran
Memanfaatkannya menjadi produk non pangan
Meningkatkan nilai ekonomi
Mengisi waktu biar bermanfaat
Daun ubi jalar dapat diolah menjadi....
Nata de leri
Sayur bening
Klepon
Talam
Zat gizi yang tidak terkandung dalam limbah hasil samping serealia, kacang-kacangan, dan umbi-umbian adalah....
Protein
Mineral
Karbohidrat
Amoniak
Gambar di bawah merupakan gambar metode
pengolahan pangan setengah jadi, yaitu...
Penjemuran
Pembakaran
Penggorengan
Penggilingan
Perhatikan proses berikut!
1) Penyajian
2) Pelaksanaan
3) evaluasi
4) Perencanaan
Proses pembuatan pengolahan bahan pangan yang benar adalah ...
1, 2, 3 dan 4
4, 3, 2 dan 1
2, 3, 4 dan 1
4, 2, 1 dan 3
Brondong jagung merupakan makanan yang tidak asing bagi kita. Brondong jagung biasa dibuat dari bahan dasar jagung pipil kering. Pengolahan brondong jagung dengan cara pemanasan kering.
Teknik pengolahan yang dapat dilakukan untuk brondong jagung adalah . . . .
A. Memanggang (baking)
B. Menumis (sauteing)
C. Merebus (boiling)
D. Menggulai
A
B
C
D
Perhatikan narasi berikut ini!
“Yanto membeli oleh-oleh khas Bandung berupa Brownies kukus. Ia mengamati bungkus brownies yang terbuat dari kardus berwarna-warni dan membaca beberapa informasi di dalamnya.”
Bungkus brownies yang dibeli Yanto berdasarkan cerita di atas merupakan salah satu bentuk alat penyajian dan kemasan sebuah hasil olahan berupa . . . .
A. Kemasan tradisional
B. Kemasan modern
C. Penyajian Modern
D. Kemasan modifikasi
A
B
C
D
Produk hasil samping adalah produk yang dihasilkan selain produk utama. Hasil samping padi adalah, kecuali . . . .
Beras
Sekam bakar
Briket
Jerami
Ada beberapa teknik pengolahan sisa hasil samping dari serealia dan umbi, teknik pengolahan yang berfungsi juga sebagai pengawetan adalah . . . .
Pengecilan ukuran
Pengeringan
Pengayakan
Penghancuran
Tujuan pengolahan sisa hasil samping dari serealia dan umbi adalah , kecuali . . . .
Mengurangi pencemaran
Memanfaatkannya menjadi produk non pangan
Meningkatkan nilai ekonomi
Mengisi waktu biar bermanfaat
Olahan pangan setengah jadi dengan bentuk tebal atau tipis yang berasal dari umbi adalah....
kerupuk gendar
keripik tempe
kripik singkong
rengginang
Nama makanan yang sesuai dengan gambar tersebut adalah...
kacang kukus
bakpia
rengginang
kue bolu
Gambar disamping merupakan serelia dengan jenis...
Kacang-kacangan
umbi-umbian
biji-bijian
Jenis tumbuhan golongan padi padian / rumput rumputan yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir bulir berisi biji bijian sebagai sumber karbohidrat adalah...
Makanan pokok
Serealia
Umbi
Kinoa
Berikut beberapa bentuk bahan samping kecuali...
ampas
kulit
daun
umbi
Bekatul merupakan hasil samping dari tanaman....
padi
jagung
kedelai
singkong
Produk hasil samping berikut yang memiliki kandungan protein tinggi adalah...
daun ubi
ampas tahu
bekatul
kulit kentang
Tepung yang dihasilkan dari serealia adalah....
Tapioka
Terigu
Hunkwe
Sagu
